Las remolachas en escabeche rápidas y fáciles hechas con ingredientes simples de despensa son un alimento básico necesario en todas las cocinas. Cargue sus ensaladas o disfrute como un refrigerio, esta receta de remolacha en escabeche produce remolachas dulces y picantes en menos de 1 hora. Mire el video que le muestra cómo hacer esta receta, luego desplácese hasta el final de esta publicación e imprima la receta para que pueda hacerlas en casa.
Todos los que conozco son fanáticos de los encurtidos, pero ¿alguna vez has comido remolachas en escabeche? Son una bomba de sabor sorprendente para tantas recetas … dulces, picantes y un poco terrosos Me gusta agregar estas remolachas a casi todo, como ensaladas, coronar una hamburguesa, hacer un queso asado épico. Las posibilidades son ilimitadas.
Y lo que es aún mejor, mi método para hacer estas remolachas en escabeche es rápido y simple. A diferencia de otras recetas de encurtidos, este es un método de encurtido rápido que garantiza el máximo sabor en el menor tiempo posible. Me gusta comenzar con remolacha pre-tostada, pero si tiene remolacha cruda, realmente no tiene ningún problema en asarla por su cuenta.
Cómo asar remolachas:
Para asar las remolachas, simplemente colóquelas en una bandeja para hornear y cúbralas con aceite de oliva. Áselas en el horno a 425 grados durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernas. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo y luego retire la piel con los dedos o con un pelador de verduras.
En este punto, puede cortar las remolachas asadas en rodajas o, a veces, me gusta cortarlas. en cubos. Cualquiera de las formas funcionará al encurtir para que pueda elegir la que mejor funcione para usted.
Cómo hacer remolachas en escabeche fáciles:
Para encurtir sus remolachas asadas, simplemente hierva vinagre, agua, azúcar y algunas especias. Me gusta echarle una ramita de canela para darle un toque de otoño picante. Puede omitirlo si lo desea, pero incluso si no es un fanático de la canela, ni siquiera notará que está allí. Agregue las cebollas en rodajas y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Divida sus remolachas en algunos frascos, me gusta mantenerlas pequeñas y encurtir mis remolachas en frascos de 8 onzas. Llene los frascos hasta aproximadamente 1/2 pulgada desde la parte superior con las remolachas asegurándose de no empacarlos. Desea espacio para que el líquido de encurtido se asiente alrededor de las remolachas asadas.
Vierta la salmuera, las cebollas y las especias en los frascos que cubren las remolachas por completo. Deje que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente antes de sellar con las tapas.
¡Eso es todo! Sus remolachas en escabeche rápidas estarán listas en menos de una hora. Descubrí que incluso solo 15 minutos después de verter el pepinillo en salmuera sobre las remolachas, están listas para usar. La clave es asegurarse de que la salmuera esté caliente cuando entre en los frascos.
Me gusta usar estas remolachas para hacer mi receta FAVORITA de Huevos de Remolacha Roja en Escabeche. Es muy fácil cuando comienzas con el método de remolacha en escabeche y salmuera que se describe aquí. Pero también puedes hacerlos con remolacha asada siguiendo la receta de los huevos.
Ahora estás listo para agregar una explosión de sabor para muchas más recetas. ¡Rápido, simple y totalmente fácil!
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Remolachas en escabeche fáciles
Detalles de la receta
Ingredientes
- 3/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 3/4 taza de agua
- 1/4 taza de azúcar blanca granulada
- 1 cucharada de granos de pimienta enteros
- 1/2 cucharada de semillas de cilantro enteras
- 1 rama de canela
- 1 cebolla mediana dulce, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
- 6 remolachas medianas asadas enteras, peladas
Instrucciones
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En una cacerola mediana, hierva el vinagre, el agua, el azúcar, los granos de pimienta, las semillas de cilantro y la ramita de canela.
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Baja el fuego y agrega la cebolla. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Divida las remolachas en frascos de conservas de 8 onzas llenando hasta aproximadamente 1 pulgada de la parte superior del frasco. No empaque bien las remolachas.
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Vierta la salmuera y las cebollas en los frascos que cubren las remolachas. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
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Selle los frascos con las tapas y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.
Video
Notas
- Cómo asar remolachas: Colóquelas en una bandeja para hornear y cúbralas con aceite de oliva . Áselas en el horno a 425 grados durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén tiernas. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipularlo y luego retire la piel con los dedos o con un pelador de verduras.