Recetas sureñas que cualquiera puede hacer (Español)

«Tartas de té tiernas y clásicas hechas con ingredientes simples»

¡Mírame hacer estos pasteles de té a la antigua de principio a fin!

Me encanta encontrar personas que nunca hayan experimentado una buena vida. -Pastel de té sureño a la moda para poder quitarles las flores. Ok, eso suena un poco raro, pero ya sabes de lo que estoy hablando. ¿Nunca adivinarás dónde encontré mi primer pastel de té sureño virgen? En mi propia casa !! MI ESPOSO !!!!

¿Qué diablos está pasando? Esta es la segunda vez en este mes que he descubierto un verdadero alimento básico sureño que nunca había probado. ¿Recuerdas cuando me dijo que nunca había comido tomates verdes fritos? realmente estoy empezando a sentir de alguna manera que él sea un verdadero sureño. Creo que es hora de visitar ancestory.com e investigar un poco sobre w ¡Qué persona es, estoy casado!

Ha pasado mucho tiempo desde que hice pasteles de té anticuados, así que Estoy muy emocionado de hacerle algunos, además de que he recibido muchos correos electrónicos sobre ellos. ¿Alguna vez has probado un verdadero pastel de té sureño? Estoy hablando de una comida en la iglesia real, del sur profundo, anticuada, ¿te dan ganas de tararear un viejo pastel de té de tipo espiritual? ¡Se hicieron muy populares para June 16th hace muchos años, pero ahora están regresando!

¡Es una locura cómo la gente tiene versiones tan diferentes de una receta tan simple! No estoy seguro de dónde se originaron estas cosas. Son tan básicos como la mayoría de recetas antiguas. Algunas personas dicen que deben ser crujientes, otras dicen que son suaves, algunas dicen que están ligeramente endulzadas, algunas dicen que son dulces como un pastel. ¡Sheesh! Esta es una de esas recetas sureñas controvertidas (¡pero no todas las recetas sureñas son así, jajaja!). ¡Me encanta el sur!

Déjame darte el «té» que contienen, ¿lo pillas? Té … y ¡estamos haciendo pasteles de té! ¡Dios, soy inteligente!

De todos modos, los pasteles de té son tan anticuados y sureños como los fanáticos de las funerarias de la iglesia y … y … bueno, solo piense en algo más que recuerde tú del sur. No son pasteles ni galletas. Es como un trío de niños enamorados de un pastel, una galleta y un bizcocho. ¿Tiene sentido? Bueno, una vez que hinques los dientes en estos boca llana Janes.

¿A qué sabe un pastel de té a la antigua?

Para mí, SOLO hay UNA FORMA que un verdadero pastel de té sureño debe ser y que sea suave, esponjoso y tierno por dentro, con un fondo ligeramente dorado que es apenas crujiente y los bordes un poco masticables. ¡YESSSS GAWD! ¿Y el sabor? ¡Necesita un poco de flavaaaaa pero no demasiado! En serio, no puedo lidiar con un té pastel con sabor a galleta seca. Me pone triste, ansioso y me cuesta mucho confiar en la moral de la persona que lo hizo.

Debe tener un leve rastro de nuez moscada, ligeramente moteado con vainilla y toques de ralladura de limón para jugar. todos los sabores. Pero bueno … esa es solo mi opinión.

Algunas personas dicen que los pasteles de té les recuerdan a las galletas de azúcar, pero creo que me recuerdan más al pan dulce de maíz o al bizcocho en forma de galleta. Prácticamente EMPLEAN por té o café.

Parece que cada familia sureña tiene su propia versión de la forma auténtica de hacer pasteles de té, ¡y esta receta es como la preparamos! Y déjame decirte, ¡¡¡ES LA BOMBA DIGGS !!!

Pero la La verdadera pregunta es: ¿Agregar nuez moscada o no agregar nuez moscada ??

Algunas personas dicen que mantenga esta receta lo más simple posible, lo que significa nada de nuez moscada, canela o cualquier otra locura. Yo digo SÍ SÍ SÍ a la nuez moscada… .y la ralladura de limón… .y la vainilla !!!!! ¡¡¡SOLO SI!!! ¡¡HAZLO!! ¡Me lo agradecerás! Realmente realza el sabor de estos pasteles de té sin perder ese sabor y textura auténticos, lo que los hace francamente adictivos.

