Cea mai bună pâine fără drojdie din lume – Pâine irlandeză cu sodă! Pâinea irlandeză este unică, deoarece este o rețetă de 4 ingrediente, 5 minute, făcută fără drojdie, dar are totuși o firimitură adecvată, la fel ca pâinea „adevărată”.
Nu trebuie să fii irlandez pentru a face asta. trebuie doar să fii un monstru Carb! Aromă rustică, crustă grozavă, se păstrează bine zile întregi. Îmbrăcăm cu unt, ștergeți farfuria curată, scufundați-le în supe – sau Irish Beef and Guinness Stew!
Cea MAI BUNĂ pâine fără drojdie din lume!
Oamenii spun că mirosul pâinii proaspete coapte la cuptor este unul dintre cele mai bune lucruri din lume .
Uitați de miros. Ce zici de momentul în care vă tăiați o felie groasă de pâine caldă de casă, tăiați-o cu unt, apoi luați o grăsime mare, mușcătura satisfăcătoare ??
O să iau asta peste miros în orice zi ……. 😂
„Pâinea de sodă irlandeză durează doar 5 minute pentru a intra în cuptor. Așa că poți avea pâine proaspătă în orice noapte! ”
Ce gust are
Se numește pâine irlandeză cu sodă, deoarece este făcută cu bicarbonat de sodiu în loc de drojdie. Din această cauză, este mai dens decât pâinea dvs. sandwich obișnuită de zi cu zi. Inimă și rustic sunt cuvintele care îmi vin în minte și are un gust de nucă din făina integrală.
Deși este densă, are totuși o firimitură aerată ca pâinea „normală”. Și are o crustă grozavă. ceea ce îmi place!
Ce se întâmplă în pâinea de sodă irlandeză
Iată de ce aveți nevoie:
- Făină – făina albă face o firimitură puțin mai fragedă, în timp ce grâul integral / integrală adaugă aromă. Deci, folosirea ambelor este cea mai bună – dar se poate face doar cu oricare făină.
- Bicarbonat de sodiu – Este vorba de praf de copt pe steroizi, cu puterea de creștere de aproape 3 ori mai mare. Deoarece este o minge formidabilă de aluat cu care lucrăm aici, avem nevoie de puterea superioară a bicarbonatului de sodiu în loc de praf de copt!
- Buttermilk – Oțetul din laptele de unt activează bicarbonatul de sodiu, oferindu-i un start de care aveți nevoie pentru o pâine de această dimensiune. Sub ușor: amestecați doar lapte și suc de lămâie sau oțet, lăsați-l să se coadă și utilizați pe rețetă. aproape perfect sub.
- Sare – singurul condiment necesar! Vedeți mai jos pentru mai multe opțiuni de aromatizare
Nu vă faceți griji dacă nu aveți lapte. Fă-ți propriul cu lapte și oțet – este un substitut aproape perfect.
Fără ou? Fără unt? Fără zahăr ??
Așa este! Aceasta este o pâine de sodă irlandeză tradițională pe care o facem aici. În primul rând, această pâine este mai bună fără ou și unt. Oul face pâinea mai puțin umedă, iar untul a făcut pesmetica mai puțin fragedă (eu am făcut versiuni cot la cot doar ca să fiu sigură).
Și această pâine are suficientă aromă pentru a mânca simplu, cu doar legături de unt, așa că nu aveți nevoie de arome suplimentare, cum ar fi zahărul și condimentele – deși puteți dacă doriți.
Pentru a evita ca pâinea dvs. de sodă să iasă la fel de tare ca o minge canonică, nu Nu frământați de mai mult de 10 ori!
Sfaturi pentru pâinea cu sodă irlandeză
Pâinea cu sodă irlandeză este un mix / 10 secunde de frământare / formă / coacere. Este foarte simplu și destul de iertător, dar am câteva sfaturi pentru a vă asigura că succesul dvs. este chiar dacă sunteți primul cronometru pentru pâine.
- 3 minute în cuptor – Odată ce adăugați zeama, urmărește să-l introduci în cuptor în 3 minute. Acest lucru se datorează faptului că zeama activează bicarbonatul de sodiu. Deci, în al doilea rând se adaugă, bicarbonatul de sodiu se îndepărtează, pregătindu-se să-și facă treaba. Dacă îl lăsați întins, își pierde puterea de foc = aluat dens.
- 10 regulă de frământare – Ca toate rețetele de tip pâine de drojdie / brioșă, cum ar fi Muffins de afine și Pâine rapidă cu usturoi cu ierburi, cu atât mai puțin vă ocupați de aluat, cu atât firimea este mai moale. Deci, nu frământați de mai mult de 10 ori!
- Cu cât aluatul este mai umed, cu atât firimea este mai umedă – Folosiți suficientă făină pentru a putea modela și muta aluatul.
La fel ca în cazul oricărei rețete de aluat, chiar și fără pâine simplă fără drojdie, cantitatea exactă de făină necesară diferă pentru toată lumea, chiar și de la o zi la alta. Diferite mărci de făină, umiditate, căldură, răceală a suprafeței dvs. de lucru – toate acestea influențează cantitatea exactă de făină necesară.
