Este repollo frito se cocina a la perfección tierno con tocino y cebolla. ¡Una guarnición baja en carbohidratos súper fácil que es perfecta para cualquier ocasión!
En mi opinión, el repollo es un vegetal tan subestimado: es económico, está disponible todo el año y ¡totalmente delicioso! Esta sencilla preparación de repollo frito es una receta clásica que combina repollo verde con tocino. Una vez que lo pruebes, no podrás dejar de comerlo.
El repollo es una de esas cosas con las que la mayoría de la gente nunca piensa cocinar. O compras una bolsa de mezcla de ensalada de col o recoges una cabeza de repollo una vez al año el día de San Patricio, pero por lo demás, el repollo humilde no suele llegar a la mesa. Estoy a punto de cambiar eso con este delicioso repollo frito; después de que lo pruebes, ¡comerás repollo todas las semanas!
¿Cómo se hace el repollo frito?
Esta receta comienza con tocino, que se cocina hasta que esté crujiente. Una pila de cebollas cortadas en cubitos entra en la grasa del tocino para cocinar, luego se agrega repollo picado a la mezcla. Todo se cuece junto hasta que el repollo se ablanda. ¡Agregue un poco de perejil y estará listo para comer!
¿Cómo se quita el corazón de un repollo?
Un corazón de repollo suele ser duro y no es óptimo para comer, por lo que querrá quitar el corazón de repollo antes de continuar con la receta. Para quitar el corazón del repollo, corte la cabeza de repollo por la mitad y use un cuchillo para cortar alrededor del corazón y quitarlo.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del repollo?
El repollo está repleto de nutrientes que incluyen vitamina K, vitamina C, potasio y magnesio. El repollo ayuda a mejorar la digestión y frena la inflamación. También tiene el potencial de ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol.
Consejos para el repollo frito
- ¿No tienes tocino a la mano? Puedes probar otra carne como el jamón o el chorizo ahumado. Deberá agregar un poco de aceite a la sartén para compensar la falta de grasa de tocino si sigue esa ruta.
- Puede hacer repollo frito con diferentes variedades de vegetales, como repollo morado, ajedrea repollo y el repollo verde tradicional.
- No se sienta tentado a comprar una bolsa de repollo rallado para este platillo. El repollo debe cortarse en trozos de 1 pulgada para obtener los resultados más auténticos
- El repollo frito es un excelente sobrante, ¡así que haga un lote doble y guarde un poco para el día siguiente!
El repollo frito es el acompañamiento perfecto para una variedad de proteínas como
- Pollo entero en olla de cocción lenta
- Bocaditos de carne con mantequilla de ajo
- Salmón marinado
- Camarones con mantequilla de ajo
- Chuletas de cerdo con azúcar morena
Este repollo frito es tan bueno que se ha ganado un lugar habitual en nuestra rotación de cenas, incluso los niños lo devoran. ¡Seguro que a tu familia también le encantará!
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Repollo frito con tocino
Ingredientes
- 8 rebanadas de tocino picado en trozos grandes
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 1 cabeza de col verde sin corazón y cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharadita de azúcar opcional
- 1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el tocino y cocine hasta que se dore, 4-5 minutos.
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Agregue las cebollas a la sartén y cocine por 3-4 minutos o hasta que estén transparentes.
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Agregue el repollo, el azúcar, la sal y la pimienta.
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Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo se ablande.Es posible que deba agregar un poco de agua para ayudar al repollo.
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Espolvoree con perejil y sirva.