Această cea mai bună rețetă de prăjitură cu ciocolată fără flori este un desert fără gluten pentru iubitorii serioși de ciocolată. Este fabricat doar cu 7 ingrediente și este un delicios & delicatese elegant, pentru orice ocazie specială! Urmăriți videoclipul și urmați instrucțiunile noastre pas cu pas pentru a vă asigura că ne transformă perfect!
Când oamenii spun că un desert este „prea fudgy” sau „prea chocolatey”, nu înțeleg niciodată ce înseamnă . Spun doar „Umm, atunci treci-o aici!”
Această prăjitură de ciocolată fără făină este cu adevărat un spectacol. A fost una dintre cele mai solicitate rețete de ani de zile. Acest tort este pur ciocolată & bunătate fudgy, și este un desert fără gluten pentru iubitorii serioși de ciocolată (la fel ca aceste brownies fără făină)!
Este făcut doar cu 7 ingrediente și este desertul perfect make-forward pentru o ocazie specială! Serviți-l cu casă frisca pentru o nota deosebita!
Cum se prepara prajitura cu ciocolata fara faina
Aceasta reteta consta din câteva ingrediente simple care se reunesc frumos pentru a face un desert cu adevărat special. Iată procesul pas cu pas și nu uitați să urmăriți videoclipul!
Dizolvați zahărul & sare în apă
Primul pas în această rețetă de prăjitură de ciocolată fără făină este combinarea apei, zahărului și sării și încălzirea acesteia până când zahărul și sarea sunt dizolvate.
Asigurați-vă că nu lăsați apa să fiarbă și amestecați în fiecare minut sau cam așa pentru a ajuta la accelerarea procesului de dizolvare. După ce amestecul este limpede, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească puțin pe măsură ce faceți restul rețetei.
Pregătiți tava de tort
Asigurați-vă că vă aliniați tava de tort cu hârtie pergament pentru o îndepărtare ușoară . Urmez fundul tăvii de tort pe o bucată de hârtie pergament și adaug „mânere” (vezi fotografia de mai jos) pentru o potrivire perfectă. Apoi ungeți tava cu un spray antiaderent, unt, scurtare etc.
Topiți ciocolata
În cuptorul cu microunde sau în cazan dublu topiți ciocolata până când este netedă și lucioasă. Puteți utiliza, de asemenea, un mixer manual pentru a bate ingredientele împreună!
Adăugați unt
Adăugați unt 1 TBS la un moment dat la cald amestec de ciocolată, care bate după fiecare adăugare. Este ok dacă nu se topește complet, deoarece adăugarea apei calde de zahăr va face acest lucru. Dar ar trebui să se apropie!
Adăugați apă caldă cu zahăr
Apoi, adăugați apă de zahăr ușor răcită (dar încă caldă) la amestec și bateți la viteză mică / medie până când amestecul este netedă.
Adăugați ouă & vanilie
Apoi, anunț d ouă pe rând, bătând după fiecare adăugare. Apoi adăugați vanilie și bateți până se combină.
Se toarnă tortul în tigaie & pregătește baia de apă
Pentru a face baia de apă, vă recomand să urmați acești pași:
- Așezați tigaia în care veți adăuga apa în cuptor
- Puneți tigaia în acea tigaie
- Se toarnă apă clocotită în tigaia de jos până ajunge la jumătatea părților laterale a tigaiei. Fiți extrem de atenți să nu introduceți apă în tigaia de prăjitură.
Vă recomand această comandă, astfel încât să nu vă faceți griji cu privire la transferarea tigaiei umplute cu apă în cuptor!
Coaceți prăjitura de ciocolată fără făină într-o baie de apă!
Coaceți tortul de ciocolată fără făină într-o baie de apă! Pentru a mă asigura că nu se scurge apă în prăjitură, vă recomand să o coaceți într-o tigaie care nu pare (de ex. NU folosesc o tigaie cu formă de arc) … ceea ce face să fie un pic mai dificil de îndepărtat … dar puțină hârtie pergament și o cantitate bună de ungere și veți fi bine!
De ce coaceți tort de ciocolată fără făină într-o baie de apă? (Cum funcționează o baie de apă)?
1. O baie de apă ajută la menținerea unei temperaturi constante.
Acum este timpul pentru o altă lecție de chimie (pentru că m-am specializat în chimie la facultate și apoi am fost profesor de chimie înainte de a avea copii)! Știți de ce este benefic să coaceți anumite delicatese într-o baie de apă? Apa are o „capacitate de căldură” ridicată, care este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui obiect cu 1 grad Celsius.
