Receta de carne mechado

La carne mechado es un tipo de estofado de carne filipina. Se cocina en una salsa a base de tomate junto con patatas en cubos. La salsa se puede hacer con tomate maduro picado o salsa de tomate enlatada. Este plato se prepara principalmente durante los fines de semana u ocasiones especiales. Creo que el tiempo de cocción es un factor de frecuencia. Se tarda unos 90 minutos en cocinarlo por completo con el método tradicional. Tiene sentido hacerlo cuando haya suficiente tiempo.

Mechado vs. Kaldereta vs. Afritada

Escucho muchos comentarios sobre guisos filipinos buscando lo mismo. ¿Cuál es la diferencia entre mechado, kaldereta y afritada? Esta es una pregunta válida. Mi respuesta se basa en la observación.

Mechado

Mechado en general es un guiso a base de tomate. Para la elaboración de este plato se utilizan carnes como el cerdo y la ternera. La carne se corta en cubos de 1,5 x 1,5 pulgadas. Los demás ingredientes utilizados para cocinar el mechado son papa, laurel, salsa de soja y cáscara de limón o jugo de limón.

Kaldereta

Kaldereta es también un estofado de ternera filipino. Se cocina en una salsa a base de tomate. Se pueden utilizar carnes como cerdo, ternera, cabra y pollo para preparar este plato. Otros ingredientes incluyen papa, zanahoria y pimientos morrones. Hay dos versiones de kaldereta. Uno hace uso de la propagación del hígado. Ésta es la versión más común. El otro usa mantequilla de maní. Es posible que algunos de ustedes no se den cuenta de que existía esta versión. Lo hace. Aquí está la receta. Se pueden agregar chiles para darle un toque picante.

Afritada

Afritada es un tipo de guiso que comúnmente utiliza carne de cerdo o pollo. Este es el plato cocinado con más frecuencia entre los tres en comparación, en mi opinión. Para hacer este platillo se utilizan ingredientes como papa, zanahoria, guisantes, pimiento morrón y salchichas en rodajas.
Estos tres platos pueden parecer todos similares, pero hay bastantes diferencias entre cada uno. La forma de preparación, las proteínas utilizadas, el tiempo de cocción y otros ingredientes utilizados harán que cada plato sea único.

Cómo cocinar carne mechado

Cocinar carne mechado es más fácil de lo que piensas . El primer proceso consiste en sofreír la carne junto con el ajo y la cebolla. Lo siguiente es ablandarlo. La última parte es agregar los condimentos, especias y otros ingredientes.
Comience a saltear calentando aceite en una olla. Saltee el ajo y la cebolla y luego agregue la carne. Es una buena práctica ablandar la cebolla antes de agregar la carne. Esto hace que la cebolla sepa más dulce. Agregue la carne y cocine hasta que todos los lados se pongan de color marrón claro. Deberás revolver para cocinar los lados.
Agrega la salsa de tomate y el agua. Deja hervir. Es hora de ablandar la carne. Cubra la olla, ajuste el fuego entre bajo a medio y cocine por 60 minutos o más hasta que la carne esté tierna. Puede agregar más agua para evitar que la salsa se seque durante el proceso.
Agregue los ingredientes restantes. Asegúrese de ajustar el sabor según sus preferencias. Esto significa agregar suficiente sal y pimienta. Ya tienes tu Beef Mechado para disfrutar.

Consejos y trucos

Un buen consejo es cocinar el arroz mientras esperas que la carne se ablande. Puede sonar gracioso, pero algunos de nosotros estamos demasiado concentrados en cocinar el plato hasta el punto de que se olvidan otros componentes de la comida. Esto asegurará que pueda disfrutar de su comida inmediatamente después de que el estofado esté listo.
Use una olla a presión para ablandar rápidamente la carne. Puede ahorrarle tiempo en un 70%.
La carne de cerdo también se puede usar para cocinar mechado con la misma receta.
Pruebe esta Receta de carne mechado. Dime lo que piensas.

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Beef Mechado Receta

Esta es una receta de carne mechado.

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