Receta de Moussaka griega – Un delicioso sabor de Grecia
¡Este plato es una leyenda! Cremoso, jugoso y absolutamente delicioso. El moussaka griego (mousaka) es uno de los platos más populares de Grecia, se sirve en casi todas las tabernas y se prepara en todos los hogares en ocasiones especiales y grandes comidas familiares, ¡y por una buena razón! Con esta receta tradicional de Moussaka griega paso a paso, puede recrear fácilmente esta delicia tradicional desde cero. Así que adelante, déjate llevar por este pequeño pecado ..
Para preparar una receta tradicional griega de Moussaka, deliciosas capas de jugosa carne picada (o cordero) se cocinan en una salsa a base de tomate, se cubren con berenjenas dulces y salsa bechamel cremosa y se hornean juntos hasta que estén dorados a la perfección … ¡Simplemente irresistible!
Esta receta de moussaka griega fácil de seguir nunca deja de impresionar y siempre agrada al público. La esencia de esta receta tradicional griega de moussaka se puede resumir en tres etapas clave: preparar el relleno de carne, preparar la salsa bechamel y cocinar las berenjenas. Cada etapa requerirá ensuciar algunas cacerolas, pero creo que estarás de acuerdo en que el resultado final vale la pena.
Prepara la salsa de carne Moussaka griega
La receta de la moussaka griega tradicional requiere cualquiera de las dos opciones de cordero carne picada o una mezcla de cordero y ternera. Pero si no puede soportar su fuerte sabor y prefiere una versión más ligera, pruebe a sustituirla con carne picada de ternera o ternera de buena calidad.
Para preparar la salsa de carne para esta receta de moussaka, la carne molida se saltea en aceite de oliva, condimentado con cebolla y ajo y luego hervido a fuego lento en vino tinto y salsa de tomate. Las hierbas aromáticas y las especias utilizadas en la receta tradicional de la moussaka penetran en la carne y dan un sabor y olor muy característico que impregna la casa, una vez metida en el horno. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante un tiempo para que los sabores se mezclen.
¿Es vegetariano? No te preocupes, ¡siempre hay una manera de disfrutar de este delicioso platillo! Descubre mi última y deliciosa receta de moussaka griega vegetariana con una deliciosa salsa a base de champiñones que reemplaza la carne picada tradicional.
Receta de moussaka griega – Prepara la salsa bechamel
La salsa bechamel cremosa es la parte más esencial para una receta de moussaka griega tradicional y probablemente la parte más complicada también.
Para lograr la textura perfecta para su salsa bechamel, agregue la leche (preferiblemente tibia) poco a poco mientras revuelve constantemente. La salsa bechamel perfecta para tu moussaka debe ser suave y cremosa. La clave es batir la salsa constantemente para que cada vez que la harina absorba la leche, para que no se formen grumos.
Cocer la salsa a fuego medio-bajo para evitar que se queme. y pegar en el fondo de la sartén, pero tenga cuidado de cocinarlo lo suficiente, hasta que no pueda saborear la harina y esté lo suficientemente espesa.
Receta de musaca griega – Prepare las verduras
La base de un moussaka griego tradicional son las berenjenas fritas. Algunas recetas de moussaka también usan papas en rodajas, así que si te gustan las papas, prueba agregar una capa de papas en rodajas como primera capa a este plato increíble para un poco más de comodidad durante los meses de invierno.
La receta de la moussaka griega tradicional llama para berenjenas fritas (y papas), pero para una alternativa más ligera, intente rociar las berenjenas (y papas) con un poco de aceite de oliva y hornee por 20 minutos en lugar de freírlas. Algunas berenjenas pueden ser amargas, por lo que es muy importante quitarles el amargor sazonando con sal y dejándolas reposar media hora en un colador.
Así que adelante, prueba esta receta tradicional griega de Moussaka ¡y sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso platillo extra! ¡Prueba a combinarlo con unos deliciosos pasteles de queso para dejarlos boquiabiertos!
¿Buscas más inspiración? ¿Por qué no echas también un vistazo a mis recetas favoritas de pastitsio y berenjenas rellenas con carne picada (papoutsakia)?
¿Te encantan las berenjenas? Eche un vistazo a mi salsa de berenjena favorita, berenjenas rebozadas fritas y tagliatelle con berenjenas y recetas de queso feta que estoy seguro de que también le encantarán. ¿Vegetariano? ¡Mi receta de moussaka de verduras fue hecha solo para ti!
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Descripción
La mejor receta tradicional griega de Moussaka. ¡Imagínese capas de jugosa carne picada, berenjenas dulces y salsa bechamel cremosa horneada a la perfección!
