Consumul anumitor tipuri de pești sălbatici poate fi extrem de benefic pentru sănătatea ta. Anumite fructe de mare servesc drept alimente proteice care construiesc mușchi și unele oferă chiar și doze ample de grăsimi sănătoase, cum ar fi omega-3. Dar peștele vine adesea cu un preț mare, motiv pentru care consumatorii au tendința de a opta pentru opțiuni mai accesibile, cum ar fi peștele swai.
Mulți se înalță spre peștele swai datorită costului său mai mic, dar există probleme majore cu acest pește despre care trebuie să știi. Peștele Swai costă doar aproximativ 2 USD pe lire sterline, dar este mult mai costisitor când luați în considerare ceea ce ar putea face pentru sănătatea dvs.
În plus, ați crede că atunci când plătiți dolarul cel mai mare pentru somn, ciorap, flet și limbă, mâncați de fapt swai de la fabrică?
După ce ați citit despre numeroasele probleme agricole și de sănătate din jurul swai, este posibil să fiți mai atenți la ce tipuri de pești alegeți să consumați în viitor.
Ce este peștele Swai?
Peștele Swai este un tip de pește alb cu o aromă blândă și o textură fulgi. Este un pește de apă dulce originar din râurile vietnameze și un tip de somn. Se mai numește somn vietnamez, pește basa și rechin iridescent, dar nu este nici basa, nici un tip de rechin.
Abundența de nume provine dintr-o criză de identitate peștele swai la începutul anilor 2000, când încă era a fost vândut în SUA sub denumirea de „somn”.
În 2003, Congresul a adoptat o lege care prevedea că numai somnul american ar putea fi etichetat ca atare, determinând o varietate de nume să inunde piața, deși astăzi , industria de pește vietnameză pare să se fi instalat pe swai.
Totuși, nu veți găsi pește în Alabama, Louisiana sau Mississippi. În aceste state, unde somnul este o mare industrie, este ilegal să vinde swai.
Date nutriționale
Conform USDA, un file de swa de 4 uncii de swai oferă aproximativ:
- 70 de calorii
- 15 grame proteine
- 1,5 grame grăsime
- 350 miligrame sodiu (variază)
- 45 miligrame colesterol
Potrivit cercetărilor efectuate la Universitatea Purdue, swai (sau pangasius) conține 17 miligrame de EPA plus DHA pentru fiecare 100 de grame de pește.
Desigur, ingredientele pe care le folosiți pentru a găti și a acoperi fileurile swai vor schimba conținutul nutrițional, adăugând de obicei mai multe grăsimi, carbohidrați și sodiu.
Este Swai Fish sigur de mâncat?
Este sigur să mănânci pește swai? Răspunsul simplu este nu. Acest lucru nu se datorează conținutului nutrițional, ci din cauza modului în care se crește și se hrănește swai.
Principalele motive pentru a nu mânca niciodată pești swai includ:
- Prezența de microbi periculoși
- Utilizarea antibioticelor pentru tratarea peștilor bolnavi
- Condițiile de apă murdare
- Etichetarea greșită constantă a swai
Regulile de inspecție laxă și încălcările sănătății
Deoarece peștele swai nu este considerat din punct de vedere tehnic somn, nu este supus acelorași reguli stricte de inspecție ca și alți somni importați.
problemă deoarece antibioticele care sunt interzise în SUA se găsesc adesea în produsele din pește din Vietnam, împreună cu bacterii precum E. coli.
În timp ce peștele swai trebuie să îndeplinească cerințele de inspecție, rămân îndoieli în industria somnului din SUA că probleme precum apa poluată sunt abordate în Asia.
De fapt, în vara anului 2016, au fost rechemate aproape 26.000 de lire sterline de swai care au fost vândute la magazinele Aldi din America. ed. Peștele nu îndeplinise cerințele federale de inspecție. Cu toate acestea, este destul de impresionant faptul că manevrarea laxă a fost surprinsă; doar aproximativ 2% din fructele de mare importate sunt testate vreodată pentru reziduurile de medicamente antibiotice.
Și un studiu a constatat că peștele vietnamez importat, cum ar fi swai, a avut cel mai mare număr de încălcări ale sănătății fructelor de mare importate în SUA (numai din acest motiv) , este unul dintre peștii pe care nu ar trebui să-i mâncați niciodată.)
Pește crescut în fabrică și antibiotice răspândite
Dar cea mai mare problemă cu peștele swai este faptul că este cultivat în fabrică. La fel ca carnea de fermă din fabrică, atunci când peștele este produs în masă în sălbăticie, există repercusiuni.
Pentru început, peștele de fermă din fabrică este în dificultate. Nu le place să se afle în spații mici și înguste – da, chiar și peștele tău auriu îl urăște. Când acești pești devin în dificultate, ca și oamenii, sunt mai predispuși la boli. Și cum sunt tratați peștii de fermă din fabrică pentru boli? Dacă ai ghicit antibiotice, ai dreptate. După cum știm, tu mănânci.
În plus, fermele de pește vin cu o mulțime de produse reziduale care nu pot fi aruncate legal în râuri. În aceste ferme piscicole există o serie de substanțe chimice, inclusiv medicamente antiparazitare, antibiotice și dezinfectante. Există, de asemenea, îngrijorare cu privire la nivelurile de mercur găsite în peștii swai și alte reziduuri de metale grele.
