Această rețetă de supă tom kha (sau supă tailandeză de pui cu nucă de cocos) este absolut perfectă. Bogată și cremoasă, dar acidulată și sărată, această rețetă de supă de pui cu nucă de cocos thailandeză este plină, dar ușoară și plină de aromă. Cea mai bună rețetă de tom kha gai pe care am făcut-o sau am încercat-o vreodată. Cu opțiunile Whole30, paleo și vegane, de asemenea.
Să mergem mai departe și să vorbim despre cea mai bună supă din toate timpurile.
Așa este: tom kha supă. AKA supă thailandeză de cocos AKA tom kha gai. Și știi ce? Am o poveste foarte solidă pentru a merge împreună cu această rețetă.
De ce aceasta este cea mai bună rețetă de supă Tom Kha (vreodată):
- Există un ingredient secret care adaugă un gust pentru această rețetă de supă de pui cu nucă de cocos Thai kha gai, care duce totul la nivelul următor.
- Este cremoasă și dulce și sărată și picantă și strălucitoare totul într-unul.
- Acest tom rețeta de supă kha este de fapt destul de ușor de făcut și nu necesită ingrediente greu de găsit. Ar trebui să puteți obține totul de la un magazin alimentar tradițional occidental.
- Am inclus opțiuni Whole30 și vegane, astfel încât să vă puteți bucura de această supă de tom kha tot timpul, chiar dacă evitați adăugarea de zaharuri sau nu mănânci produse de origine animală.
Supă Tom Kha Gai în stil restaurant
Când eram la facultate, m-am îndrăgostit de gătit. Ca, m-a luat de pe picioare, m-am prăbușit pe spate, am obsedat de ea zi de zi îndrăgostită. Și așa, fiind anul 2006, am început un cont recipezaar.com. Am intrat în detaliu despre obsesiile mele și despre modul în care singura rețetă pe care am vrut mereu să învăț să o fac a fost salsa proaspătă din restaurantul meu mexican preferat. De fapt, puteți citi povestea aici și puteți obține rețeta pentru cea mai bună salsa în stil restaurant, făcând clic aici. Îmi vei mulțumi mai târziu (destul de sigur).
Ce s-a întâmplat a fost acesta: un tip de la colegiul meu a găsit profilul meu pe recipezaar.com și am văzut că a fost visul meu de-a lungul vieții să recreez această salsa. El a ajuns la șeful departamentului de marketing sau CEO sau ceva de genul acesta la restaurantul în cauză și i-a spus această poveste plângătoare despre modul în care am fost logodiți și trăim în străinătate și îmi era teribil de dor de casă și tot ce a vrut să facă pentru Crăciun a fost să mă facă un sărbătoare uriașă pentru a-ți aminti acasă, inclusiv această salsa pe care o iubeam atât de mult, desigur.
Deci, ce a făcut ea? Ea i-a dat rețeta desigur. Desigur.
Și apoi mi-a dat rețeta desigur. De. Curs. Și apoi am început să vorbim și, nu, din păcate, tipul nostru principal nu este soțul meu și tatăl copiilor mei (Pentru că nu ar fi prea mult al naibii?), Dar el a făcut același lucru pentru mine mai târziu cu asta supă tom kha. Vedeți, există ceva despre această rețetă care nu este la fel ca celelalte. Ceva mai bun.
Această supă de tom kha se bazează pe preparatul excepțional găsit la un lanț local de restaurante din statul în care am fost la facultate. A fost diferit de supa thailandeză de pui cu nucă de cocos pe care o mai mâncasem și m-a vândut pentru totdeauna și cu mâncare thailandeză. Nu mi-am putut pune degetul pe el solo, însă totul a avut sens când mi-a primit rețeta secretă.
Un ingredient secret
Se pare că este destul de simplu, într-adevăr: pasta de curry roșu. Doar un pic de pastă de curry roșu adăugată la o rețetă altfel destul de tradițională pentru supă tom kha, ceea ce mi-a fost mai ușor de realizat în mod regulat. Bineînțeles, încă mai folosești lemongrass, dar schimbi ghimbirul cu galangal și suc de lime proaspăt cu frunzele de tei de kaffir. Oricât de mult îmi place piața internațională, pur și simplu nu ajung suficient pentru a-mi satisface pofta de supă de pui cu nucă de cocos thailandeză Whole30 dacă trebuie să folosesc acele ingrediente greu de găsit!
