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Esta receta de Chop Suey no solo es visualmente impresionante con su gran variedad de verduras y carnes, ¡también es deliciosa y muy saludable! Es fácil un sofrito de vegetales coloridos con una salsa espesa y deliciosa, ideal para ocasiones especiales o para una comida saludable todos los días.
Historia de Chop Suey
Mientras investigaba esta receta, me sorprendió saber que el origen exacto de ¡Este famoso plato aún se desconoce! Sí, sabemos que es una cocina estadounidense-china pero hubo tantos relatos de cómo, cuándo y quién inició este plato que hasta ahora, todavía no han sido probados.
Sin embargo, vi una tendencia común en esas historias. Este plato se hizo al azar mezclando los ingredientes disponibles o las sobras en ese momento y mezclándolo en una salsa espesa, ¡y luego viola! – ¡Se inventó el chop suey!
Algunos historiadores afirmaron que este plato se basa originalmente en fideos como el Chow Mein. Pero siempre supe que este plato se combina con arroz. El que hice, por supuesto, es la forma filipina de hacer el es un plato delicioso que comemos al vapor con arroz.
¿Qué ingredientes usar?
Lo bueno de cocinar Chop Suey es que puedes usar tantas variedades de verduras, carnes, mariscos y otras adiciones como quieras. Puedes elegir lo que quieras u omitir los que no te gusten.
Esta es la razón por la que Chop Suey no tiene una definición formal exacta. Se describe principalmente como un «sofrito de verduras, carne y mariscos que viene con una salsa espesa».
Opciones de verduras: puede usar las verduras sobrantes en su refrigerador que deben cocinarse pronto o ¡cosechelos frescos de su propio huerto! Las verduras más comunes que se utilizan para este plato son el repollo, zanahorias, cebollas, apio, pimiento morrón, coliflor, brócoli, ajo, maíz tierno, champiñones, frijoles, brotes de bambú y brotes de soja. En esta receta, también utilicé las instantáneas Pak Choi y Sugar recién recogidas de mi jardín trasero.
Opciones de carne: también hay varias opciones de carne entre las que puede elegir. El cerdo, la ternera y el pollo son los más favorecidos. Los que se hacen aquí en Filipinas generalmente incluyen hígado de cerdo o pollo, corazón de pollo y molleja.
Opciones de mariscos: si opta por agregar mariscos en la mezcla ya sabrosa de su Chop Suey, las mejores opciones serían camarones, langostinos, vieiras, calamares y mejillones. También puede agregar carne de pescado cortada en cubos.
Otras opciones: como si no fuera suficiente tener un mostrador lleno de verduras, carnes y mariscos, a algunos también les gusta agregar huevos de codorniz duros y fritos tofu.
Consejos astutos para una vibrante y deliciosa Chop Suey
¡No cocines demasiado las verduras! Esto es un gran no-no al hacer este plato, usted quiere verduras vibrantes y tiernas y crujientes, no empapadas y grises. Así que asegúrese de tener en cuenta el tiempo de cocción. Es mejor cocinar siempre los que tardan más en ablandarse y luego agregar los que se cocinan más rápido después.
Mantenlos vibrantes y crujientes. Otro buen consejo que puedes usar es sancochar (dejar caer tu vegetales en agua hirviendo durante un minuto) y luego escaldarlos (sumergirlos en agua helada). Este proceso preservará la vitalidad, el sabor y los nutrientes de estos.
Use el wok o sartén adecuado. Haga asegúrese de que el tamaño de su wok o sartén sea lo suficientemente grande para acomodar todos los ingredientes. Si se abarrota la sartén mientras se cocina, se cocinarán al vapor en lugar de freír o saltear y quedarán empapados.
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Receta fácil de Chop Suey
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INGREDIENTES
- ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal
- ▢ 2 dientes de ajo, picados
- ▢ 1 taza de cerdo b elly – o pollo – cortado en tiras finas
- ▢ 1 taza de camarones
- ▢ 2 cucharadas de maicena – – disuelto en 1 taza de agua
- ▢ 3-4 cucharadas de salsa de ostras
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta molida
- ▢ 1 taza de floretes de coliflor
- ▢ 1 taza de floretes de brócoli
- ▢ 1 zanahoria mediana – – rebanada diagonalmente
- ▢ 1 taza de azúcar snap – o guisantes
- ▢ 1 pimiento morrón pequeño – – cortado en cubos diagonales
- ▢ 1 manojo de pak choi – – cortado en trozos más pequeños
- ▢ 1 cebolla morada mediana – – cortada en 4
- ▢ 3-4 piezas de champiñones – – cada una cortada en 3 4 rebanadas
- ▢ 5 piezas de maíz tierno – – cada una cortada diagonalmente en 2
▢ salt – según sea necesario
INSTRUCCIONES
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En un wok o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Saltee el ajo hasta que se ablande. Agregue las rebanadas de panceta de cerdo y cocine, revolviendo regularmente, hasta que todos los lados estén cocidos. Agrega los camarones y haz lo mismo.
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Vierta la mezcla de maicena en el wok y agregue la salsa de ostras y pimienta molida y lleve a hervir. Hacer esto desde el principio mantiene las verduras crujientes y ayuda a evitar que se cocinen en exceso. Saca las gambas.
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Agregue el primer lote de verduras: brócoli, coliflor, zanahorias y guisantes y cocine tapado durante unos 2-3 minutos.
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Agregue el resto de las verduras y cocine por otros 2-3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, crujientes y la salsa espesa. Agrega los camarones nuevamente. Sazone con sal si aún es necesario. Sirva caliente.
VIDEO
Esta receta se publicó originalmente en julio de 2016. Se actualizó en agosto de 2020 para incluir nuevas fotos, más consejos y un video de recetas.