Acest sos de brânză cremă Alfredo este neted, cremos și are textura și aroma perfectă! Simplu de biciuit și întotdeauna un favorit al familiei.
Alfredo este unul dintre felurile mele preferate din toate timpurile de paste. Sosul trebuie să moară și atât de cremos și delicios. Dă-mi un castron mare de fettuccine alfredo, cu o frișcă caldă și o salată tocată și sunt în cer literal!
I nu știu despre tine, dar Alfredo este slăbiciunea mea. Ori de câte ori ieșim pentru italiană, de obicei ajung să comand mereu. Mai ales această sarcină. Măcinate de grădină de măsline cu un castron mare de alfredo pentru scufundare, vă rog. Aduceți toate carbohidrații! 😉 Din fericire, pot face sosul Alfredo ușor acasă ori de câte ori apare pofta.
Acest sos Alfredo de casă cu cremă de brânză este o rețetă atât de ușor de făcut. Se reunește foarte repede și este întotdeauna un succes pentru toți cei care au încercat-o. Crema de brânză adaugă o bogăție netedă alfredului de casă … nu o puteți gusta, promiteți.
Ce poate Folosesc în loc de smântână grea?
În loc să folosesc smântână grea, ați putea înlocui jumătate și jumătate. Pentru o versiune mai slabă, ați putea folosi lapte și brânză ușoară. Adăugați doar 1-2 lingurițe de făină pentru a o face mai groasă.
Cum să îngroșiți sosul
Una dintre cheile principale pentru a obține consistența perfectă este să vă asigurați că fierbeți sos (acest lucru necesită ceva răbdare!) și bateți des. Alfredo se va îngroșa pe măsură ce gătește. De asemenea, doriți să vă asigurați că utilizați cantitățile corecte de brânză și smântână (sau înlocuitorul ales). Dacă utilizați lapte în loc de smântână, adăugați câteva lingurițe de făină pentru a ajuta la îngroșarea ei.
Cum se face crema de brânză alfredo
FUNDEU. Topiți untul într-o cratiță medie la foc mic, apoi adăugați usturoiul și gătiți-l 1 minut. Adăugați crema de brânză și apoi amestecați smântâna grea și pudra de usturoi. Adăugați condimente italiene, dacă doriți.
SIMMER. Creșteți căldura până la mediu scăzută. Aduceți sosul la foc mic, apoi lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute (amestecând ocazional).
TOSS. Se adaugă parmezanul și se amestecă. Odată topit, aruncați cu fettuccine fierbinte și serviți!
Sfaturi pentru sosul Alfredo perfect
- Parmezan proaspăt ras gust cel mai bun. Crede-mă, face diferența!
- În timp ce sosul fierbe, asigurați-vă că bateți des.
- Asigurați-vă că nu folosiți căldură prea mare. Mi se pare că mediu-scăzut este perfect. Nu doriți să ardeți sau să coajați crema.
- Nu ezitați să adăugați pui gătit pentru a face pui Alfredo. Puteți adăuga, de asemenea, broccoli sau mazăre gătite.
- Puneți mai mult parmezan proaspăt și pătrunjel înainte de servire.
- Puteți face cu ușurință acest sos cu câteva zile înainte, apoi îl reîncălziți peste foc mic când sunt gata de servire. Păstrați-l într-un recipient etanș la frigider.
Mai multe feluri de mâncare delicioase din paste:
- Ziti cu brânză
- Ravioli de vită la cuptor
- Rigatoni cremos
- Crockpot Italian Chicken
Alfredo de casă ușor
Ingrediente
- 1/2 cană de unt sărat
- 1/2 linguriță usturoi tocat
- 3 uncii de brânză cremă
- 2 căni grele smântână pentru bătut (1 halbă, poate folosi jumătate și jumătate)
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 / 4 lingurițe de condimente italiene (opțional)
- sare și piper (după gust)
- 3/4 cană brânză parmezan proaspăt ras
- Fettuccine de 1 lire (gătită conform ambalajului)
Opțional: la grătar pui, broccoli aburit
Instrucțiuni
-
Topiți unt într-o cratiță medie la foc mic. Adăugați usturoiul și gătiți-l un minut.
-
Adăugați crema de brânză.Apoi amestecați smântâna și pudra de usturoi. Condimentați cu condimente italiene, dacă se dorește.
-
Creșteți căldura la foc mediu scăzut și aduceți la foc mic. Se fierbe timp de 5 minute, amestecând ocazional.
-
Se amestecă brânza parmezan și se lasă să se topească. Gust și sare și piper, după cum este necesar. Aruncați cu fettuccine fierbinți până se acoperă.
-
Serviți imediat. Păstrați resturile într-un recipient acoperit până la 3 zile.
Video
Note
Nutriție
PIN ACESTĂ REȚETĂ
Rețetă adaptată din cartea de bucate The Food Nanny.