Estos trozos de repollo asado son crujientes y sabrosos. Asar esta verdura cambia las reglas del juego, ya que convence incluso a los comensales más reticentes y quisquillosos de que, de hecho, ¡vale la pena intentarlo!
Resulta que me gusta mucho el repollo. Ciertamente hay buenas razones para comer repollo, ¡pero simplemente me encanta su sabor! delicioso incluso cuando se prepara de manera muy simple. El repollo al vapor con mantequilla y ajo es uno de mis acompañamientos favoritos.
Pero asar ciertamente eleva esta verdura a un nivel completamente nuevo. El Picky Eater, que desprecia prácticamente todas las verduras, lo declaró «increíble» y pidió un segundo. Casi me desmayo.
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- Ingredientes
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- Variaciones y sustituciones
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Ingredientes
Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer repollo asado. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
Repollo verde. Estoy bastante seguro de que puede hacer exactamente la misma receta con repollo rojo, pero nunca lo probé.
Aceite de oliva. Este es mi aceite favorito para cocinar. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate en su lugar (¡pero no será tan sabroso!)
Sal kosher. Si usa sal fina, debería usar menos, o el plato podría terminar demasiado salado.
Especias: Me gusta usar ajo en polvo y hojuelas de pimiento rojo. De hecho, prefiero el ajo en polvo al ajo picado fresco, porque cubre el repollo de manera más uniforme.
Me gusta este plato picante, así que utilizo bastante pimiento rojo, como puedes ver en el video a continuación. Pero escribí esta receta teniendo en cuenta que no a todos les gusta la comida picante. En cualquier caso, simplemente puede omitir el pimiento rojo si lo desea.
Instrucciones
¿Cómo asar un repollo? Aunque no es exactamente una receta rápida, toma unos 40 minutos de principio a fin, en realidad es muy fácil. Las instrucciones detalladas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Estos son los pasos básicos:
Corta el repollo en gajos, como se muestra en el video. No intentes quitar el corazón, está delicioso cuando se asa, y si intentas quitarlo, los gajos se desmoronarán.
Rocíe las rodajas con aceite de oliva y espolvorearlas con especias.
Ase a 400 ° F hasta que estén tiernas y doradas, 25-30 minutos.
Tenga en cuenta que cuando levante las rodajas de repollo horneado de la sartén, se desmoronarán un poco sobre ti. Eso es totalmente esperado, así que no dejes que eso te angustie. En su mayor parte, mantendrán su bonita forma.
Variaciones y sustituciones
Me encanta esta receta tal como está y casi hágalo siempre como está escrito. Pero en caso de que desee variar la receta básica, aquí hay algunas ideas para usted:
- Puede hacer la misma receta con repollo morado.
- Otras especias para experimentar incluyen cebolla en polvo y tomillo seco.
- En lugar de rocíe las rodajas con aceite de oliva, puede untarlas con mantequilla derretida.
- Intente rociar el repollo con parmesano rallado en seco 10 minutos antes de que esté listo.
- Intente rociar el cocido repollo con trocitos de tocino.
Platos principales recomendados
¡Todo vale con repollo asado! Es una guarnición tan versátil. Pero como horneo el repollo en un horno a 400 ° F, me gusta servirlo con platos principales que puedo cocinar en el mismo horno. Por eso, a menudo lo sirvo con uno de los siguientes:
- Camarones al horno
- Pollo búfalo
- Albóndigas de pollo
- Albóndigas cetogénicas
- Solomillo de ternera asado
- Muslos de pollo picantes
Almacenamiento de las sobras
Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. en el microondas al 50% de potencia. ¡También están bien fríos! A veces los desmenuzo y los agrego fríos a una ensalada al día siguiente. Otras veces, simplemente los como bocadillos fríos, como un antipasti.
Preguntas frecuentes
Es una cuestión de gusto personal, pero me encanta hornearlo en el horno. Otras formas sabrosas de que incluya cocerlo al vapor, luego servirlo con mantequilla y convertirlo en un sofrito de repollo al estilo asiático.
Quite las hojas exteriores, corte el repollo en gajos y enjuáguelos con agua corriente. Esto ayudará a deshacerse de los insectos que se esconden dentro del repollo.
Hornee durante 30 minutos en un horno a 400 ° F, hasta es dorado y tierno como un tenedor.
El asado a fuego alto transforma muchas verduras y las convierte en un manjar. Algunas de mis recetas favoritas incluyen coles de Bruselas asadas, judías verdes tostadas (aunque también me encantan simplemente hervidas) y pimientos asados. También me gusta hacer una bandeja con varias verduras asadas. ¡Es una de las guarniciones más fáciles y deliciosas que hago!
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Repollo asado con ajo y aceite de oliva
Cocina: estadounidense
INGREDIENTES
- Spray de aceite de oliva
- 1 col verde grande (2 lbs antes de recortar)
- 1 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y rocíe generosamente con aceite de oliva.
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Quita las hojas exteriores dañadas del repollo. Córtelo por la mitad y luego en cuñas como se muestra en el video. Deje el núcleo adentro; no es necesario cortarlo, y si lo hace, las cuñas se deshacerán.
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Enjuague las cuñas de repollo, luego séquelas con cuidado con toallas de papel.
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Coloque las cuñas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Rocíe generosamente la parte superior con aceite de oliva. Sazone con sal kosher, ajo en polvo y hojuelas de pimiento rojo.
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Ase las rodajas de repollo hasta que estén doradas y tenedor tierno, 25-30 minutos. Sirva inmediatamente.
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NOTAS