Deserturile spaniole sunt o parte imensă a culturii spaniole și fiecare oraș și oraș are specialitățile sale. De la cheesecake decadent la ciocolată fierbinte cremoasă, există un dulce pentru fiecare moment al zilei și în fiecare lună a anului! Citiți mai departe pentru a descoperi cele mai faimoase deserturi spaniole.
Cheesecake-ul basc ars de renume mondial
Deci, nu vă lăsați păcăliți de toate acele discuții sănătoase despre dieta mediteraneană a Spaniei. Spaniolii au cu siguranță un dinte dulce. De la cremele cu zahăr până la produsele de patiserie umplute cu ciocolată, meniurile de deserturi spaniole sunt un loc de bucurie dulce, dulce.
Majoritatea oamenilor din Spania au ceva dulce în fiecare zi a săptămânii – cel puțin o dată pe zi! Trucul lor pentru a rămâne sănătos? Moderare și multă plimbare!
Salvați loc pentru desert!
La fel ca multe alimente din Spania, multe dintre deserturile din țară sunt regionale. Influența maură în sudul Spaniei înseamnă că multe dintre deserturile de acolo sunt pe bază de migdale. Situată chiar la sud de granița cu Franța, regiunea Cataloniei servește deserturi cu un fler hotărât francez.
Dar, indiferent unde vă aflați în Spania, dințiul dulce nu vă va dezamăgi. Iată douăsprezece deserturi spaniole care îmi fac papilele gustative de fiecare dată!
Deserturi spaniole de top pentru iubitorii de dulci
Tarta de Santiago (tort de migdale spaniol)
Migdale la maxim
Tarta de Santiago poate fii doar cel mai înșelător desert din toată Spania. Îmi încalcă toate regulile de desert: fără ciocolată, servită la temperatura camerei și adesea vine pre-făcută dintr-o cutie.
Dar o mușcătură din această prăjitură de migdale subțire, super umedă și aceste reguli se evaporă din mintea mea. Acest tort simplu provine din Galiția, în special orașul Santiago de Compostela, unde se termină pelerinajul Sf. Iacob. O cruce de zahăr pudră de Sf. Iacob împodobește de obicei vârful tortului.
Rețetă: Obțineți rețeta Laurens Tarta de Santiago aici!
Tarta de Queso (Cheesecake spaniol)
Cheesecake delicios spaniol.
Cheesecake-ul spaniol este cât se poate de opus celui din New York. Este adesea ușoară și pufoasă, cu o aromă puternică de brânză. Crusta (dacă există una!) Este de obicei mai uscată și mai crocantă și mai mult ca un cookie. Și am văzut doar un singur topping de cheesecake în Spania (ocazional): fructe de pădure.
Cheesecake este un element esențial al meniului de deserturi spaniole. Prin urmare, este, de asemenea, un element esențial al cinelor mele de weekend!
Rețete: Încercați cu această rețetă tortul de brânză cantabrian numit Quesada Pasiega sau alegeți faimoasa rețetă de brânză bască aici.
Torrijas
Torrijas delicioase în trei moduri!
Dacă ar fi după mine, torrijas ar fi în fiecare meniu de desert în fiecare zi a anului. Aceste felii de pâine prăjită, condimentate cu scorțișoară, sunt ca niște pâine prăjită dusă la un nivel cu totul nou.
În mod tragic, este aproape imposibil să găsești torrijas în afara sezonului de Paște. Abia în martie și aprilie sunt vitrine și meniuri de deserturi la patiserii, cafenele și restaurante încărcate cu torrijas, desertul tradițional de Paște din Spania.
Torrijas vin în trei arome tradiționale: lapte și scorțișoară, vin și simplu sirop sau înmuiat în miere. Toate sunt pozitiv delicioase. Și da – fotografia are o torrija de ciocolată foarte netradițională (dar la fel de delicioasă) din Sevilla.
Rețetă: Din fericire, aceste minunate deserturi spaniole nu sunt greu de făcut acasă! Iată rețeta torrijas a Saborilor spanioli.
Crema Catalana
Cremos și ouă crema Catalana.
Crema Catalana este uneori numită creme brûlée a săracului. Și în acest meci, îmi pun banii cu bietul om! Servit într-un vas de lut umil și de mică adâncime, acest desert cu cremă din Catalonia este extrem de popular în întreaga țară. Această aromă distinctivă este atât de populară, de fapt, încât înghețatele și lichiorurile vin adesea în aroma „crema Catalana”.
Rețetă: obțineți cea mai bună rețetă de casă crema Catalana chiar aici!
Ciocolată și Churros
Desertul spaniol pe tot parcursul zilei!
Deși nu veți găsi niciodată ciocolată cu churros în meniul de deserturi (și dacă dați-o la fugă!), ar fi blasfemic să vorbim despre dulciurile spaniole fără a le include!Ciocolata și churros sunt ca desertul care s-a eliberat de statutul de după masă în statutul de mâncare-ori de câte ori doriți.
La micul dejun? Churros. Gustare la mijlocul dimineții? Churros. Pofta noaptea târziu? O mulțime de churros.
Aceste tuburi de aluat prăjit sunt la fel de versatile, pe atât de delicioase! Și nici ceașca aburitoare de ciocolată topită care vine cu ele nu este prea rea.