Susținătorii peștilor crescuți în fabrică susțin că creșterea peștilor în ferme, în loc de a captura populații tensionate în natură, este mai bună pentru toată lumea. Cu toate acestea, peștii de fabrică precum swai trebuie să mănânce – iar dietele lor constau în principal din făină de pește făcută din pești mici, sălbatici, porumb OMG și cereale.
În timp ce cantități masive de pești mici sunt scoși din apă pentru hrăniți peștii de crescătorie, populațiile sălbatice au de mâncat mai puțin, perpetuând un ciclu urât și de pește.
Deși nu există multe studii despre swai pescuit în fermă în sine, atunci când vine vorba de tilapia și somon, clar că peștele de crescătorie nu este cea mai bună opțiune. Și este clar că peștii swai se încadrează în aceeași categorie.
Etichetarea și fraudarea peștilor
Swai este un pește ieftin, motiv pentru care unii oameni aleg să îl consume, dar știați că este adesea etichetat greșit și vândut ca pește mai scump, cum ar fi somnul, limbă, meruș și flet?
Un raport al Oceana indică faptul că swai (denumit somn asiatic) a fost unul dintre cele trei tipuri de pești cel mai frecvent înlocuit cu pești cu valoare mai mare.
Raportul global al Oceana privind frauda peștelui a inclus peste 200 de surse, inclusiv articole de reviste și documente publice din partea guvernelor. Cercetătorii au descoperit că fiecare studiu a descoperit fraude cu fructe de mare, cu excepția unuia. Și în 58 la sută din cazuri, eșantioanele înlocuite cu alte tipuri de fructe de mare au reprezentat un risc pentru sănătate consumatorilor! Probabil că nu este testat pentru reziduuri de medicamente antibiotice și este în prezent cultivat în fabrică. Aceasta înseamnă că peștii sunt mai predispuși la îmbolnăvire și primesc antibiotice pentru tratament.
Există beneficii potențiale?
În ciuda problemelor majore asociate consumului de pește swai, unii oameni aleg să cumpere swai din cauza gustului și a costului redus.
Dacă sunteți un iubitor de swai, cumpărați-l de la un companie de încredere care oferă produse ecologice. Optează pentru un produs cu eticheta unui program de certificare ecologică. Unele etichete de căutat sunt certificate ASC Farmed Pangasius, Naturland și BAP.
Dacă nu puteți găsi un produs swai cu aceste tipuri de certificări, atunci este mai bine să mergeți cu o alternativă de pește mai sănătoasă care are cantități chiar mai mari de acizi grași omega-3, cum ar fi somonul capturat sălbatic.
Alternative de pește mai sănătoase
Swai nu este singurul pește potențial nesănătos și toxic. Deci, ce opțiuni îi lasă pe iubitorii de pescatarieni? O mulțime.
Iată o defalcare a unor opțiuni de pește sănătos:
- Somon: somonul din Alaska capturat în sălbăticie este plin de vitamine B12 și D, în care mulți americani sunt deficienți. Somonul este, de asemenea, un aliment serios pentru creier. Cu atât de mulți acizi grași omega-3, va ține departe ceața creierului și va îmbunătăți memoria. Pentru a adăuga somon în dieta dvs., încercați această rețetă de somon înnegrit făcută cu mirodenii antiinflamatoare și varză masată. Această rețetă de somon la cuptor Teriyaki este, de asemenea, ușor de preparat și delicioasă.
- Sardine: Sardinele capturate în Pacific sunt o altă alegere sănătoasă, ușor de găsit și de adăugat la feluri de mâncare – și sunt și ele ieftine. Deoarece sunt destul de scăzute în lanțul alimentar al peștilor, sardinele nu suferă de probleme de durabilitate așa cum fac alți pești. De fapt, reduc inflamația și protejează sănătatea oaselor; nu este rău pentru un pește atât de mic.
- Macrou Atlantic: Valoarea nutrițională a peștelui macrou este chiar acolo sus cu somonul capturat sălbatic. Este foarte bogat în proteine, omega-3 și micronutrienți. Se știe, de asemenea, că ajută la scăderea tensiunii arteriale și la întărirea oaselor.
- Ton albacor: tonul albacor proaspăt, prins în sălbăticie, este bogat în antioxidanți, conține proteine și poate chiar crește funcția creierului. Pentru a evita cantități mai mari de sodiu, alegeți friptura de ton în loc de conservele de ton. Încercați această salată de pastă de ton făcută cu măsline kalamata și roșii cherry.
- Suplimente cu ulei de pește: Desigur, puteți obține beneficiile omega-3 ale peștilor fără a le consuma alegând un supliment de fitoplancton de înaltă calitate. Nivelurile ample de omega-3 EPA și DHA găsite la unii pești provin de fapt de peștele care mănâncă fitoplancton.
Gânduri finale
- Deși studii asupra peștilor swai sunt limitate, mai ales în comparație cu peștii mai cunoscuți precum tilapia și somonul, informațiile pe care le știm sunt suficiente pentru a ridica unele preocupări majore.
- Posibilitatea ca peștele swai să fie vândut cu reziduuri de antibiotice și standarde mai mici este doar o parte a numărului. Există, de asemenea, faptul că swai vândut în SUA provine aproape exclusiv de la ferme fabrici.
- În loc să optați pentru swai ieftin, rămâneți la peștii cu conținut scăzut de contaminanți și cu un conținut ridicat de acizi grași omega-3, cum ar fi capturile sălbatice somon și sardine din Pacific.