He probado tantas versiones de panadería de pasteles de té sureños que usan una «receta familiar secreta» y honestamente … estos saben exactamente si no mejores que esos. Así que si ha tenido dificultades para encontrar pasteles de té como los que ha probado en las panaderías del sur, pruebe esta receta.

Consejos para hacer las mejores tortas de té a la antigua

1. No agregue harina adicional. Si su masa es demasiado pegajosa para manipular, enróllela entre pergaminos papel. Nunca he tenido que agregar harina adicional a esta receta. Agregar harina adicional para enrollar puede resultar en un pastel de té más seco y agrietado, y queremos pasteles de té suaves, bonitos, tiernos, esponjosos y perfectos.
2. Enfríe la masa. ¡Lo que desea es masa fría! El enfriamiento de la masa evitará que las tortas de té se esparzan demasiado en el horno y se llenen de en forma de ird.
3. Use tanto mantequilla como manteca vegetal.Es cierto que puede usar toda la mantequilla, pero hay algo que la manteca o la manteca de cerdo agrega a la textura de este pastel de té que toda la mantequilla simplemente no puede. ¡Punto, espacio en blanco y punto!
4. ¡Agrega cosas! No tenga miedo de coquetear con diferentes extractos y complementos. ¡Para mí, la nuez moscada y la vainilla es imprescindible! La ralladura de limón realza todos esos sabores, por lo que también es imprescindible. A veces, agrego una gota de extracto de almendras o un poco de extracto de ron.

¿Te encantan las recetas tradicionales y sencillas? Echa un vistazo a este pastel de suero de leche a la antigua

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Tortas de té a la antigua del sur profundo

Tortas de té sureñas hechas a la antigua. Ingredientes simples tal como los preparaba la abuela.

Galletas del curso, postre

Cocina estadounidense, sureña

Palabra clave galletas, harina, anticuado, azúcar en polvo, enrollado, té

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 9 minutos

Tiempo total 24 minutos

Porciones 24 galletas

Autor Divas Can Cook

Ingredientes

• 1/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1/4 taza de manteca vegetal con sabor a mantequilla
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 huevo a temperatura ambiente
• ralladura de limón 1 limón pequeño
• 1 / 2 vainas de vainilla raspadas
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 taza de suero de leche

Instrucciones

• En un tazón grande, mezcle la mantequilla y la manteca hasta que esté cremosa.
• Mezcle el azúcar hasta que esté bien combinado.
• Mezcle en huevo.
• Mezcle la ralladura de limón y la pasta de vainilla. Reservar.
• En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y nuez moscada.
• Mezcle los ingredientes secos con los húmedos, alternando con el suero de leche.
• Voltee la masa sobre una superficie lisa y amase hasta que esté suave.
• Forma un disco y cúbrelo con una envoltura de plástico.
• Refrigere durante 1 hora (o congele durante 30 minutos)
• Precaliente el horno a 350 F.
• Línea a bandeja para hornear grande con papel pergamino. Reservar.
• Retire la masa del refrigerador y la envoltura de plástico.
• Amasa la masa para ablandarla.
• Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada (enrolle la masa sobre un pergamino para evitar que se pegue)
• Use un cortador de galletas redondo para cortar formas circulares.
• Coloque las galletas en el molde preparado a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. (ver nota)
• Hornee durante 8-10 minutos hasta que la base esté ligeramente dorada. (ver nota)
• Retirar del molde y colocar en la rejilla para enfriar para terminar de enfriar.
• Una vez enfriado, guárdelo en un recipiente hermético.

Video

Notas

1. La masa debe estar fría al entrar al horno. Entonces, si es necesario, coloque las galletas cortadas en el refrigerador para enfriarlas nuevamente. (Si trabaja a un ritmo constante, probablemente no necesitará enfriarlo de nuevo, ya que permanece frío por un tiempo)
2. ¡No hornee demasiado las galletas!No se dorarán en la parte superior y seguirán cocinándose a medida que se enfríen.

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Adaptado de estos pasteles de té