Scris de GreekBoston.com în Greek Cooking
Ouzo este un apéritif care se consumă pe scară largă în toată Grecia. Această băutură cu gust de anason are gust de raki, pastis, arak și sambuca. Dacă sunteți în căutarea unei băuturi care să vă dea un gust din Grecia, veți dori să încercați ouzo. Iată ce ar trebui să știți despre ouzo. Iată mai multe informații despre ouzo, despre istoria sa și despre cum să-l beți:
Despre Ouzo
Ouzo este o băutură aromată de anason, care este populară în toată Grecia. Este un lichid limpede, dar când se adaugă apă sau gheață, ouzo devine o culoare alb-lăptos. Această schimbare de culoare se datorează anetolei, care este un ulei esențial de anason. Anetolul este solubil în alcool de 38% sau mai mult ABV, dar nu și în apă. Diluarea ouzo determină separarea și crearea unei emulsii. Picăturile mici se împrăștie apoi în lumină, rezultând culoarea alb-lăptos. Ouzo este fabricat din subprodusele de struguri care au fost folosite pentru a face vin. După ce ouzo este distilat, se adaugă condimente și ierburi pentru a crea o aromă unică.
Istoria Ouzo
se crede că ouzo a fost creat de călugării din Muntele Athos în secolul al XIV-lea. Ouzo își are rădăcinile în tsipouro. La începutul secolului al XIX-lea, a început distilarea ouzo modernă. Prima distilerie a fost fondată în 1856 de Nikolaos Katsaros în Tyrnavos. Această distilerie este încă în funcțiune și astăzi. Ouzo a devenit mai popular atunci când absintul, o băutură foarte alcoolică, a devenit mai puțin favorabilă la începutul secolului al XX-lea. În 1932, a fost dezvoltat actualul standard de producție de ouzo care implică alambici de cupru. Începând cu 2006, ouzo poate fi fabricat numai în Grecia datorită importanței sale în patrimoniul grecesc. Ouzo a primit o DOP (denumire de origine protejată) aprobată de UE.
Originea numelui ouzo nu este cunoscută cu certitudine, dar poate proveni fie din cuvântul grecesc antic „ozo”, care înseamnă miros sau cuvântul turcesc „uzum”, care înseamnă struguri. Dicționarele grecești majore derivă ouzo din turcă, deci acest lucru poate conține puțină apă.
Cum să beți Ouzo
Ouzo este o băutură care este sorbită, nu înghițită. Nu vei face fotografii cu ouzo. Conținutul de alcool din acesta te-ar lăsa cu o mahmureală urâtă. Ouzo este tipul de băutură pe care îl puteți savura cu mezedes, cum ar fi calmarul, creveții, caracatița la grătar sau platourile de brânză, legume și carne. Este o băutură foarte puternică, așa că beți-o întotdeauna cu puțină mâncare. În loc să refrigerezi ouzo, toarnă-l peste câteva cuburi de gheață într-un pahar mic.
Dacă nu ești un fan al cuburilor de gheață, poți înlocui un strop de apă rece ca gheața. Consumul de ouzo este menit să fie o experiență relaxantă. Puteți să-l sorbiți în timp ce vă răsfoiți mezedes și vă bucurați de o companie și conversație bune. S-ar putea să fiți surprinși să aflați că ouzo nu completează plăcile grecești tradiționale, așa că, de obicei, nu este servit la cină, înainte de cină (aperitiv) sau după cină (digestiv), deși este considerat un aperitiv. Ouzo este, de obicei, savurat în după-amiaza târziu sau seara devreme.
Dacă vrei să bei ouzo, bea-o în mod grecesc pentru a obține efectul complet! Vă va reaminti nu numai mâncărurile grecești delicioase, ci și țara în sine.
Iată câteva rețete care includ Ouzo:
- Caracatita cu Ouzo
- Tort Ouzo
- Rețete de cocktail
Categorizat în: Gătit grecesc
Această postare a fost scrisă de GreekBoston.com