Deci, iată afacerea: acest tom kha gai (supa tailandeză de pui cu nucă de cocos) este perfecțiunea. Este cremos, cam acru și sărat și cam dulce, iar puiul este fraged, iar ciupercile se umplu, iar coriandru proaspăt adaugă marginea erbacee perfectă și nu mă pot sătura de această supă. Nu cred că ți-ar mai trebui vreodată o altă rețetă de supă de pui cu nucă de cocos thailandeză Whole30, sau naiba, o rețetă simplă de supă de pui cu nucă de cocos thailandeză pentru acest subiect, deoarece această rețetă este al naibii de bună.
Thrive Market = face din această supă tom kha o briză
Thrive Market este un magazin online care vinde toate produsele organice, non -Produse GMO cu 25-50% reducere la prețul de vânzare cu amănuntul. În plus, întregul lor inventar este sortat după valori, ceea ce înseamnă că toate cele mai sănătoase persoane sănătoase sunt accesibile cu un singur clic de buton.Și un lucru pe care îl ador despre ei: pentru fiecare membru plătit, aceștia donează un membru gratuit unei familii cu venituri reduse, profesor de școală publică, veteran militar sau primul care răspunde – ceea ce reprezintă cu adevărat misiunea lor de a face o viață sănătoasă ușoară și accesibilă pentru toată lumea.
Ceea ce îmi place cel mai mult la Thrive Market este că face ca stocarea la produse mai sănătoase să fie ușoară și accesibilă, mai ales atunci când vine vorba de acele produse de bază uneori greu de găsit, dar atât de delicioase, cum ar fi
- Aminoase de nucă de cocos
- Sos de pește fără zahăr (Barcă roșie!)
- Lapte de nucă de cocos bogat în grăsimi
- Pastă de curry roșu
- Ulei de cocos
Livrat direct la ușa ta? Da. Mai ieftin decât orice magazin pe care l-am văzut? Dublu da. Thrive Market îmi permite să trăiesc cea mai bună viață de aici, toți.
Cum să faci cea mai bună supă de tom kha:
Primul pas este cel mai important: transpirați niște usturoi , ceapă, ardei iute, lemongrass și – iată-l – pastă de curry roșu într-un pic de ulei într-o cratiță până când ceapa se înmoaie. Adăugați bulionul de pui și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute.
Scurgeți aromele (usturoiul, ceapa, lemongrass etc. .) și adăugați lapte de cocos, pui și ciuperci. Fierbeți până când puiul este gătit, apoi adăugați sosul de pește, sucul de lămâie și aminosul de nucă de cocos sau zahărul brun. Amestecați pentru a amesteca bine, apoi gustați și reglați condimentele, adăugând mai mult sos de pește pentru săruri, zahăr brun sau aminoacizi din nucă de cocos pentru a spori dulceața naturală a laptelui de nucă de cocos sau suc de lămâie pentru a lumina totul și a echilibra picantul.
Pregătiți tom kha gai în boluri și serviți cu coriandru proaspăt și ceapă verde. Se servește cu felii de lime și mai mult sos de pește!
Care este diferența dintre supa tom kha și supa tom yum?
Sunt un mare fan al acestor două supe clasice thailandeze, dar supa tom kha îmi vorbește la un nivel cu totul diferit: are lapte bogat, cremos, de cocos, care echilibrează frumos aromele thailandeze de lămâie, ghimbir, tei și sos de pește. Tom yum este pe bază de bulion și este servit frecvent cu creveți și este destul de picant! Odată am citit că s-a numit „regina înflăcărată a Thailandei” și am postat o rețetă pentru ea cu veacuri în urmă. Este perfect atunci când îți este rău și ai nevoie să-ți degajezi capul!
Making This Tom Kha Gai pe un Whole30
Dacă sunteți pe un Whole30, trebuie să utilizați sos de pește de barcă roșie. Nu există zahăr adăugat la marca respectivă, în timp ce aproape toate celelalte au ingredientele acelea umplute în etichetă. I vă rog să nu săriți și sosul de pește. Simpla substituire a sării nu o va tăia! Dacă nu sunteți pe Whole30, totul merge, soră!
De asemenea, asigurați-vă că utilizați Whole30 bulion de pui.
În cele din urmă, utilizați 2 linguri de aminos de nucă de cocos în loc de zahărul de nucă de cocos. Adăugați mai mult după gust – aminosii de nucă de cocos adaugă o dulceață frumoasă supei.
