10 cei mai buni înlocuitori de brânză cremă

Ai epuizat de crema de branza? Nu aveți nici o idee despre ce să folosiți ca înlocuitor de cremă de brânză fără a strica aroma sau textura? Ați fi surprins să știți că există mai mulți înlocuitori pe care îi puteți folosi și am 10 soluții care vă vor face rețetele la fel de bune și aromate.

Pentru a găsi cea mai bună cremă de brânză, trebuie să țineți cont de câțiva factori esențiali și de intenția din spatele substitutului ales.

Poate suna puțin confuz, dar vă voi lămuri totul și, la sfârșitul articolului, veți avea o idee despre ce să folosiți și în ce scop.

Brânză de vaci

Brânza de vaci este brânză proaspătă completă – nu este procesată pentru îmbătrânire. Această brânză este fabricată din iaurt și este mai puțin îngrășătoare decât crema de brânză clasică.

Pentru a folosi brânză de vaci ca înlocuitor de brânză cremă pentru deserturi și glazuri, va trebui să adăugați o cantitate egală de cremă grea. Pentru a face sosuri și sosuri delicioase, puteți amesteca brânză de vaci strecurată și faceți-o în piure.

În general, brânza de vaci este excelentă pe cont propriu sau ca înlocuitor de brânză cremă. Este 70% proteine și are 11% din doza zilnică recomandată de calciu. În plus, este o alegere mai sănătoasă pentru cei care suferă de diabet.

Mascarpone

Dacă trebuia să alegeți unul, probabil cel mai bun înlocuitor pentru crema de brânză este mascarpone. Această brânză moale este mai bogată și mai cremoasă, dar poate fi folosită în multe dintre aceleași lucruri ca și brânza cremă – deși nu invers. De exemplu, nu doriți să înlocuiți mascarpone cu crema de brânză dacă faceți tiramisu.

Dar dacă aveți nevoie de ceva pentru a prăji pâine prăjită sau un panou, este un upgrade. Dacă ți-e dor de aroma acidulată a cremei de brânză atunci când schimbi mascarpone, poți tăia puțin suc de lămâie sau iaurt simplu sau ambele, până când gustul este mai aproape de crema de brânză.

Brânză cremă de caju / migdale

Cajuii sunt un excelent înlocuitor de brânză cremă și nu poți face diferența. Este obiectivul meu pentru prepararea deserturilor paleo, fără lactate, cum ar fi Cheesecake, Fruit Pizza, ne spune Lisa Jendza, bucătar din spatele FreedomKitchen. Cajuurile cremă pot fi adăugate cu ușurință și la supe și sosuri.

O altă alternativă bună pentru crema de brânză, în funcție de ceea ce faceți, ar fi crema de brânză fără lapte Kite Hill.

Este fabricată în principal din lapte de migdale și un agent de îngroșare pentru untul cremos și aroma fără lactate.

Aș recomanda cu tărie acest lucru dacă coaceți, vă întindeți pe un covrig sau gătiți ceva de genul unui popper Jalapeño. Dacă sunteți doar în căutarea unei alternative cremoase care să fie mai sănătoasă, ceva ca iaurtul grecesc ar trebui să facă trucul sau chiar doar un pic de cremă fraiche.

Hung Curd

Unul dintre cele mai bune motive pentru utilizarea cașului spânzurat ca alternativă la crema de brânză este faptul că are un conținut mai scăzut de grăsimi. Care este întotdeauna un lucru bun, nu?

Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai sănătoase pentru crema de brânză, cașul agățat este cel mai bun pariu. Este, de asemenea, un produs versatil. Îl puteți folosi pentru a face scufundări delicioase, pentru produse de copt și pentru înghețarea prăjiturilor, dar veți avea nevoie de puțină miere sau sirop de arțar pentru a o face mai dulce.

Tofu (coajă de fasole moale)

Tofu sau caș de fasole moale este un rotund înlocuiește crema de brânză, mai ales dacă cauți o opțiune vegană / vegetariană. Tofu are o textură mai fermă, ceea ce înseamnă că nu îl veți putea folosi așa cum vine dacă înlocuiți crema de brânză.

Pentru a utiliza tofu ca înlocuitor de brânză cremă, va trebui să faceți câteva ajustări sau puteți achiziționa online opțiuni disponibile. Iată o opțiune excelentă de la Tofutti.

Ricotta Cheh

Ricotta Cheese este originar din Italia și este cel mai bine folosit când este proaspăt. Are un gust mai blând decât majoritatea brânzeturilor și un postgust lăptos.

Brânza Ricotta are o textură sfărâmicioasă, așa că, dacă doriți să o utilizați ca înlocuitor de brânză cremă, va trebui să amestecați o cantitate egală de iaurt cu conținut ridicat de grăsimi pentru a obține textura potrivită, spune Rachel MacPherson, o nutriție certificată care își gestionează propriul site pe radicalstrength.ca.

De asemenea, dacă doriți să preparați o brânză de brânză sau o prăjitură, va trebui să amestecați brânza ricotta cu cantități egale de smântână grea pentru o mai bună gust și textură.

Gervais

Gervais este o brânză franțuzească moale, cu o textură răspândibilă, făcându-l unul dintre cei mai buni înlocuitori de brânză cremă. Are și o aromă bogată, acidulată, dulce. Pe scurt, este una dintre cele mai bune alternative la crema de brânză.

Singurul lucru care ar putea fi puțin problematic este găsirea la un magazin local. Doar adăugați o cantitate egală de Gervais și cremă de brânză și veți avea alternativa perfectă.

Cremă acidă

Crema acidulată este un produs extrem de popular și versatil. Este fabricat din cremă coagulantă, ceea ce înseamnă că este un substitut excelent pentru crema de brânză, în special pentru scufundări sau alte rețete.

Cu toate acestea, datorită faptului că este un pic acid, nu este cea mai bună alegere pentru înghețuri. Pentru a-l folosi ca înlocuitor, faceți pur și simplu un amestec dintr-o cantitate egală de smântână și cremă de brânză pentru o textură mai bogată și mai cremoasă.

Kefir

Kefirul este practic o băutură din lapte fermentat și este originară din Turcia.

Kefirul este puțin mai apos decât crema de brânză, ceea ce înseamnă că nu poate rezista ca un substitut de brânză cremă.

Deci, pentru a utiliza kefirul ca cremă de brânză, veți avea nevoie de semințe de chia. Odată ce amestecați semințele de chia cu kefir, apa suplimentară le va umple și veți obține o consistență mai bogată și mai cremoasă. Acesta este cel mai bine folosit pentru scufundări și săruri, mai degrabă decât pentru deserturi sau îngheț.

Brânză cremă vegană / vegetariană

Brânza cremă vegană și vegetariană este la fel de gustoasă, bogată , și umplutura ca cremă clasică de brânză. În plus, este mai puțin gras și nu are colesterol, ceea ce este minunat dacă urmați un regim de sănătate specific.

Următoarele sunt unele dintre cele mai bune înlocuiri pe bază de lactate pentru crema de brânză:

• Caju înmuiat și amestecat: înmuiați caju cu puțin suc de lămâie peste noapte, amestecați puțină sare și amestecați. Unora le place să adauge un pic de drojdie nutrițională, care are o aromă naturală de brânză.
• Tofu de mătase poate înlocui cremă de brânză în unele rețete.
• Quark este o substanță bogată în proteine, frumoasă pentru crema de brânză.