Profitați la maximum de restul de orez cu acest lucru ușor rețetă pentru Arancini (Bile de Orez) umplute cu mozzarella și servite cu sos marinara cald.
rimul meu gust de arancini autentici, sau bile de orez italiene, a fost la Stuzzi Ristorante, un mic restaurant din cartierul Flatiron din Manhattan și la doar câțiva pași de unde am urmat școala culinară. Pe atunci, cunoșteam hotspot-ul local ca Bar Stuzzi și era un favorit pentru farfuriile italiene mici, asociat cu pahare falnice de Prosecco clare.
I Nu voi uita niciodată primul meu gust de arancini, în timp ce ochii mei s-au deschis larg la vederea bilelor de orez de dimensiuni de baseball, acoperite cu pesmet, prăjite și servite pe un pat de marinara roșu aprins. Acestea erau o triplă amenințare totală: crocantă, cremoasă și brânză.
Dacă orezul prăjit nu este chestia ta, atunci arancini sunt scuza supremă pentru a consuma ce a mai rămas din frigiderul unchiului Ben.
Deși multe rețete arancini încep cu o bază de risotto, este perfect acceptabil să renunți la cele 20 de minute amestecați timpul și începeți cu orezul de o zi.
Asigurați-vă că verificați notele mele de la sfârșitul rețetei pentru câteva sfaturi care ar putea însemna diferența dintre bile de orez prăjite cu brânză perfect rotunjite și, bine, o mizerie fierbinte de orez și lactate.
Dorești mai mult? Abonați-vă la Just a Taste pentru a primi noi rețete, planuri de masă și un buletin informativ livrat direct în căsuța de e-mail! Și rămâneți în legătură cu Facebook, Twitter, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
Completați sărbătoarea dvs. de inspirație italiană cu rețete suplimentare rapide și ușoare.
Ingredient secret Cheesy Pain cu usturoi: obțineți rețeta
Cacio e Pepe Pasta: Obțineți rețeta
Pastă cu oală cu cârnați italieni: obțineți rețeta
Arancini (Bile de orez) cu sos Marinara
Ingrediente
- 2 orez alb gătit, răcit (vezi notele lui Kelly)
- 1/2 parmezan cupat
- 3eggs
- 8 cuburi mici de mozzarella proaspătă
- 1 cupă pesmet în stil italian
- Ulei, pentru prăjit
- 1 cupă marinara sau cumpărată în magazin sau de casă ce
Instrucțiuni
Plasați un oală mare cu fund greu la foc mediu și adăugați suficient ulei vegetal pentru a crește 4 inci în oală.
Combinați orezul, parmezanul și 1 ou într-un castron mediu și folosiți mâini pentru a combina bine amestecul.
Formați fiecare arancini luând o mică porțiune din amestec, strângându-l ferm și umplând câte un cub de mozzarella în fiecare bilă. Repetați acest proces pentru a forma 8 arancini.
Bateți împreună cele 2 ouă rămase. Scufundați fiecare arancini în ouă și apoi în pesmet, scuturând orice exces.
Odată ce uleiul atinge 375ºF, adăugați 2 sau 3 din arancini pane în oală și prăjiți le pânați până se rumenesc și se gătesc peste tot.
Folosiți o lingură cu fante pentru a scoate arancini prăjiți din oală și transferați-le pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Sare imediat arancini. Repetați procesul de prăjire cu restul de arancini.
Serviți arancini cald cu o parte de sos marinara cald.
Note Kelly:
Am făcut arancini cu multe tipuri de orez, dar unele soiuri se dovedesc mai reușite decât altele. De exemplu, unchiul Ben vechi obișnuit va funcționa numai dacă este deosebit de lipicios. Cel mai bun orez pentru arancini este de fapt orezul sushi (în ciuda cât de autentic este italian!) Deoarece este mult mai glutinos, deci este ușor de lucrat.
Asigurați-vă într-adevăr strângeți arancini împreună pentru a le face cât mai compacte posibil. Acest lucru vă va asigura că arancini își vor păstra forma la prăjire.
★ Ați făcut această rețetă? Nu uitați pentru a-i da un rating de stele mai jos!
×