Ingredientes
Ingredientes base
- 6 berenjenas
- aceite vegetal (para freír las berenjenas)
para la salsa de carne
- 750 g de carne picada de ternera o cordero (26 oz)
- 2 cebollas rojas (picadas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 lata de tomates picados ( 400 g / 14 oz)
- 2 cucharadas soperas de puré de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 vaso de vino tinto
- Una pizca de sal marina y recién pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de canela o una rama de canela
- 1/4 de taza de aceite de oliva
Para la salsa bechamel
- 900 ml de leche (31 oz. líquidas)
- 120 g de mantequilla (4 oz)
- 120 g de harina (4 oz. oz)
- una pizca de nuez moscada
- 2 yemas de huevo
- 100 g de Parmigiano-Reggiano o Kefalotyri o su queso duro favorito (3.5 oz)
- sal para degustar e
Instrucciones
- Para preparar esta receta de moussaka griega , empieza por preparar las berenjenas. Retirar los tallos de las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Condimentar con sal y colocar en un colador durante aproximadamente media hora.
- Enjuagar las berenjenas con abundante agua y exprimir con las manos, para eliminar el exceso de agua. Sécalos y fríelos en abundante aceite hasta que tengan un color agradable. Coloca las berenjenas fritas sobre un papel, para que absorban el aceite. (Para una versión más ligera de la tradicional moussaka griega, intente rociar las berenjenas con un poco de aceite de oliva y hornee durante 20 minutos en lugar de freírlas). Déjelo a un lado cuando esté listo.
- Si está agregando papas a su moussaka, ahora es el momento de cortarlas en rodajas de 0,5 cm, medio dedo de ancho. Freírlas u hornearlas de la misma forma que las berenjenas. Sazone con un poco de sal y déjelas a un lado cuando estén listas.
- Prepare la salsa de carne para la moussaka. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Agregue las cebollas picadas y saltee, hasta que estén suaves y ligeramente coloreadas. Agregue la carne picada, rompiéndola con una cuchara de madera y saltee. Cuando empiece a dorarse, añadir el puré de ajo y tomate y sofreír hasta que el ajo empiece a ablandarse. Vierta el vino tinto para desglasar los jugos de la carne y espere a que se evapore. Agrega los tomates enlatados, el azúcar, una pizca de canela, 1 hoja de laurel y una buena pizca de sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante unos 30 minutos o hasta que la mayoría de los jugos se hayan evaporado. Reservar cuando esté listo.
- Prepare la salsa bechamel para la moussaka. Use una sartén grande para derretir un poco de mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega la harina batiendo continuamente hasta formar una pasta. Agregue la leche tibia en un chorro constante; sigue batiendo para evitar que se formen grumos en la salsa. Si la salsa aún necesita espesar, hierva a fuego lento mientras continúa revolviendo. Su consistencia debe parecerse a una crema espesa. Retire la sartén del fuego y agregue las yemas de huevo, la sal, la pimienta, una pizca de nuez moscada y el queso rallado. ¡Batir rápidamente para evitar que los huevos se vuelvan una tortilla! Sazonar con sal al gusto. Tome una cucharada de bechamel y mezcle con la salsa de carne. Deja la salsa bechamel a un lado.
- Ahora es el momento de armar la moussaka. Para esta receta de moussaka necesitará una fuente para hornear grande, aprox. 20 * 30 cm). Unte con mantequilla el fondo y los lados de la sartén y ponga las papas en capas primero (si las está usando), luego la mitad de las berenjenas. Vierta toda la salsa de carne y extiéndala uniformemente. Agregue una segunda capa de berenjenas, cubra con toda la salsa bechamel y alise con una espátula.
- Espolvoree con queso rallado. Precaliente su horno a 180-200C y hornee su musaka durante unos 60 minutos o hasta que su corteza se torne ligeramente dorada. Aunque será muy difícil, debes esperar a que la moussaka se enfríe y esté tibia al tacto antes de cortarla en pedazos. Esto evitará que la salsa bechamel se derrame al cortar los trozos.
- Sirve la musaca con una refrescante ensalada griega tradicional y disfrútala con una copa de vino.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 pieza
- Calorías: 455kcal
- Azúcar: 11 g
- Sodio: 84,6 mg
- Grasa: 19,1 g
- Grasa saturada: 8,2 g
- Grasa insaturada: 9,7 g
- Grasas trans: 0 g
- Carbohidratos: 61 g
- Fibra: 5,3 g
- Proteínas: 14,7 g
- Colesterol: 72.1 mg
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¿Habla griego? Siempre puedes leer esta deliciosa receta en griego aquí Receta tradicional de Moussaka (Moussakas con patatas y berenjenas).