Ce este cu adevărat în umplutura cu cremă Oreo?

Ei bine, pentru un lucru, nu crem

De la introducerea lor în 1912, Oreos a fost unul dintre cele mai populare cookie-uri din Statele Unite. Popularitatea continuă a cookie-ului are probabil legătură cu faptul că sunt relativ simple: doar două napolitane de ciocolată și un glob de umplutură albă dulce. Este posibil să fi observat că de fiecare dată când umplerea este menționată pe ambalajele Oreo, se numește „ creme. ” Nu este o greșeală de eroare. Din punct de vedere tehnic, umplutura cremoasă din interiorul unui Oreo nu este deloc cremă: rețeta utilizată nu conține de fapt lactate; ca atare, FDA interzice Nabisco să eticheteze produsul ca „cremă”.

Deși rețeta originală pentru umplerea cremei Oreo conținea untură de porc (cunoscută și ca grăsime de porc), care se transformă într-o substanță asemănătoare cu untul, Nabisco a trecut la utilizarea uleiului vegetal parțial hidrogenat în anii 1990. În timp ce această schimbare a făcut Oreos neoficial vegan și kosher, rețeta oficială pentru cremă Oreo rămâne un mister. poate pune laolaltă o schiță brută uitându-se la partea din spate a cutiei.

Folosind procesul de eliminare din lista de ingrediente dintr-o cutie de Oreos Original, puteți deduce că umplutura Oreo conține zahăr, porumb bogat în fructoză sirop, lecitină din soia, aromă artificială și „ulei de palmier și / sau canola”. Lista scurtă de ingrediente conține ingrediente despre care probabil ați auzit deja și, în esență, rețeta de bază – îndulcitor, emulgator, ulei – nu conține în general nimic din ceea ce nu ați găsi într-o umplutură de prăjituri de casă. Crema Oreo poate să nu fie cremă, dar din punct de vedere tehnic nu este nimic în neregulă cu asta.

Există un ingredient care nu este listat pe ambalajul Oreo Cu toate acestea, ar putea fi încă în cookie-ul dvs.: dioxid de titan, o substanță chimică utilizată pentru albirea produselor. Agentul de albire este de fapt înfășurat într-un pic de scandal. În 2014, doi bărbați din California au fost condamnați la închisoare după ce au sustras formula pentru fabricarea dioxidului de titan de la compania chimică americană DuPont. Bărbații au vândut formula către Pangang Group, o companie chineză care încercase fără succes să cumpere formula de la DuPont, pentru peste 20 de milioane de dolari. Condamnarea bărbaților a scos ulterior faptul că Oreo a folosit substanța chimică pentru a-și albi umplutura, spre îngrijorarea publicului american. Deși dioxidul de titan este un aditiv alimentar obișnuit, studii recente au marcat substanța chimică ca fiind un cancerigen potențial cauzator de cancer.

Dacă factorul dioxid de titan te scapă de la prânz, acolo sunt alte opțiuni pentru a obține remedierea Oreo. Newman-O, o marcă populară de cookie-uri sandwich tip Oreo, făcute cu ingrediente organice, are de fapt o listă de ingrediente surprinzător de asemănătoare pentru umplerea cremei cu modificări mai puțin prelucrate: ulei de floarea soarelui în loc de canola, sirop organic inversat în loc de HFCS și natural arome în loc de artificiale.

Înainte ca orice vegan să înceapă să se bucure, asigurați-vă că citiți amprenta mică. Potrivit secțiunii FAQ a Oreo UK a site-ului lor web, în timp ce Oreos este vegetarian, cookie-urile „au lapte ca contact transversal și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru vegani”. Ne pare rău, băieți. Puteți să vă prefaceți că nu ați citit acea parte, dacă doriți – nu vă spun. Veganii stricți nu ar trebui să-și piardă speranța; există Newman-O certificate fără lactate.

Nu ratați rețetele noastre cele mai bine cotate

Obțineți cele mai bune dintre MyRecipes în căsuța de e-mail.