Majoritatea oamenilor experimentează din când în când pofte de alimente dulci sau gustări sărate, indiferent dacă sunt sub formă de bomboane de ciocolată, chipsuri sau brânză. Cu toate acestea, în mod obișnuit, foarte puțini oameni se trezesc căutând ceva amar în mijlocul gustării de la miezul nopții. De fapt, în ciuda multitudinii de beneficii asociate cu alimentele amare, aroma lor este adesea trecută cu vederea și subestimată atât de pasionații de mâncare, cât și de pasionații de sănătate, deopotrivă. sunt, de asemenea, excelente pentru sănătatea intestinului, apetitul și digestia. Folosite de secole în medicina tradițională, noi cercetări emergente au început, de asemenea, să confirme beneficiile care stimulează intestinele acestor superalimente puternice.
Deci, ce sunt amărui și cum vă pot afecta sănătatea? Iată ce trebuie să știți și de ce poate doriți să începeți să vă aprovizionați data viitoare când ajungeți la magazinul alimentar.
Ce sunt alimentele amare?
Deși alimentele amare nu pot fi clasificate ca fiind cele mai populare sau mai aromate ingrediente într-un test de gust orb, acestea sunt cu siguranță unele dintre cele mai hrănitoare. Alimentele amare, uneori denumite pur și simplu „amare”, sunt alimente care activează receptorii gustului amar. Sunt asociate cu o gamă largă de beneficii pentru sănătate.
În mod tradițional, alimentele amare, cum ar fi verdele, rădăcinile și ierburile, au fost preparate în tonice. Au fost servite după o masă bogată pentru a ajuta la stimularea digestiei și pentru a oferi confort și ușurare. În plus, în multe forme de medicină holistică, alimentele amare sunt de mult venerate pentru proprietățile lor medicinale puternice.
De exemplu, alimentele amare și astringente din Ayurveda sunt recomandate pentru a ajuta la echilibrarea celor cu pitta sau kapha dosha. De asemenea, se crede că acționează ca diuretice naturale pentru a preveni balonarea, pentru a reduce retenția de apă și pentru a sprijini regularitatea.
Între timp, se crede că alimentele amare din medicina tradițională chineză contracarează căldura și reduc acumularea de lichide corporale. De asemenea, sunt utilizate pentru a promova sănătatea intestinului subțire și a inimii. Cu toate acestea, rețineți că acestea ar trebui utilizate în c combinație cu toate cele cinci arome – inclusiv dulce, acru, sărat și înțepător – pentru a menține echilibrul în corp.
În ultimii ani, cercetările au arătat o mulțime de noi dovezi pentru a susține includerea alimentelor amare în dieta. De fapt, studii recente confirmă acum că alimentele amare pot îmbunătăți sănătatea digestivă, pot accentua pofta de mâncare, pot ajuta la prevenirea sindromului de intestin cu scurgeri, pot optimiza absorbția nutrienților, pot îmbunătăți microbiomul intestinal și multe altele.
Beneficii pentru sănătate
- Promovați o digestie sănătoasă
- Maximizați absorbția nutrienților
- Poate ajuta la prevenirea intestinului cu scurgeri
- Îmbunătățiți apetitul
- Creșteți Microbiom
1. Promovează digestia sănătoasă
De secole, oamenii au folosit alimente amare folosite pentru digestie, servindu-le ca substanțe tonice digestive pentru a termina o sărbătoare sau pentru a completa o masă mare. Destul de interesant, cercetările emergente sugerează că alimentele amare pot ajuta la stimularea secreției de salivă și acid stomacal pentru a ajuta la digestia sănătoasă. Unii folosesc, de asemenea, alimente amare pentru a stimula bila, un fluid produs de ficat care acționează pentru descompunerea și digerarea grăsimilor.
Nu numai asta, dar creșterea aportului de alimente amare poate crește și producția de enzime digestive. . Enzimele digestive sunt responsabile pentru digestia și absorbția multor substanțe nutritive cheie din organism. Acest lucru vă poate asigura că obțineți cel mai mult efect pentru nutrienți în ceea ce privește nutriția, optimizând în același timp dieta globală.
2. Maximizați absorbția nutrienților
Prin stimularea sintezei enzimelor digestive din organism, adăugarea de alimente amare în dieta dvs. poate ajuta la maximizarea absorbției mai multor vitamine și minerale esențiale pentru sănătate, cum ar fi calciul.
De asemenea, poate ajuta la prevenirea malnutriției și poate proteja împotriva deficiențelor nutriționale comune în vitamine și minerale, cum ar fi fierul, vitamina B12, calciu, magneziu și iod. Acest lucru nu numai că poate avea efecte de anvergură asupra tuturor aspectelor sănătății, dar poate ajuta și la creșterea nivelului de energie pentru a vă face să vă simțiți cât mai bine toată ziua.
3. Poate ajuta la prevenirea intestinului scurgeri
Sindromul intestinului scurgeri este o afecțiune caracterizată printr-o permeabilitate intestinală crescută. Acest lucru permite toxinelor, bacteriilor și particulelor alimentare să treacă de la tractul digestiv la fluxul sanguin. Poate duce la o serie de simptome diferite ale intestinului cu scurgeri, de la inflamație cronică la oboseală, creștere în greutate, probleme ale pielii și probleme digestive.