Este mai bine să aveți un aluat mai lipicios și să adăugați mai multă făină, după cum este necesar, decât un aluat uscat. care este greu de salvat. Așa că încep cu 1,75 cani, apoi măsoară încă 1/4 cană pentru praf / frământare și folosesc doar ceea ce este necesar.
Variații
Această versiune pe care o împărtășesc astăzi este o pâine irlandeză tradițională simplă. Zic că este „simplu”, dar cu siguranță nu este fără gust. Te vei simți devorând cu nimic mai mult decât cu unt!Dar este, de asemenea, extraordinar să adăugați arome, unele variante obișnuite includ:
- Ovăz – în interior și presărat deasupra
- Stafide, semințe de chimen
- Semințe – susan, floarea-soarelui, semințe de in și dovleac este o combinație pe care am încercat-o astăzi pe piețele mele locale!
Mănâncă-l simplu, prăjește-l sau servește-l cu …
Aceasta este o pâine de urgență de ultimă oră. Este atât de rapid de făcut, dar nu veți simți că sunteți „doar faceți” doar pentru că este o pâine fără drojdie. Este o pâine grozavă așa cum este.
una dintre aceste supe sau tocănițe:
SAU folosiți-o pentru pâine prăjită dimineața. Faceți pâine cu usturoi cu brânză sau sandvișuri mari Pastrami în stil delicat evreiesc. Folosiți-l doar așa cum ați face cu orice altă pâine – cu excepția faptului că aveți bonusul suplimentar de satisfacție satisfăcătoare știind că l-ai făcut singur !! – Nagi x
Urmărește cum să-l faci
Foame pentru mai multe? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmați pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
Cea mai bună pâine fără drojdie din lume – Pâine irlandeză cu sodă!
irlandez
Ingrediente
- ▢ 2 cani de făină albă (simplă / pentru toate scopurile)
- ▢ 1 3/4 cani de făină integrală (grâu integral , Nota 1)
- ▢ 2 – 3 linguri Făină suplimentară (fie făină, pentru praf)
- ▢ 1 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (bi-carb, Nota 2)
- ▢ 1 1/2 linguriță sare
- ▢ 2 cani de lapte, frigider rece (Nota 3)
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C / 430 ° F (200 ° C ventilator).
-
Liniște tava cu hârtie de copt.
-
Bateți ambele făină (nu Făină suplimentară), bicarbonat de sodiu și sare într-un castron.
-
Adăugați lapte, amestecați până când este și el mai greu de amestecat.
-
Se presară 2 linguri de făină suplimentară pe suprafața de lucru, se răcește aluatul, se presară cu mai multă făină.
-
Frământați ușor de cel mult 8 ori, adunați într-o minge. (Nota 4)
-
Transferați în tavă, introduceți un disc gros de 2,5 cm / 1 „.
-
Tăiați crucea pe o suprafață de 1cm / 0.3 „adâncime cu ajutorul unui cuțit zimțat.
-
Coaceți 20 de minute. Întoarceți cuptorul la 200 ° C / 390 ° F (180 ° C ventilator).
-
Coaceți încă 20 de minute sau până la bază sună gol atunci când este atins în mijloc.
-
Transferați-l în raft și răciți-l timp de cel puțin 30 de minute înainte de tăiere.
Note despre rețetă:
2. Bicarbonat de sodiu – cunoscut și sub numele de bicarbonat de sodiu (bi-carb), de 3 ori mai puternic decât praful de copt. Este necesară o putere de creștere mai puternică pentru această pâine fără drojdie.
3. Înlocuitor al zeiței:
- 1,75 căni (435ml) + 1 lingură de lapte complet gras
- 1 lingură de oțet alb sau lămâie suc (sau alt oțet limpede)
- Se amestecă laptele și sucul de lămâie împreună, se lasă deoparte 15 minute. Se va congela la suprafață. Apoi, utilizați-l în locul rețetei în loc de unt.
- Volumul este doar timid de 2 căni de lapte de unt (pe rețetă), deoarece acest înlocuitor este mai subțire, deci trebuie să folosiți o atingere mai puțin, altfel aluatul devine prea umed.
4. Adezivitatea aluatului – folosiți mai multă făină, după cum este necesar. Trucul este să folosești doar suficientă făină pentru a face aluatul ușor de manevrat, deoarece aluatul mai lipicios = pâine mai umedă.
5. Variații – Această pâine este grozavă ca atare, este o pâine de sodă irlandeză tradițională clasică.Câteva versiuni populare cu aromă (amestecați cu ingrediente uscate):
- Ovăz – periați suprafața cu unt suplimentar și presărați cu ovăz. Se poate amesteca și în ovăz (până la 1 cană), dar reduceți făina în aluat cu 1/2 cană;
- Stafide! Se amestecă 1 cană
- Semințele! Dovleac, semințe de in, semințe de susan, semințe de floarea soarelui, mac. Se amestecă și se presară deasupra, aproximativ 1/2 ceașcă.
6. Servire – deosebit de grozavă servită caldă! Utilizați ca pâinea normală – sandvișuri, scufundări, curățarea plăcilor curate, prăjire, brânză la grătar. Sau înghețați-l luni de zile!
8. Nutriție pe felie.
Informații nutriționale:
Viața lui Dozer
Când a văzut o rață sub debarcader. A fost nevoie de mult efort ca să-l târâm înapoi pe scări – și aproape că m-a tras în apă !!
