Oțetul de sherry real vine din Spania și tinde să fie puțin dificil de găsit.
Lucrul este că este oțetul meu de vin preferat.
Se potrivește undeva între oțetul de vin roșu și cel alb, adaugă o aromă mai moale și mai rotunjită decât oțetii obișnuiți de vin.
În plus, nu are dulceața balsamicului.
Vorbim despre oțetul meu de desert.
Cele mai delicioase „delicatese” sau prevăd că uleiurile de măsline scumpe și balsamice ar trebui să aibă, de asemenea, un oțet de sherry bun. Merită efortul de a depista câteva.
Dacă nu o găsiți, iată înlocuitorii mei preferați.
Cei mai buni înlocuitori pentru oțetul de Sherry
( în ordinea preferințelor)
1. Oțet de vin de orez
Numit și „oțet de orez”, acesta este cel mai apropiat în ceea ce privește profilul aromelor și rezistența la aciditate față de oțetul de sherry. Este disponibil în secțiunea cu alimente asiatice din supermarketul meu local.
2. Oțet de șampanie
Următorul cel mai apropiat este oțetul de șampanie, care tinde să fie ușor mai dulce și mai puțin dur decât oțetul de vin obișnuit.
3. Oțet de vin alb
Un alt substitut bun. Consider că majoritatea mărcilor au o aciditate mai dură sau mai puternică, așa că aș folosi puțin mai puțin dacă înlocuiesc.
4. Oțet de vin roșu
Cu excepția cazului în care este fabricat în casă, oțetul de vin roșu are de obicei cea mai puternică și mai dură aromă. Dacă îl utilizați ca înlocuitor al oțetului de sherry, începeți din nou folosind mai puțin și adăugați mai multe după cum este necesar.
5. Sucul de lămâie / lime
Sucurile de citrice se bazează pe acid citric, în timp ce toți oțetii de vin menționați mai sus sunt pe bază de acid acetic. Aceasta înseamnă că sucul de citrice are un profil de aromă complet diferit.
Dar dacă nu aveți niciun oțet în casă, o stoarcere de lămâie sau tei va oferi prospețime și va aduce la viață celelalte arome ale felului dvs. de mâncare, în mod similar cu oțetul. Puteți chiar să vă bucurați de diferențele de aromă!
Mai multe sfaturi pentru gătit cu oțet
- Cel mai bun oțet de utilizat în gătit
- Cum se face oțet de vin
- Un ghid pentru începători despre arta condimentării
Mai mulți înlocuitori ai ingredientelor
- Ghidul final pentru înlocuitorii vegetali
- Broccoli
- Conopidă
- Kale
- Colier verde
- Miso Paste
- Sos de stridii
- Pesto
- Tahini
Consultați, de asemenea, consultați Indexul înlocuitorilor de ingrediente simple.
Distrați-vă în bucătărie!
Cu dragoste,
Jules x