¿Qué se puede hacer con la mano de un Buda '?

Gasté $ 13.52 en una sola pieza de fruta, así que estaba seguro de que iba a obtener el valor de mi dinero. Siempre me he negado a comprar las manos de Buda. ¿Qué hace realmente una persona con tal ¿Y qué es la mano de un Buda? Es una especie de cítrico, obviamente, y uno de temporada corta. Pero no es como si pudieras simplemente ir a la tienda de comestibles de tu localidad en cualquier época del año y comprarlos por impulso para jugar con ellos. . Así que hice mi tarea. Luego me puse a rallar. La mano de un Buda es una cidra de varios dedos que, a diferencia de un limón o una naranja, no tiene jugo y tiene una cáscara recta y una médula esponjosa. Si bien esto puede parecer una fruta extravagante, la magia de la mano de Buda es que todo es comestible. La noción de desperdiciar comida me resulta aborrecible (gracias, monjas de la escuela católica), así que me emocionó saber que, además de la embriagadora cáscara exterior, la médula es mucho menos amarga que la de sus jugosas y esféricas hermanas, y puede ser cortado crudo o cocido y utilizado en ensaladas, productos horneados, conservas, encurtidos, infusiones o lo que más te guste. Y esa cáscara. Un toque del Microplane o el rallador libera su perfume potente y brillante, y la ralladura resultante aporta elevación y luz a las verduras, el vinagre, los productos horneados e incluso el alcohol. En el transcurso de una tarde, utilicé cada trozo de este costoso producto para hacer la sal, el azúcar, el violonchelo, las conservas y el almíbar de manos de Buda. Y si pudiera poner mis manos en otro, lo haría de nuevo. Violonchelo de la mano de Buda ¿Te encanta el lemoncello? El violonchelo de mano de Buddha es una alternativa extra aromática a esta infusión de cítricos de alta graduación. Con un pelador de verduras o un cuchillo afilado, retire la cáscara en tiras generosas, moviendo dedo a dedo si es necesario. Coloque esas tiras en un – Recipiente con tapa y cúbralos con un licor de grano neutro (como Everclear) o un vodka 100%. Escurra toda la botella de 750 mililitros si se siente conmovido. Cierre bien y deje que la mezcla repose durante al menos 4 días, o 2-4 semanas si tienes paciencia. Cuando esté lo suficientemente perfumado (lo sabrás), cuela los sólidos con un colador de malla fina o una toalla de lino limpia. Haz un almíbar simple con 2 tazas de agua y 2 tazas de azúcar hervida a fuego lento en una cacerola hasta que espese. Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego vierta la mitad en el alcohol, revuelva bien y pruebe. Agregue más almíbar hasta que tenga el nivel de dulzura deseado, luego viértalo en en un recipiente con tapa, déjelo reposar durante dos semanas más y sirva. Nota: El jarabe sobrante de t él conserva la receta a continuación hace que el sabor sea aún más robusto. Azúcar y sal de manos de Buda Pele la cáscara de manos de Buda y colóquela en una bandeja para hornear en su horno, a la temperatura más baja posible (si tiene un ajuste para mantener caliente, eso es ideal) y hornee por 20 minutos. Si la ralladura parece seca, retírela del horno. De lo contrario, revíselo en incrementos de 5 minutos. Para hacer azúcar: Combine 2 cucharadas de ralladura seca con 1 taza de azúcar. Deje reposar la mezcla durante unos 30 minutos y, si se convierte en lodo, agregue más azúcar. Guárdela en un recipiente sellado y deje que los sabores se mezclen durante aproximadamente una semana antes de usarla para cubrir los productos horneados, haga un borde para vasos de cóctel , espolvorea fruta, o en serio, solo huele. Es el paraíso absoluto. Para hacer sal: Combina 4 cucharadas de ralladura seca con 1 taza de sal gruesa o gruesa (prefiero Maldon). Agite juntos o use un mortero con mano o unos pocos zumbidos en un procesador de alimentos para combinar. Espolvoréelo sobre verduras o aves, mézclelo en aderezos o úselo en cualquier lugar que necesite un toque de sol. Conservas de Mano de Buda