Esta receta de pasta cremosa con salmón es una excelente manera de mostrar lo «chef casero» que eres. Simple pero impresionante, esta es una receta perfecta para una cita nocturna en casa. 
Siempre que mis padres o mi esposo (bueno mi novio en ese momento) los padres nos invitaban a cenar cuando estábamos en la universidad, mi pedido siempre era un bistec o pasta con mariscos.
Viviendo en el dormitorios, no es que las cafeterías fueran conocidas por sus estelares filetes de lomo de Nueva York o la lubina chilena chamuscada. Y seamos sinceros: la pasta SIEMPRE estaba demasiado cocida.
Así que cuando tuve la oportunidad de ir a un restaurante, estaba seguro de que pediría una de estas cosas.
Incluso ahora, la pasta con mariscos es una de mis principales comidas «de lujo», ya sea en un restaurante o comido en casa. Siempre parece un capricho decadente, incluso cuando le meto una caja entera de espinacas.
Acerca de esta pasta cremosa de salmón:
Este La receta de pasta cremosa de salmón con espinacas es perfecta para una «noche de cita» en casa (a menudo haremos alguna versión de esto para el día de San Valentín).
Parece bastante elegante, pero créame, es solo cocinar pasta + hacer una salsa de crema simple + asar un trozo de salmón (incluso puedes hacer salmón instantáneo, si prefieres no encender el horno).
Los ingredientes de este linguini con salsa de crema y salmón son fáciles de encontrar:
- Spray antiadherente para cocinar
- filetes de salmón
- sal y pimienta
- linguini
- mantequilla
- ajo
- crema espesa
- vino blanco
- limón
- espinaca
- alcaparras
Consejos para hacer esta receta de pasta con salmón exitoso:
- Entonces, vas a cocinar tres cosas a la vez (pescado, pasta, salsa) en esta receta, pero créeme: puedes hacer esto. Te lo prometo.
- Primero, mete el salmón en el horno. Todo lo que está haciendo aquí es poner el pescado en una sartén, condimentarlo y meterlo en el horno (también puede comenzar con mi receta de salmón rojo al horno con hierbas de limón para darle más sabor). Ponga un temporizador y olvídese de él por un tiempo.
- A continuación, ponga en marcha su pasta: coloque un poco de linguini en una olla de agua hirviendo con sal, y nuevamente: configúrelo y olvídese (bueno, tal vez revuélvalo o dos si recuerda).
- La parte del «chef casero» viene con su salsa. Comenzará cocinando un poco de ajo en mantequilla y luego agregando crema , vino blanco, ralladura de limón, sal y pimienta. Cocinarás esta mezcla unos 5 minutos o hasta que espese y se convierta en una salsa.
- A estas alturas, tu pasta Se escurre bien, se vierte en la sartén con la salsa, se añaden alcaparras y espinacas y se revuelve bien todo hasta que las espinacas se ablanden.
- A estas alturas, el salmón debe estar ¡También ha terminado de cocinar! Sáquelo del horno, rómpalo en trozos grandes y colóquelo encima de la pasta.
- Tome un tenedor, use los limones adicionales para hacer una margarita de limón, y es hora to eatttttttt!
¿Se puede recalentar o congelar la pasta con salmón?
Si bien me encantan las recetas en las que las sobras se pueden recalentar para el almuerzo del día siguiente, es mejor comer esta receta de inmediato.
Los mariscos nunca se recalientan bien y la salsa de crema tiende a romperse al recalentarse. Tampoco recomiendo congelar esto.
Entonces, si bien esta receta, como se escribe a continuación, sería útil para una familia de cuatro (¡o una cita doble en casa!), Si solo atiende a dos personas para una cita noche, recomendaría cortar la receta por la mitad.
Si estás buscando una receta de salmón que se pueda congelar y recalentar, ¡mira mis pasteles de salmón! Están hechos con ingredientes frescos y sabrosos y son fáciles de preparar. Esta receta con calidad de restaurante conquistará incluso a los escépticos de los mariscos de su familia.
Ingredientes
- Spray antiadherente para cocinar
- 2 filetes de salmón (aproximadamente 3/4 de libra)
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida, y más para el agua de la pasta
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, dividida
- 12 onzas de linguini
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1-1 / 4 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 caja (5 onzas) de espinacas tiernas
- 2 cucharadas de alcaparras
- Rodajas de limón, para decorar (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe un molde para hornear con borde pequeño con spray antiadherente. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en el molde preparado y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.Hornee por 12 minutos o hasta que el salmón esté casi opaco y la temperatura interna alcance los 145 grados F.
- Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los linguini de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, , caliente la mantequilla en una sartén grande de lados altos a fuego medio. Agregue el ajo y cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue la crema, el vino, la ralladura de limón y la 1/2 cucharadita de sal restante y 1/4 de cucharadita de pimienta. Caliente a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine de 5 a 6 minutos o hasta que la mezcla se espese a una consistencia de salsa fina, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a bajo.
- Escurra los linguini y agregue a la sartén. Agregue las espinacas y las alcaparras y cocine a fuego lento de 1 a 2 minutos o hasta que las espinacas estén blandas.
- Retire el salmón del horno. Deslice la espátula entre la piel y la pulpa del salmón para quitar la piel; romper en trozos grandes sobre linguini. Sirva adornado con rodajas de limón, si lo desea.
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Sartén de lados altos
-
Bandeja para hornear con borde pequeño
-
Espátula de pescado
Información nutricional:
Rendimiento:
4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías: 759 Grasa total: 48 g Grasa saturada: 24 g Grasas trans: 1 g Grasas insaturadas: 20 g Colesterol: 171 mg Sodio: 732 mg Carbohidratos: 42 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína : 35g
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