Câte puteți numi?
Acest Cinco de Mayo, sări peste „amestecul mexican” preambalat și optează în schimb pentru brânzeturi autentice mexicane precum cotija blândă sau Oaxaca ultra-topită. Aici, șapte brânzeturi mexicane excelente pe care ar trebui să le cunoașteți și să le iubiți, împreună cu idei delicioase despre cum să le folosiți.
1. Queso Fresco
Câți puteți numi?
FOTO © QUENTIN BACON FOTO © QUENTIN BACON
Această brânză albă cremoasă și moale face o topping fantastică pentru chorizo -guacamole cu cremă, varză strălucitoare și tacos de avocado sau porumb la grătar dulce-acrisor.
2. Queso Añejo
Queso añejo este versiunea veche a queso fresco. Loturile bine îmbătrânite pot deveni destul de ferme și sărate, făcându-l o garnitură excelentă. Folosiți-l pentru acest superb raft de miel.
3. Cotija
Încercați această brânză din lapte de vacă tare mexicană în biscuiți de tip street food, salată de porumb dulce-sărată sau deasupra picăturii picante de fasole neagră.
4. Oaxaca
Asemănător cu Montery Jack, cel mai vechi, brânza Oaxaca este o brânză albă, semidură, care este excelentă pentru topire. Încercați o queso oaxaca ușoară pentru acest minunat guacamol cu brânză.
5. Panela
Această versiune mexicană de brânză de vaci este minunată pentru grătar. Chef Gonzalo Martinez gătește chorizo, panela și chiles în salsa pentru aceste delicioase fripturi de tacos.
6. Manchego
Această delicioasă brânză a fost introdusă în Mexic din Spania. În Mexic, este „făcut cu un amestec de vaci” și „lapte de capră”, mai degrabă decât lapte de oaie. Încercați cu aceste incredibile quesadillas cu față deschisă.
7. Asadero
Cunoscută și sub numele de queso quesadilla, brânza asadero este excelentă pentru topire. Încercați cu aceste uleiuri vegetale uleioase rellenos.
Toate subiectele din aperitive
Înscrieți-vă pentru The Dish
Rămâneți la curent cu o doză zilnică a celor mai bune rețete de sezon!