Cu toții putem fi de acord că nimic nu depășește un desert rece ca gheața într-o după-amiază călduroasă. Și în timp ce s-ar putea să ajungeți automat la primul tratament care apare de la congelator (fără judecată aici!), este timpul să ne educăm în cele din urmă despre diferența dintre înghețată și cremă înghețată. Odată ce te-ai trezit la curent cu ce poți, poți investi într-unul dintre cei mai buni producători de înghețată și începe să-ți prepari propria înghețată delicioasă ușoară de casă și apoi să treci la doctorat – făcând sandvișuri de înghețată de casă. este distractiv, nu-i așa ?!
De-a lungul anilor
Înghețata datează de pe o cale – vorbim despre Alexandru cel Mare – dar răsfățul pe care l-am cunoscut iar dragostea a început să fie produsă în SUA în jurul anilor 1850. De atunci, americanii țipă după înghețată. Când vă aflați în secțiunea de congelare a magazinului dvs. alimentar, uitându-vă la o serie de selecții, majoritatea vor fi înghețată.
Custard este verișoara de gheață mai tânără și mai bogată A fost inventat în Coney Island, New York, în 1919 de frații Archie, Clair și Elton Kohr, iar popularitatea sa a crescut (în special în Midwest) după debutul său la Târgul Universal din Chicago din 1933. Îl puteți găsi încă la Locații Kohr Brothers de pe coasta de est, magazine locale de mom-and-pop din toată țara, precum și lanțuri importante precum Culvers și Shake Shack.
Jennifer Davick
Deci, care este diferența dintre crema și înghețata?
Înghețata și crema sunt ambele făcute din smântână sau lapte și zahăr. Acestea vin într-o gamă largă de arome și pot fi servite pe conuri, în cupe sau sub formă de shake-uri. Dar, potrivit FDA, o diferență cheie îi deosebește pe cei doi: este vorba despre gălbenușuri. Înghețata conține cel puțin 10% grăsime de lapte și mai puțin de 1,4% gălbenuș de ou, în timp ce crema conține cel puțin 10% grăsime de lapte, dar trebuie să aibă mai mult de 1,4% gălbenuș de ou.
Ce „S-a terminat cu depășirea?
Depășirea – practic cantitatea de aer care este bătută în înghețată sau cremă înghețată – este o altă caracteristică definitorie, iar cele două sunt pregătite folosind metode diferite. Mașinile de înghețată amestecă mai mult aer pentru un rezultat mai pufos, iar mașinile cu cremă incorporează foarte puțin aer pentru o textură mai cremoasă. Înghețata poate avea o depășire de până la 100 la sută (ceea ce înseamnă că un galon de bază de înghețată face două galoane de înghețată finită după ce aerul este încorporat), în timp ce cremă are de obicei aproximativ 20 la sută. Veștile bune? Indiferent de depășire, ceașca ta se scurge dacă vrei să te bucuri de înghețată sau cremă. Clasa respinsă.
Care este mai sănătos, crema sau înghețata?
Acum, niciunul dintre aceste articole nu este exact alimente sănătoase, dar credem în toate cu moderare! Deoarece împărtășesc mai multe ingrediente comune, valoarea nutrițională a cremei și a înghețatei este destul de similară. Diferite mărci vor avea informații nutriționale distincte și, desigur, amestecurile contează (acea ceașcă de înghețată cu vanilie va avea mai puține calorii decât o cremă umplută cu cupă de unt de arahide!), așa că singurul mod de a fi sigur este să verificați etichetele. Dar, în general, veți găsește cremă să aibă ceva mai puține calorii și grame de grăsime și mai multe proteine decât înghețata.