7 brânzeturi mexicane pe care trebuie să le cunoașteți

Câte puteți numi?

F & Editori W

Actualizat la 24 mai 2017

Acest Cinco de Mayo, sări peste „amestecul mexican” preambalat și optează în schimb pentru brânzeturi autentice mexicane precum cotija blândă sau Oaxaca ultra-topită. Aici, șapte brânzeturi mexicane excelente pe care ar trebui să le cunoașteți și să le iubiți, împreună cu idei delicioase despre cum să le folosiți.

1. Queso Fresco

– FOTO © QUENTIN BACON
FOTO © QUENTIN BACON

Câți puteți numi?

FOTO © QUENTIN BACON FOTO © QUENTIN BACON

Această brânză albă cremoasă și moale face o topping fantastică pentru chorizo -guacamole cu cremă, varză strălucitoare și tacos de avocado sau porumb la grătar dulce-acrisor.

2. Queso Añejo

– © Antonis Achilleos
© Antonis Achilleos

Queso añejo este versiunea veche a queso fresco. Loturile bine îmbătrânite pot deveni destul de ferme și sărate, făcându-l o garnitură excelentă. Folosiți-l pentru acest superb raft de miel.

3. Cotija

Încercați această brânză din lapte de vacă tare mexicană în biscuiți de tip street food, salată de porumb dulce-sărată sau deasupra picăturii picante de fasole neagră.

4. Oaxaca

Asemănător cu Montery Jack, cel mai vechi, brânza Oaxaca este o brânză albă, semidură, care este excelentă pentru topire. Încercați o queso oaxaca ușoară pentru acest minunat guacamol cu brânză.

5. Panela

Această versiune mexicană de brânză de vaci este minunată pentru grătar. Chef Gonzalo Martinez gătește chorizo, panela și chiles în salsa pentru aceste delicioase fripturi de tacos.

6. Manchego

Această delicioasă brânză a fost introdusă în Mexic din Spania. În Mexic, este „făcut cu un amestec de vaci” și „lapte de capră”, mai degrabă decât lapte de oaie. Încercați cu aceste incredibile quesadillas cu față deschisă.

7. Asadero

Cunoscută și sub numele de queso quesadilla, brânza asadero este excelentă pentru topire. Încercați cu aceste uleiuri vegetale uleioase rellenos.

Toate subiectele din aperitive

Înscrieți-vă pentru The Dish

Rămâneți la curent cu o doză zilnică a celor mai bune rețete de sezon!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *