Repollo frito y fideos es una comida sencilla y reconfortante en su máxima expresión. Si eres fanático de los fideos sencillos con mantequilla con sal y pimienta, debes intentar agregar cebollas caramelizadas y repollo salteado a la mezcla. Los dos ingredientes adicionales no solo agregan mucho sabor y textura, sino que también le dan a la comida un poco de equilibrio, con la adición de un poco de materia vegetal. 😉 Este plato sigue siendo increíblemente fácil y barato, y es un excelente acompañamiento o base para una comida más grande.
Repollo y fideos fritos
¿Por qué el repollo y los fideos fritos son TAN BUENO ??
Es la mantequilla. Bueno, la mantequilla y las cebollas caramelizadas. Ese sabor a caramelo ligeramente dulce con la mantequilla cremosa y las motas de sal y pimienta en la superficie de los fideos es simplemente para morirse. Tampoco se pueden pasar por alto el repollo tierno y los delicados fideos de huevo. Este plato increíblemente simple está lleno de matices de sabor y textura. Solo tienes que experimentar para conseguirlo.
¿Qué se sirve con repollo frito y fideos?
Este plato no solo es delicioso y abundante, sino que también es muy versátil. Puede servirlo como guarnición junto con salchichas frescas o ahumadas (la kielbasa es especialmente buena), chuletas de cerdo, jamón o pollo asado. Pero también puede agregar ingredientes dentro o encima del repollo frito y los fideos para que sea una especie de plato de comida. Me gusta cubrir el mío con un huevo frito, pero también puedes dorar un poco de tocino o salchicha ahumada en la olla antes de agregar la cebolla y combinar la salchicha o el tocino con el repollo y los fideos.
Cómo ¿Cuánto duran el repollo y los fideos?
Este plato se mantiene bastante bien en el refrigerador y se conserva durante unos cuatro días. Pero, como con cualquier plato de repollo, puede comenzar a oler bastante sulfuroso mientras se refrigera. El repollo frito y los fideos no son los mejores candidatos para congelar porque no existe una salsa real para evitar que los fideos se sequen.
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Repollo frito y fideos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de cocina ($ 0.08)
- 1 cebolla amarilla ($ 0.32)
- 8 oz. fideos de huevo anchos ($ 0.90)
- 1/2 cabeza de repollo (4-5 tazas en rodajas) ($ 1.28)
- 2 cucharadas de mantequilla ($ 0.20)
- sal y pimienta al gusto ($ 0.05)
Instrucciones
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Corta la cebolla en tiras de 1/4 de pulgada de ancho. Agregue la cebolla y el aceite de cocina a una olla grande. Saltee a fuego medio a medio-alto hasta que las cebollas estén suaves y doradas en los bordes.
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Mientras se saltean las cebollas, retire las el corazón del repollo y córtelo en tiras de 1/2 pulgada de ancho.
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Una vez que las cebollas se hayan caramelizado un poco en los bordes, agregue el repollo en rodajas a la olla junto con una pizca de sal y aproximadamente 1 / 4 taza de agua. Continúe salteando el repollo hasta que esté tierno, aproximadamente 15 minutos, usando el agua para ayudar a disolver los pedazos dorados del fondo de la olla.
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Mientras se saltea el repollo, hierva una olla con agua para los fideos de huevo. Una vez que hierva, agregue los fideos y continúe hirviendo hasta que los fideos estén tiernos (aproximadamente 7 minutos). Escurre los fideos en un colador.
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Una vez que el repollo esté tierno, apaga el fuego. Agregue los fideos cocidos y escurridos, la mantequilla y una cantidad generosa de sal y pimienta a la olla. Revuelva para combinar y deje que el calor residual derrita la mantequilla. Pruebe el repollo y los fideos y agregue más sal y pimienta al gusto. Sirva caliente.
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Cómo hacer frito Repollo y fideos – Fotos paso a paso
Comience cortando una cebolla amarilla en tiras de 1/4 de pulgada. Agregue la cebolla en rodajas y 2 cucharadas de aceite de cocina a una olla grande.
Sofría las cebollas a fuego medio a medio-alto hasta que estén suaves y se hayan dorado en los bordes. Realmente desea que la acción de dorar obtenga el sabor adecuado, y esto solo ocurre si el calor es lo suficientemente alto como para que la humedad se evapore rápidamente mientras se saltean las cebollas.
Mientras se saltean las cebollas, retire el corazón de 1/2 cabeza de repollo, luego córtelo en tiras de 1/2 pulgada de ancho. Es mejor elegir tiras más delgadas de repollo porque cuanto más grandes sean los trozos, más tardarán en cocinarse.
Agregue el repollo en rodajas a la olla con una pizca de sal y aproximadamente 1/4 taza de agua. Continúe salteando el repollo hasta que se ablande, unos 15 minutos. Use el agua para ayudar a disolver los trozos dorados del fondo de la olla mientras revuelve. El agua también ayudará a cocinar al vapor y ablandar el repollo.
Una vez que empiece a cocinar el repollo, comience a cocinar los fideos de huevo. Ponga a hervir una olla de agua, luego, una vez que esté hirviendo, agregue 8 oz. fideos de huevo anchos. Continúe hirviendo hasta que los fideos estén tiernos (aproximadamente 7 minutos). Escurre los fideos en un colador.
Una vez que el repollo esté tierno, es hora de armar el plato.
Apague el fuego, agregue los fideos cocidos y escurridos, 2 cucharadas de mantequilla y una generosa cantidad de sal y pimienta a la olla con la col.
Revuelva todo para combinar y deje que el calor residual derrita la mantequilla. Dale una última probada y agrega más sal y pimienta a tu gusto. ¡Incluso puedes agregar un poco de pimiento rojo triturado, si te gusta el picante! Sirva caliente.
¡Sencillo, delicioso, reconfortante!