Lifes More
Fun with Seafood. ™
Joacă oyster
shuckin 101
Bună, numele meu este Mike „Hollywood” Broadway și vă voi arăta „Shucking 101”, cum să aruncați stridiile în siguranță. Mai întâi ai nevoie de mănuși, un cuțit și un cornet de stridii. Tehnica de strângere a stridiei este de a menține strida stabilă, astfel încât să nu vă faceți griji că alunecă pe voi. Primul lucru pe care îl faci este să pui strida în pervaz ținând cuțitul îndreptat în jos tot timpul și asigurându-te că știi unde sunt toate degetele tale. Tehnica este de a ține cochilia de stridie nemișcată, astfel încât să nu miște niciun indiciu pentru a deschide stridiile la fel ca deschiderea unei cutii de vopsea – înainte și înapoi. Odată ce ați deschis strida, glisați cuțitul până la capăt pe latura largă. Latura largă este partea în care stridia este conectată la cochilie. Tăiați-l din coajă pe ambele părți. Pop, zbura, tăia, tăia. Este vorba despre pârghie. Puneți toată greutatea pe stridie, fără greutate pe cuțit. De multe ori coaja se va sparge asupra ta. Așa că am lovit-o pe lateral pentru a-mi face propria gaură. Atunci pot trece prin partea laterală a stridiei. Pune-mi cuțitul acolo, deschide-l, deschide-l cuțitul până la capăt. Puneți-l, glisați-l, ștergeți-l, glisați-l și apoi tăiați-l de jos. Deși este încă atașat la o parte a cochiliei doar prin agitarea și ștergerea ei, stridia se poate spăla cu apă naturală, apoi o poate tăia din lateral. Pop, glisați, tăiați, tăiați. Și așa scuturi stridiile. Shucking 101.