¿Qué hay realmente en el relleno de crema Oreo?

Bueno, por un lado, no crema

Desde su introducción en 1912, las galletas Oreo han sido una de las cookies más populares en los Estados Unidos. La popularidad continua de la galleta probablemente tenga algo que ver con el hecho de que son relativamente simples: solo dos obleas de chocolate y una pizca de relleno blanco dulce. Es posible que hayas notado que cada vez que se menciona ese relleno en el empaque de Oreo, se llama » crema «. Esto no es un error tipográfico. Técnicamente, el relleno cremoso dentro de una Oreo no es crema en absoluto: la receta utilizada en realidad no contiene lácteos; como tal, la FDA prohíbe a Nabisco etiquetar el producto como «crema».

Aunque la receta original para el relleno de crema Oreo contenía manteca de cerdo (también conocida como grasa de cerdo), que se convierte en una sustancia parecida a la mantequilla, Nabisco pasó a usar aceite vegetal parcialmente hidrogenado en la década de 1990. Si bien este cambio hizo que las Oreos no fueran oficialmente veganas y kosher, la receta oficial de la crema Oreo sigue siendo un misterio. Sin embargo, puede armar un esquema aproximado mirando la parte posterior de la caja.

Usando el proceso de eliminación en la lista de ingredientes en una caja de Oreos originales, puede deducir que el relleno de Oreo contiene azúcar, maíz con alto contenido de fructosa sirope, lecitina de soja, saborizante artificial y «aceite de palma y / o canola». La breve lista de ingredientes contiene ingredientes de los que probablemente ya haya oído hablar y, en esencia, la receta básica (edulcorante, emulsionante, aceite) generalmente no contiene nada que no encontraría en un relleno de galleta sándwich casera. La crema de Oreo puede no ser crema, pero técnicamente no hay nada malo en eso.

Hay un ingrediente que no figura en el empaque de Oreo Sin embargo, es posible que todavía esté en su cookie: dióxido de titanio, un químico que se usa para blanquear productos. El agente blanqueador está envuelto en un escándalo. En 2014, dos hombres de California fueron condenados a prisión después de robar la fórmula para producir dióxido de titanio de la compañía química estadounidense DuPont. Los hombres vendieron la fórmula a Pangang Group, una empresa china que había intentado sin éxito comprar la fórmula de DuPont, por más de 20 millones de dólares. Posteriormente, la condena de los hombres filtró el hecho de que Oreo usó el químico para blanquear su relleno, para gran preocupación del público estadounidense. Aunque el dióxido de titanio es un aditivo alimentario común, estudios recientes han señalado al químico como un carcinógeno potencialmente cancerígeno.

Si el factor de dióxido de titanio lo está desanimando, hay son otras opciones para obtener su solución Oreo. Newman-Os, una marca popular de galletas tipo sándwich tipo Oreo hechas con ingredientes orgánicos, en realidad tiene una lista de ingredientes sorprendentemente similar para su relleno de crema con alteraciones menos procesadas: aceite de girasol en lugar de canola, jarabe invertido orgánico en lugar de JMAF y natural. sabores en lugar de artificiales.

Antes de que los veganos comiencen a regocijarse, asegúrese de leer la letra pequeña. Según la sección de preguntas frecuentes de Oreo UK de su sitio web, mientras que las Oreo son vegetarianas, las cookies «tienen leche como contacto cruzado y, por lo tanto, no son adecuadas para veganos». Lo siento, chicos. Pueden fingir que no leyeron esa parte si quieren, no lo diré. Los veganos estrictos no deberían perder la esperanza; los Newman-O certificados sin lácteos existen.

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