Receta de ensalada de atún y macarrones

La receta clásica de ensalada de atún y macarrones tiene atún blanco desmenuzado, apio crujiente, cebolla morada, salsa dulce y huevos duros mezclados con macarrones cocidos, mayonesa, sal y pimienta. ¡Otra receta para tu menú al aire libre! Sirve a una multitud en unos 20 minutos, pero es mejor si se le da tiempo para enfriarse en el refrigerador primero.

Como yo Al preparar mi receta de ensalada de papas y los mejores frijoles horneados para una reunión de fin de semana conmemorativa que Pat y yo estábamos organizando, pensé que tengo tantas recetas aquí que se originan en mujeres importantes en mi vida. Por ejemplo, la ensalada de patatas de Penny es de la tía de Pat. Los frijoles horneados son de mi mamá. Cada receta me hace pensar en ellas mientras preparo y cocino cada una. Es genial pensar que estas recetas se conservan en Simply Scratch y que mis hijas pueden seguir preparándolas para sus familias, etc.

Esta ensalada de macarrones con atún es otra de esas recetas. Viene de mi suegra y es simple, delicioso y alimenta a una multitud. Mi MIL hace que esto se reúna cada verano y sigue siendo uno de los favoritos de mis maridos. Recientemente lo comí en su casa el Día de la Madre y recordé que ella me dio la receta hace una eternidad y pensé que probablemente era hora de que la preparara y la compartiera aquí contigo.

Es difícil decir lo que más me gusta de él, ¡es tan bueno! También es fácil de armar y se puede hacer con anticipación. Los sabores son perfectos y me encantan todas las texturas. Una receta clásica sin lujos ni complicaciones, solo ingredientes sencillos combinados para hacer la mejor ensalada de macarrones con atún.

PARA Hacer esto Ensalada de macarrones con atún Necesitará:

• 1 libra de fideos de pasta con macarrones
• 4 huevos duros
• 2 (2.26 onzas cada uno) de atún blanco en agua
• 1/2 taza de cada cebolla morada finamente picada
• 1/2 taza de apio finamente picado
• 1/2 taza de condimento de pepinillos dulces
• sal kosher
• pimienta negra molida
• mayonesa: la mayonesa la agrego en incrementos hasta que tenga la consistencia que me gusta, que está entre 1 y 2 tazas.

Ponga a hervir una olla grande con agua (salada con una pequeña cantidad de sal marina). Agregue la pasta, revuelva y cocine siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría.

Sazona la mayonesa con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita recién hecha. pimienta negra molida y revuelva para combinar.

En un tazón grande, combine la pasta cocida con hojuelas de atún, huevo, cebolla, apio, atún y condimento y revuelva para combinar.

Por último, vierta el aderezo de mayonesa y mezcle hasta que esté uniformemente cubierto. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si lo desea.

Esto se puede servir de inmediato, pero realmente es mejor si dado al menos unas horas en el refrigerador para que los sabores se puedan fusionar y ser absorbidos por la pasta.

Espero que disfrutes de esta ensalada de macarrones con atún y tengas un Día de los Caídos seguro.

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