Capacitatea de căldură a unui obiect depinde de structura chimică și de masa substanță. Dacă un obiect are o capacitate de căldură mai mare, este nevoie de mai mult timp pentru ca temperatura sa să se schimbe. De exemplu, aluminiul are o capacitate de căldură de 0,90 J / goC, în timp ce apa are o capacitate de căldură de 4,18 J / goC.Aceasta înseamnă că temperatura aluminiului va fluctua cu împrejurimile sale de peste 4x mai repede decât apa.
Deci, cum se aplică acest lucru la coacere? (Corect, nu toți sunteți tocilari de chimie ca mine)! Dacă coaceți ceva într-o baie de apă, vă ajută să mențineți o temperatură constantă.
Odată ce apa atinge o temperatură caldă, dacă ceva determină schimbarea temperaturii cuptorului (de exemplu, deschideți ușa pentru a verifica tortul), baia de apă va menține această temperatură fără a se modifica.
2. Sursă indirectă de căldură = coacere uniformă
O baie de apă oferă, de asemenea, o sursă mai indirectă de căldură prăjiturii de ciocolată fără făină! Acest lucru se traduce printr-o prăjitură de trufă cu ciocolată, fără făină, mai uniformă
3. O baie de apă adaugă umezeală.
O baie de apă adaugă, de asemenea, umezeală cuptorului, împiedicând prăjitura de ciocolată fără făină să se usuce sau să se crape!
De unde știi când se face prăjitura de ciocolată fără făină?
Această prăjitură de ciocolată fără făină se face atunci când vârful și marginile arată bine și este doar ușor zgârcit. Timpul de coacere de 45 de minute este destul de exact atâta timp cât utilizați o tigaie rotundă de 9 ″. Dacă utilizați o tigaie rotundă de 8 ″, vă sugerez să coaceți timp de 50-55 minute.
Răciți prăjitura de ciocolată fără făină
Ceva important de remarcat despre această rețetă de prăjitură cu ciocolată fără făină este că trebuie să se răcească o vreme. De obicei o fac cu o zi înainte și o las să se răcească peste noapte. Cantitatea minimă absolută de timp de răcire este de 6 ore.
Desertează-ți desertul!
Îmi place faptul că această rețetă este cea mai bună atunci când este servită a doua zi! Acest lucru înseamnă că puteți face acest lucru înainte și vă puteți elibera pentru a vă putea concentra pe gătitul altor feluri de mâncare în ziua unei sărbători speciale sau pentru a vă reuni!
Serviți!
După ce prăjitura s-a răcit, tăiați-o în bucăți și serviți-o. Vă recomand să îl scoateți din frigider cu cel puțin 15 minute înainte de servire pentru a se înmuia puțin! Iată câteva sugestii de servire:
- Adăugați o cană de frișcă de casă sau frișcă de căpșuni deasupra!
- Puneți fructe proaspete pe lateral
- Stropiți niște sos de căpșuni de casă deasupra.
Tort fără ciocolată: Ingrediente & Substituții
Pot spune sincer că NU recomand să înlocuiesc această rețetă. Este perfecțiunea absolută așa cum este. Dar dacă trebuie, iată câteva opțiuni posibile.
- Ciocolată. Ascultați oameni buni, tortul va fi la fel de bun ca și calitatea ciocolatei folosite. Alegerile mele de top în această rețetă sunt Ghirardelli 60% ciocolată neagră sau orice alt soi de înaltă calitate. Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât tortul va avea un gust mai bogat. Întotdeauna folosesc unt sărat la coacere, dar puteți folosi și nesărat cu rezultate excelente! Pentru a face această prăjitură fără lactate, se poate folosi un înlocuitor de unt vegan, cum ar fi Earth’s Balance.
- Zahar granulat. Zaharul granulat obișnuit sau zahărul organic din trestie funcționează foarte bine în această rețetă de prăjitură de ciocolată fără făină.
- Sare de mare. Vă recomand să folosiți sare de mare pură. Dacă utilizați sare de masă (sare iodată), poate fi necesar să utilizați mai puțin.
Mai multe deserturi cu ciocolată
Îmi iau în serios prepararea desertului cu ciocolată! Iată câteva dintre deserturile mele preferate pentru iubitorii serioși de ciocolată:
- Aceste prăjituri de lavă de ciocolată topite sunt atât de ușoare, dar arată elegant (ca și cum ai petrecut ore în bucătărie)!
- Aceasta este cea mai bună rețetă de tort de ciocolată de la zero pe care o veți face sau mânca vreodată. Perfect pentru a face un tort de ziua cu ciocolata!
