În interior: Aflați cum să preparați această delicioasă mâncare populară mexicană pe care nu o puteți rata la sărbătorile cu prietenii și rude. Birria este o masă rafinată și captivantă, care vă va lăsa să vă doriți mai mult!
Pentru a citi în spaniolă Faceți clic aici
Ce este Birria?
Birria este un preparat popular mexican originar din statul Jalisco Mexic, baza sa principală este carnea de miel, dar cea mai frecvent utilizată carne astăzi este carne de vită, deoarece este mai ieftină decât cea anterioară datorită prețului său și, de asemenea, este mai ușor de găsit în măcelarii din colț, unde cei mai mulți oameni își fac cumpărăturile.
Birria poate fi servită în Consomé, care este un fel de bulion fierbinte din ardei iute și alte condimente, în care carnea se servește mărunțită sau în bucăți și care trebuie să fie foarte moale, până la gradul căreia trebuie să cadă singură din os. Acest Consommé este servit cu ceapă și coriandru tocat, sos și suc de lămâie. Este popular la petreceri de botez, nunți, sărbători majore și petreceri de Crăciun.
Birria consumé a câștigat faima internațională nu numai pentru gustul său rafinat, ci și pentru că oamenii îi atribuie proprietăți curative după o lungă perioadă de timp noapte de petrecere.
În plus față de consumul popular, La Birria poate fi servită și în tacos și, deși în ambele forme este delicioasă, prezentarea mea preferată specială este tacos. Acestea sunt făcute cu carne mărunțită, iar tortilla este încălzită și scăldată cu o parte din bulion în care a fost preparată. Cu siguranță o încântare pe care nu o poți opri din încercare!
Cum este pregătită La Birria?
Pentru a pregătiți-l folosiți miel sau vită. Tăieturile folosite sunt coaste și coadă. Se marinează cu un amestec de guajillo, lățime și ardei chipotle, deși unii folosesc ardeiul morita ca înlocuitor. Se folosesc condimente precum chimen, cimbru, oregano, maghiran și cuișoare. Când carnea este lăsată să se odihnească cu amestecul, aromele o pătrund. Ceea ce face carnea plină de aromă și delicioasă.
Deși Birria este o delicatesă, este nevoie de timp pentru a pregăti, mai ales în pregătirea sa. De aceea tehnologia de astăzi este esențială pentru a ne putea bucura de bucatele care ne plac atât de mult fără alte complicații!
Una dintre amintirile pe care le am când am văzut-o pe bunica mea gătind a fost dragostea și răbdarea pe care le-a pus în mâncare. Sunt sigură că i-ar fi plăcut să aibă o oală de mâncare instant în care să-și facă preparatele celebre fără să petreacă atât de mult timp în bucătărie.
Cum se servește Birria?
După cum am menționat mai devreme, consumé-ul este foarte popular și se face adăugând bulion suplimentar pentru a-l face mai puțin gros, se servește fierbinte cu lămâie, sos și coriandru și ceapă tocată.
Pentru tacos, tortilla de porumb se prăjește sau se încălzește cu puțin din bulion în care a fost gătit, pentru a-i da nu numai aromă, ci și culoare atunci când se servește. Sunt umplute cu carne de miel mărunțită și servite cu sosul tradițional mexican fierbinte, ceapă, suc de lămâie și coriandru tocat.
Hmmmm, sunt cu adevărat delicioase, știu că atunci când le vei încerca va fi una dintre rețetele preferate din meniul tău, anunță-mă în comentarii cum ai crezut că este și dacă îți iubești aragazul ca mine!
Salvare rețetăRecetă salvată!Tipărește rețeta Pin Rețetă
Birria
Ingrediente
Carne
- 1 lire Cremă de miel cu oase
- 1 lira gambă
- 1 lira piept sau lomb
- 1 1 / 2 linguri sare pentru condimentarea cărnii
- 1 lingură piper pentru condimentarea cărnii
- 1 linguriță măcinată chimen pentru a condimenta carnea
Pentru sos
- 4 ardei iute ancho
- 4 chiles uscate de guajillo
- 1 ardei iute sau morita uscat chipotle Puteți adăuga mai mult dacă doriți mai mult picant
- 8 ardei dulci întregi
- 2 cuișoare
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță maghiran
- 1 linguriță oregano
- 2 frunze de dafin
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1/2 linguriță ghimbir măcinat
- 1/2 băț de scorțișoară
- 8 căței de usturoi
- 1/2 ceapă mare
- 2 linguri de sare
- 4 roșii roșii prăjite
- 1/4 cană de oțet de mere
- 2 cani de apă
Instrucțiuni
-
1. Începeți prin asezonarea cărnii cu sare, piper și chimen.
2 Deschideți ardeii iute cu foarfece, îndepărtați semințele și venele. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei fierbinte timp de 2 minute, amestecați-le constant pentru a nu arde și rezerva.
3. Într-o cratiță mică adăugați o ceașcă și jumătate de apă și fierbeți timp de 10 minute până înmuia.
4. în aceeași tigaie în care prăjiți ardeii iute, adăugați încă o lingură de ulei și sotati ceapa și roșiile până se rumenesc. Adăugați usturoiul și alte condimente, cu excepția ghimbirului și chimenului măcinat și continuați să prăjiți până când își eliberează aroma timp de aproximativ 5 minute. , Adăugați toate ingredientele pe care le prăjiți, inclusiv ghimbirul, chimenul măcinat, oțetul de mere și apă. Amestecă bine până când iese un amestec neted, semi-gros. Strecurați amestecul dacă este necesar și dacă nu aveți un blender de mare putere.
Goliți această tocană în carne.
Birria este o carne foarte moale datorită lungii sale metoda de gătit.
>
Metoda de gătit 1: pe aragaz
-
Se toarnă carnea și tocană într-o cratiță mare. Se fierbe carnea la foc mediu-mic timp de aproximativ 3 ore sau până când carnea se destramă singură. Pentru a evita lăsarea aburului să scape, puteți pune aluat de porumb în jurul său pentru a crea o sigiliu.
Metoda de gătit 2: În cuptor
-
Se toarnă carnea și tocană într-un vas acoperit rezistent la cuptor și se gătește la 350 de grade F timp de 2 ore sau până când carnea este foarte moale.
Metoda de gătit 3: într-un aragaz rapid
-
Aceasta este metoda mea preferată și cea mai rapidă. Așezați carnea și tocanita în oală și lăsați să gătească 45 de minute. Gata, carnea va fi foarte moale.
Cum se servește
-
Odată ce carnea este gătită, o puteți savura în consommé sau tacos însoțind ambele cu coriandru tocat, ceapă tocată, lămâie și un sos picant. Bucurați-vă de acest preparat tradițional!