Deși există multe cauze potențiale diferite ale intestinului scurgeri, cele mai frecvente declanșatoare, chiar alături de alte probleme, cum ar fi afectarea sănătății intestinului.Adăugarea a câteva porții de fructe și legume amare care stimulează digestia în dieta zilnică poate ajuta la protejarea și conservarea permeabilității intestinale pentru a reduce riscul de scurgere a intestinului. De asemenea, fac completări minunate la un plan de tratament pentru dieta intestinului cu scurgeri.
4. Îmbunătățiți apetitul
În plus față de îmbunătățirea digestiei, unele cercetări au descoperit că alimentele amare pot contribui, de asemenea, la ascuțirea și creșterea poftei de mâncare. De fapt, studiile arată că activarea receptorilor gustului amar poate stimula secreția de grelină, principalul hormon responsabil de producerea sentimentelor de foame.
Mai mult decât atât, o recenzie publicată în Evidence-Based Alternative and Complementary Medicine faptul că consumul de alimente amare ar putea ajuta, de asemenea, la stimularea poftei de mâncare prin creșterea circulației sângelui în organele abdominale și prin îmbunătățirea activității nervilor specifici care controlează gustul.
5. Boost Microbiome
Amplasată în interiorul tractului digestiv este o comunitate complexă compusă din trilioane de microorganisme care controlează aproape fiecare aspect al sănătății, de la funcția imună la prevenirea bolilor și nu numai.
Aproape toate alimentele care fac lista legumelor amare sunt bogate în prebiotice. Prebioticele sunt tipuri specifice de fibre care furnizează energie pentru bacteriile benefice din intestin. Atunci când este combinat cu o dietă hrănitoare și un stil de viață sănătos, administrarea dozei zilnice de alimente amare poate aduce beneficii mari atunci când vine vorba de microbiomul dvs. și vă poate asigura că furnizați bacteriilor intestinale sănătoase cu combustibilul de care are nevoie pentru a prospera.
Top 20
Amarele sunt disponibile pe scară largă sub formă de capsulă concentrată, tonică și extractă. Cu toate acestea, selectarea surselor alimentare întregi în locul suplimentelor poate fi deosebit de benefică și poate contribui la furnizarea unei game mai largi de vitamine, minerale și alți nutrienți cheie pentru a sprijini o sănătate mai bună. În plus, sunt și mai biodisponibile, ceea ce înseamnă că sunt mai ușor absorbite în corpul tău.
În general, verdele cu frunze, citricele și anumite ierburi, condimente și legume sunt considerate alimentele amare de top . Nu numai că vin cu beneficii de stimulare a digestiei, dar au și o listă lungă de substanțe nutritive esențiale. Iată câteva dintre cele mai bune alimente amare pe care să le luați în considerare adăugarea la dieta dvs.:
- Oțet de mere
- Anghinare
- Rucola
- Pepene amar
- Broccoli rabe
- Varză de Bruxelles
- Cicoare
- Cafea
- Afine
- Verde de păpădie
- Ciocolată neagră
- Mărar
- Vinete
- Andive
- Ghimbir
- Grapefruit
- Kale
- Menta
- Șofran
- Semințe de susan
Rețete
Aveți nevoie de inspirație pentru a include mai multe alimente amare în rutina dvs. zilnică? Iată câteva rețete pline de aromă care folosesc unele dintre cele mai bune alimente amare pentru a vă ajuta:
- Varză de Bruxelles prăjită cu mere & Pecan
- Sărit cu verdețuri de păpădie cu ouă
- Brânză de capră învelită cu vinete
- Anghinare prăjită mediteraneană
- Salată de varză de quinoa
Riscuri și efecte secundare
În timp ce creșterea aportului de alimente amare poate fi cu siguranță benefică, adăugarea câtorva porții de varză sau rucola în dieta dvs. este puțin probabil să facă o mare diferență în sănătatea dvs., dacă nu este asociat cu o dietă echilibrată și un stil de viață activ. Pentru cele mai bune rezultate, bucurați-vă de aceste alimente alături de o bună varietate de alte fructe, legume, cereale integrale, proteine slabe și grăsimi nutritive pentru a maximiza impactul potențial asupra sănătății.
În plus, rețineți că majoritatea alimentelor amare sunt de asemenea bogat în fibre. În timp ce fibrele sunt absolut esențiale atunci când vine vorba de sănătatea digestivă, poate provoca și unele efecte secundare neplăcute dacă vă creșteți prea repede aportul. Începeți încet și adăugați încet mai multe alimente bogate în fibre în dieta dvs. pentru a vă evalua toleranța. Asigurați-vă că vă creșteți și consumul de apă pentru a menține lucrurile în mișcare și pentru a promova regularitatea.
Gânduri finale
- Ce sunt amăruții? Alimentele amare, numite și amare, sunt ingrediente care activează receptorii gustului amar și au fost legate de o serie de beneficii potențiale pentru sănătate.
- Unele dintre alimentele amare obișnuite includ verdeață cu frunze, citrice și anumite legume. , ierburi și condimente.
- În medicina tradițională, alimentele amare sunt folosite pentru a preveni retenția apei, a reduce căldura, a reduce balonarea și a promova regularitatea.
- Studiile arată, de asemenea, că alimentele amare pot spori digestia , amplifică absorbția nutrienților, mărește pofta de mâncare, ajută la prevenirea scurgerilor intestinale și la îmbunătățirea sănătății microbiomului intestinal.
- Încorporarea câtorva porții de alimente amare în mese alături de o dietă sănătoasă, bine rotunjită, este ușor și modalitate eficientă de a profita de beneficiile unice pentru sănătate pe care aceste ingrediente le pot oferi.