Varză murată sunt în esență varză fermentată. Fermentarea este o metodă de conservare a alimentelor care datează de mai bine de 2.000 de ani. În timpul procesului de fermentare, se produc probiotice benefice sau „bacterii vii”, iar aceste probiotice sunt cele care oferă varză murată majoritatea beneficiilor sale pentru sănătate.
Varza este o formă bună de fibre dietetice și conține vitaminele C și K, potasiu, calciu și fosfor.
Încercați rețeta noastră simplă de varză murată pentru a vă face propria acasă. O porție de varză murată este de aproximativ ½ cană sau 50g.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale varză murată?
probioticele găsite în varza murată sunt importante pentru o bună sănătate digestivă și, deși sunt necesare mai multe cercetări cu privire la tipurile exacte de bacterii benefice găsite în varza murată și alte alimente fermentate, știm că acestea „hrănesc” bacteriile bune din intestin și vă pot ajuta să combate inflamația.
Cercetările au arătat că probioticele ajută la reducerea unor simptome digestive, cum ar fi gazele, balonarea, constipația și pot fi benefice pentru cei care suferă de afecțiuni precum Crohn și colita ulcerativă.
Există cercetări în creștere cu privire la importanța bacteriilor intestinale bune în susținerea sănătății generale pe termen lung, inclusiv modul în care probioticele din alimentele cultivate, cum ar fi varza murată, pot reduce riscul apariției unor afecțiuni precum depresia și Alzheimer.
conține enzime care ajută organismul să se descompună hrana în molecule mai mici și mai ușor digerabile, care la rândul său ajută corpul să absoarbă mai mulți nutrienți.
Varza poate ajuta la susținerea sistemului imunitar?
Majoritatea sistemului nostru imunitar se găsește în intestinul nostru, deci, cu proprietățile sale de susținere a intestinului, este ușor să vedem cum varza poate fi, de asemenea, benefică pentru sistemul dvs. imunitar. Bacteriile bune din varza acră ajută la menținerea sănătății căptușelii sistemului digestiv. O căptușeală intestinală puternică oprește orice substanțe sau toxine nedorite să „se scurgă” în corpul dumneavoastră și astfel să provoace un răspuns imun. Aceleași bacterii pot, de asemenea, să vă susțină anticorpii naturali și să vă reducă riscul de infecții.
Citiți mai multe despre cum să evitați răceala și cum să tratați răceala obișnuită în mod natural.
Varză varză ajutați la scăderea în greutate?
Unele cercetări au arătat că consumul de alimente bogate în probiotice, cum ar fi varza murată, vă poate reduce riscul de obezitate și poate ajuta la scăderea în greutate, deși trebuie făcute mai multe cercetări în acest domeniu. Varza este o sursă bună de fibre care vă ajută să vă mențineți mai plin pentru mai mult timp.
Cum rămâne cu conținutul de sare din varza murată?
Varza verde este bogată în sodiu. Doar o jumătate de cană / 50 g de porție va oferi aproximativ o treime din aportul de sodiu RDA pentru un adult din Marea Britanie, așa că țineți cont de aportul de sare dacă adăugați varză vară în dieta dvs. sau citiți beneficiile noastre de fermentare pentru sănătate.
Acest articol a fost revizuit ultima dată pe 4 iulie 2018 de Kerry Torrens.
Un nutriționist (MBANT) Kerry Torrens este un autor care a contribuit la o serie de publicații nutriționale și de bucătărie, inclusiv revista BBC Good Food. Kerry este membru al Royal Society of Medicine, Complementary and Natural Healthcare Council (CNHC), Asociația britanică pentru nutriție aplicată și terapie nutrițională (BANT).
Nicola Shubrook este terapeut nutrițional și lucrează cu ambii clienții privați și sectorul corporativ. Este membru acreditat al Asociației Britanice pentru Nutriție Aplicată și Terapie Nutritivă (BANT) și al Consiliului complementar & Natural Healthcare Council (CNHC). Aflați mai multe la urbanwellness.co.uk.
Tot conținutul de sănătate de pe bbcgoodfood.com este furnizat numai pentru informații generale și nu ar trebui să fie tratat ca înlocuitor pentru sfatul medical al propriului medic sau al oricărui alt profesionist din domeniul sănătății. Dacă aveți îngrijorări cu privire la starea generală de sănătate, trebuie să contactați furnizorul de asistență medicală locală. Consultați termenii și condițiile site-ului nostru web pentru mai multe informații.