Rețetă: Dacă nu sunteți în Spania, nu pasa nada! Iată o rețetă de churros ușor de făcut la domiciliu și ceașca obligatorie de ciocolată caldă spaniolă de casă cu care să mergeți.
Flan
Flan spaniol delicios.
Flan de vanilie, flan de ou, flan de brânză, flan de nucă de cocos, flan de castan, Flan de ciocolată de Crăciun … Spania este despre flan. Acest desert bogat, gelatinos, este făcut din lapte, zahăr și ouă, care sunt amestecate într-o matriță metalică care este apoi plasată într-o baie de apă (cunoscută în Spania sub numele de baño Maria).
Odată gătit și răcit, mucegaiul este întors cu capul în jos pe o farfurie, permițând acel strat inferior ceresc de caramel să cadă în cascadă pe muntele oscilant al flanului. Yum!
Rețete: gustați această rețetă clasică de flan sau încercați o rețetă de flan canarian (care folosește lapte condensat)! Căutați ceva diferit? Ce zici de flanul de dovleac?
Miguelitos (produse de patiserie)
Cum se poate rezisti? Credit foto: mumumio de la Flickr CC
Există puține lucruri mai periculoase pentru mine să am în casă decât o cutie plină cu Miguelitos. Aceste pătrate înalte de aluat pufos, asemănător unui filou, umplute cu, în cazul meu, cu ciocolată sunt puțin mai mari decât o cutie de chibrituri. Unul pur și simplu nu este suficient și întreaga cutie este un pic prea mult (hopa!).
Realizate din umpteen straturi de patiserie subțire, acestea tind să se dezintegreze într-un milion de bucăți fulgiante cu fiecare mușcătură. Cu toate acestea, cumva, genialul bucătar de patiserie care le-a inventat a reușit să facă aceste produse de patiserie aerisite uimitor de minunate și ambalate cu un pumn puternic de ganache de ciocolată (sau cremă) în centru.
Tarta de Aceite (Prăjituri cu ulei de măsline)
Tort umed și delicios cu ulei de măsline spaniol.
Sunt un mare iubitor de prăjituri, mai ales după-amiaza, alături de o cafenea fierbinte cu leche. Prăjiturile mele spaniole preferate sunt simple care pot fi făcute în aproximativ o oră. Sunt pe bază de ulei de măsline, adică sunt foarte umede și delicioase – și, fără îndoială, mai sănătoase decât verii lor cu unt.
Rețetă: două rețete delicioase de prăjituri cu ulei de măsline sunt o prăjitură cu ulei de măsline de lămâie și o prăjitură cu ulei de măsline de mere.
Mantecados y Polvorones (cookie-uri de Crăciun spaniole)
Yummy polvorones
Fursecurile spaniole de Crăciun nu sunt de obicei făcute acasă, în schimb, oamenii se aprovizionează cu marca lor preferată de fursecuri la magazinele locale. Vin învelite în hârtie frumoasă și într-o varietate de arome. Aceste prăjituri uscate și sfărâmicioase sunt departe de a crește cookie-urile cu ciocolată ale mamei mele, dar de-a lungul anilor am ajuns la ele.
Puteți încerca ambele versiuni populare – mantecados sunt de obicei făcute cu untură, făină și zahăr și apoi pot fi făcute cu o varietate de arome … ciocolată, scorțișoară și lămâie pentru a numi doar câteva.
Polvorones sunt un tip de mantecado realizat cu migdale și sunt atât de populare încât primesc propriul nume. Ambele pot fi făcute cu unt, dacă se preferă.
Rețete: Încercați aceste rețete pentru mantecados și polvorones în acest Crăciun
Leche Frita (lapte prăjit)
Delicioasă leche frită acoperită cu înghețată de nuga!
Fript laptele sună puțin ciudat la început, dar garantez că este absolut delicios și merită încercat. Practic, faceți o cremă foarte lapte și apoi o prăjiți într-o crustă crocantă de zahăr și scorțișoară. Imaginat cu înghețată de nuga aici, este unul dintre deserturile mele spaniole preferate!
Rețetă: Faceți leche frita acasă cu această rețetă
Arroz con Leche (budinca de orez spaniolă) h3>
Încercați rețeta mea cremoasă de budincă de orez pentru un desert spaniol.
În timp ce ne ocupăm de tema deserturilor lăptoase spaniole – ați încercat budinca de orez spaniolă (arroz con leche)? Acest tratament delicios și cremos se încălzește cu adevărat într-o zi rece de iarnă.
În funcție de locul în care vă aflați în Spania, s-ar putea să găsiți acest desert servit cald sau rece, cu sau fără scorțișoară și cu sau fără crustă de zahăr caramelizat (la fel ca pe crema Catalana).
Rețetă: încercați să creați o budincă de orez spaniolă clasică
Frisuelos (crepes spaniole)
Frisuelos– crepe spaniole!
Aceste crepe spaniole subțiri și simple sunt tipice în nordul Spaniei și sunt adesea umplute cu cremă de patiserie sau compot de fructe. Frumusețea frisuelos este că le puteți face cu adevărat proprii cu umplutura pe care o preferați. Unii încalcă tradițiile clasice și adaugă Nutella sau dulce de leche. Alții sunt puriști și adaugă doar un strop de zahăr deasupra. Oricum, nu puteți greși!
