¡Esta receta de repollo en escabeche rápido toma solo 10 minutos! Transforma completamente los encurtidos y agrega un toque divino de sabor a cualquier receta. ¡Úselos en sándwiches, tacos, hamburguesas y cualquier receta que desee!
Hay algo completamente satisfactorio en una receta simple que está tan bien hecha. Una receta que no requiere mucho esfuerzo o trabajo, pero que resulta tan divina que te preguntas, ¿cuál fue ese sabor que la hizo tan única?
A menudo esto me ha pasado en los restaurantes y me di cuenta de que el chef hizo algo con un ingrediente en particular que yo nunca había hecho, así que, por supuesto, no podría entenderlo. Por ejemplo: usar verduras en escabeche.
Por sí solas es obvio, pero cuando se combinan con otros ingredientes, ¡qué hermosa mezcla de sabores puede crear! Este repollo en escabeche rápido ciertamente hace eso.
Agregue esto a una hamburguesa vegana ya deliciosa con una salsa cremosa. A un taco. Para un repollo. Crea algo cercano a la perfección. ¡Un dulce sabor a salmuera que casi NECESITAS ahora!
Encurtir verduras es una de mis formas favoritas de disfrutarlas. Transformas algo que ya funciona y lo haces mucho mejor, con mucho más sabor, gracias a nuestro encantador amigo vinagre. La verdura se vuelve más suave. De forma más delicada. Agrega una explosión de sabor. Además, es muy fácil de hacer. Me encanta que puedas encurtir prácticamente cualquier cosa, con cualquier sabor también. Algunos de mis favoritos:
- pepinos (por supuesto)
- cebollas
- coliflor (YES)
- zanahorias
- rábanos
Use esta sencilla receta para cualquiera de lo anterior y ver la magia cobrar vida. Hervir el vinagre, luego agregar las verduras, luego remojar. Realmente es así de fácil. Luego, por supuesto, deje que el refrigerador haga el resto del trabajo por usted. El verdadero trabajo ocurre cuando las verduras se enfrían y, al día siguiente, es como una verdadera obra maestra.
Aparte del sabor divino, una de mis cosas favoritas de ¡Este repollo en escabeche rápido tiene ese hermoso tono rosado! Hace que cualquier comida sea automáticamente más bonita, lo que ya te hace sentir que va a tener mejor sabor, así que gana, gana, ¿verdad?
¡Que disfruten los amigos!
Repollo en escabeche rápido
- ½ cabeza de col lombarda picada en trozos más pequeños
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de agua filtrada
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 cucharada en coco / caña / azúcar morena
- rodajas de limón
- puñado de granos de pimienta + condimentos adicionales semillas de comino , jalapeño etc.
Instrucciones
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En una olla, agregue el vinagre, el agua, sal marina, azúcar y pimienta en grano. Si usa otros condimentos adicionales, agréguelos ahora también. Revuelva juntos. Deje hervir durante 2 minutos.
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Agregue la col lombarda y deje hervir. durante 2 minutos con la col lombarda.
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Retirar del fuego, dejar enfriar durante 1 minuto, luego vierta en un frasco de vidrio lo suficientemente grande como para contener todo y que también permita que la col roja esté completamente cubierta con la mezcla de vinagre.Agregue las rodajas de limón (opcional) y gírelas para mezclar todo.
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Permita que mezcla para enfriar completamente a temperatura ambiente. Puede servir inmediatamente una vez que se enfríe, pero si lo deja reposar y continúa en escabeche, los sabores se fusionan increíblemente. Probé los míos tres días después y quedaron perfectos. Una semana es incluso mejor. Durarán varias semanas en su refrigerador en un frasco de vidrio que tiene la tapa bien atornillada.
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¡Disfruta!