Am cheltuit 13,52 dolari pe o singură bucată de fruct, așa că am fost îndrăznit să cred că voi câștiga valoarea banilor mei. M-am împotrivit întotdeauna să cumpăr mâinile lui Buddha. Ce face o persoană de fapt cu o astfel de Și ce este chiar mâna unui Buddha? Este un fel de citrice, evident, și unul de sezon scurt la asta. Dar nu este ca și cum ai putea să te duci la povestea ta locală de cumpărături în orice moment al anului și să-ți cumpere impulsul pentru a-ți face rost cu . Așa că mi-am făcut temele. Apoi am ajuns la zesting. Mâna lui Buddha este o citronă cu mai multe degete, care, spre deosebire de o lămâie sau o portocală, nu are suc și coajă dreaptă și miez spongios. Deși acest lucru ar putea părea o bătaie extravagantă a unui fruct, magia mâinii lui Buddha este că totul este comestibil. Noțiunea de a risipi mâncare este urâtă pentru mine (mulțumesc, călugărițe de școală catolică), așa că am fost încântat să aflu că, în afară de coaja exterioară înfricoșătoare, mușchiul este mult mai puțin amar decât cel al fraților săi suculenți și sferici și poate să fie felii crude sau gătite și utilizate în salate, produse de patiserie, conserve, murături, infuzii sau orice altceva vi se pare. Și acea coajă. O glisare a Microplane-ului sau a răzătoarelor eliberează parfumul său puternic și puternic, iar coaja rezultată aduce ridicare și lumină legumelor, oțetului, produselor de patiserie și chiar băuturii alcoolice. În cursul unei după-amiaze, am epuizat fiecare bucată din acest produs scump, făcând sarea de mână, zahărul, violoncelul, conservele și siropul lui Buddha. Și dacă aș putea pune mâna pe altul, aș face-o din nou. Mâna lui Buddha CelloLove citroncel? Violoncelul de mână al lui Buddha este o alternativă extra-aromată la această infuzie de citrice de înaltă rezistență. Folosind un cojitor de legume sau un cuțit ascuțit, scoateți coaja în benzi generoase, lucrând deget cu deget, dacă este necesar. Așezați aceste benzi într-un loc clar, strâns. -înveliți cu capac și acoperiți-le cu un spirit neutru de cereale (cum ar fi Everclear) sau o vodcă rezistentă la 100. Scurgeți întreaga sticlă de 750 de mililitri dacă vă simțiți așa de mișcați. Închideți bine și lăsați amestecul să se absoarbă timp de cel puțin 4 zile sau 2-4 săptămâni, dacă aveți răbdare. Când este suficient de parfumat (veți ști), strecurați solidele cu un filtru cu plasă fină sau cu un prosop curat de lenjerie. Faceți un sirop simplu cu 2 căni de apă și 2 căni de zahăr se fierbe într-o cratiță până se îngroașă. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi turnați jumătate din acesta în alcool, amestecați bine și gustați. Adăugați mai mult sirop până când ajunge la nivelul dorit de dulceață, apoi turnați-l în un recipient cu capac, lăsați-l să se absoarbă încă două săptămâni și serviți. Notă: Sirop rămas din t el păstrează rețeta de mai jos, face ca aroma să fie și mai robustă. Zahărul de mână al lui Buddha și sare Zestează coaja de mână a lui Buddha și pune-o pe o foaie de copt în cuptorul tău, setat la cea mai mică temperatură posibilă (dacă are o temperatură caldă, este ideal) și coaceți timp de 20 de minute. Dacă coaja pare uscată, scoateți-o din cuptor. În caz contrar, verificați-l în trepte de 5 minute. Pentru a face zahăr: Combinați 2 linguri de coajă uscată cu 1 cană de zahăr. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 30 de minute și, dacă este transformat în nămol, adăugați mai mult zahăr. Depozitați într-un recipient sigilat și lăsați aromele să se amestece timp de aproximativ o săptămână înainte de a folosi pentru a acoperi produsele coapte, faceți o jantă pentru paharele de cocktail , presărați fructe sau în serios – doar adulmecați. Este cerul absolut. Pentru a face sare: Combinați 4 linguri de coajă uscată cu 1 cană de sare grosieră sau groasă (prefer Maldon). Agitați împreună sau folosiți un mortar și un pistil sau câteva bâzâituri într-un robot de bucătărie pentru a combina. Presară-l pe legume sau păsări de curte, amestecă-l în pansamente sau folosește-l oriunde ar putea folosi un indiciu de soare. Mâna lui Buddha se conservă
Ingrediente
1 cană mâna lui Buddha
1 cană de suc de lămâie
1 cană de apă
2 zahăr
2-3 bucăți de ghimbir de dimensiunea unui deget mic
Cum se face
Curățați sau coajați cea mai mare parte a crustei din mâna lui Buddha și tăiați degetele în rondele. Tăiați toate părțile dure din jur capătul tulpinii și tăiați baza în bucăți mici.
Așezați mâna și ghimbirul lui Buddha într-o cratiță mare, adăugați suc de lămâie, apă și zahăr, amestecați bine și aduceți la fierbere rapidă peste foc mediu-mare timp de 1 minut, apoi coborâți focul. Lăsați amestecul să fiarbă până când mâna lui Buddha este complet fragedă și translucidă, iar lichidul s-a gătit până la un sirop gros.
Folosind o lingură cu fante, scoateți bucățile de mână ale lui Buddha (salvați sau aruncați ghimbirul) și puneți-l într-un borcan sterilizat cu un capac etanș. Umpleți recipientul aproape până la vârf, apoi turnați sirop deasupra. Conserve suplimentare și sirop pot fi depozitate separat sau împreună și fac un ingredient minunat de cocktail. A se păstra la frigider până la 4 săptămâni. Se servește pe pâine prăjită sau ca condiment cu brânză.