Unde pot găsi lemongrass?
Am găsit lemongrass proaspăt în secțiunea de produse din aproape fiecare magazin alimentar în aceste zile. Dacă nu o puteți găsi proaspăt, totuși, puteți găsi de obicei un tub frigorific, tocat, în zona de producție. Întrebați-l pe funcționarul dvs. și spuneți-le că este important! Nu puteți face cea mai bună supă de tom kha fără ea!
Prepararea acestei supe de tom Kha Vegan
Pentru a face această supă de tom kha vegană:
- Folosiți bulion de legume în loc de bulion de pui.
- Înlocuiți sosul de soia cu sosul de pește.
- Adăugați un bloc de 1 kg de tofu, tăiat în bucăți de mușcătură, în loc de pui.
Și nu-l vei numi „tom kha gai”, dacă nu folosești pui. Îl poți numi „tom kha tofu”!
Alte rețete pe care le veți încânta:
- Rulou de ou într-un castron
- Chili vegan
- Cartofi la cuptor la grătar
- Paleo Pâine cu banane
- Pui Tikka Masala
- Cartofi dulci umpluți cu pui mexican
- Ouă perfecte Keto Deviled
Cel mai bun Tom Kha Gai – Supă de cocos thailandeză
Ingrediente 1x2x3x
- 1 lingură. ulei de nucă de cocos
- 1/2 ceapă feliată
- 2 căței de usturoi tocați
- 1/2 ardei iute roșu jalapeno feliat sau câteva ardei thailandeze, înjumătățite
- 3 felii de un sfert de inch felii galangal sau ghimbir / li>
- 1 tulpină de lemongrass bătută cu partea unui cuțit și tăiată în bucăți lungi de 2 inci
- 2 lingurițe pastă de curry thailandez roșu
- 4 căni de bulion de pui vezi Nota 1 dacă este vegan sau pe întreg 30
- 4 cani cremă de cocos conservată sau lapte de cocos
- 2 piepturi de pui medii tăiate în bucăți de mușcătură, consultați Nota 2 pentru vegan / vegetarian sau pentru a folosi creveți
- 8 oz. capace albe de ciuperci feliate
- 1-2 lingurițe. zahăr de nucă de cocos dacă este pe întreg 30, vezi Nota 3
- 1 1/2 – 2 lingurițe. sos de pește și mai mult după gust, vezi Nota 4 dacă este pe Whole30 sau vegan
- 2-3 lingurițe. suc de lime proaspăt
- 2-3 ceapă verde feliată subțire
- coriandru proaspăt tocat, pentru garnitură
Împerecherea vinurilor
- 2019 Gallivant Sauvignon Blanc faceți clic pentru a cumpăra
- 2018 L „Original Sparkling Rosé faceți clic pentru a cumpăra
Instrucțiuni
-
Într-o oală medie, încălziți uleiul de cocos la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, jalapeno sau chile, galangal sau ghimbir, iarbă de lămâie și pastă de curry roșu și gătiți, amestecând frecvent, timp de 5 minute sau până când ceapa se înmoaie. Adăugați bulion de pui și fierbeți. Reduceți capul și fierbeți la foc mic descoperit timp de 30 de minute. = „1184e96227”>
Video
Note
Dacă aveți un Whole30, asigurați-vă că bulionul de pui este compatibil Whole30. Dacă sunteți vegani, folosiți brânză de legume, de preferință un soi asiatic.
Nota 2
Dacă sunteți vegani sau vegetarieni, folosiți un bloc de 1 lire de tofu ferm sau extra ferm tăiat în cuburi de dimensiuni mușcate. Puteți folosi obișnuit sau mătăsos. Pentru a folosi creveți, amestecați pur și simplu 1 kilogram de creveți în loc de pui. Fierbeți până fierbeți, roz și nu mai este translucid.
Nota 3
Dacă e pe Whole30, folosește 2 linguri de aminos de nucă de cocos în loc de zahăr din nucă de cocos.
Notă 4
Dacă folosești un Whole30, folosește pește de barcă roșie Sos. Acesta este singurul sos de pește pe care îl cunosc, care nu include zahărul. Dacă este vegan, folosiți sos de soia după gust, în loc de sos de pește.
Împerechere vinuri
Încercați un alb mai deschis sau roz aici. Recomand:
- Sauvignon Blanc Gallivant 2019
- 2018 L „Original Sparkling Rosé