- Sunt un fraier pentru brownies fudgy, cum ar fi aceste brownies fără făină sau rețeta mea clasică de brownie.
- Dacă vă place ciocolata și untul de arahide, trebuie să faceți această rețetă de chiow fondue cu unt de arahide de ciocolată!
- Aceste cookie-uri cu ciocolată dublă au trei forme diferite de ciocolată!
- Și, desigur, sau rețetă pentru cele mai bune cookie-uri cu ciocolată!
- Pentru un desert ușor și irezistibil, încercați această rețetă Skillet Cookie (Pizookie)! Este ca și cum ai mânca aluat cald de biscuiți și se reunesc în 20 de minute plat!
- Această prăjitură de dovlecei de ciocolată cu o ganache de ciocolată fudgy este un produs obligatoriu!
DACĂ FACEȚI CEVA DIN JOYFOODSUNSHINE AȚI ADORA SĂ VĂ VED CREȚIILE! NU Uitați să evaluați această rețetă și să lăsați un comentariu mai jos! DE ASEMENEA, URMĂREȘTE ÎMPREUNĂ CU MINE PE INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE ȘI TWITTER PENTRU MAI MULTE INSPIRAȚII DE REȚETE ȘI O VEDERE ÎN VIAȚA NOASTRA DE ZI ZI!
Tipărire Pin
Tort fără ciocolată fără făină
Ingrediente
- ½ cană apă
- ¼ linguriță sare de mare
- ¾ cană zahăr granulat
- 18 oz (2 ¼ cesti) chipsuri de ciocolata amaruie (sau ciocolata tocata) *
- 1 cana unt sarat, temperatura camerei
- 6 ouă, temperatura camerei
- 1 linguriță extract pur de vanilie
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. Ungeți o tavă rotundă de tort de 9 ”(sau o farfurie din sticlă) și puneți-o deoparte. (Notă: întotdeauna tăi o bucată de hârtie pergament într-un cerc cu „mânere” și o așez pe fundul tigaiei. Apoi ung tigaia cu hârtia pergament în ea).
-
Într-o cratiță mică la foc mediu, combinați apa, sarea și zahărul. Bateți la fiecare 60 de secunde până când se dizolvă complet și puneți deoparte.
-
Se topește chipsurile de ciocolată (în cuptorul cu microunde sau într-un cazan) și se toarnă în castron a unui mixer în picioare.
-
Tăiați untul în bucăți de 1 TBS și bateți-l în ciocolată , 1 bucată la un moment dat.
-
Se amestecă amestecul cald de apă / zahăr până se combină.
-
Bateți încet ouăle, unul câte unul, până se omogenizează complet.
-
Adăugați vanilie și amestecați până când tocmai combinați.
-
Se toarnă aluatul în tigaie pregătită.
-
Puneți tigaia într-o tigaie mai mare și umpleți tigaia mai mare cu fierbere apă până ajunge la jumătatea părților laterale a tăvii de tort. Fii foarte atent să nu bagi apă în tort! Îmi place să pun tigaia cu prăjitura în ea pe raftul cuptorului înainte de a turna apa. În acest fel trebuie doar să-l strecor și să închid ușa!
-
Coaceți tortul în baie de apă la 300 de grade F timp de 45 de minute. Centrul va părea în continuare umed, dar marginea va părea gata.
-
Scoateți tortul din baia de apă și lăsați-o să se răcească pe o grătar.
-
Chill cake peste noapte (sau pentru cel puțin 6 ore) în tigaie!
-
Ridicați cu grijă hârtia pergament din tigaie și tortul cu el. Puneți-l pe o farfurie de servire și presărați cu zahăr pudră! Se servește cu fructe de pădure proaspete, înghețată etc.!
Video
Note
* Informații nutriționale calculate pe baza rețetei cu 12 porții, deși este foarte bogată și consider că poate servi cu siguranță mai mult!
Notă despre dimensiunea tigaiei:
din tigaia folosită va afecta timpul de coacere:
- Tigaie de 9 „- coaceți timp de 45 de minute.
- Tigaie de 8 „(trebuie să aibă o adâncime de 3”) – coaceți timp de 50 de minute
- Ramekini individuale – coaceți 25 de minute
Nutriție
Acesta este felul meu de desert de ziua mea, deoarece nu sunt o persoană tradițională de tort! Sau aș putea cere brownies fudgy cu glazură cu unt de arahide! 🙂
Această postare conține linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că, dacă achiziționați un produs printr-un link pe care ați făcut clic aici, voi primi o parte din vânzare. Vă mulțumim că susțineți JoyFoodSunshine!