Última actualización el 16 de diciembre de 2020 a las 12:50 p.m. por Lisa
¡El puré de papas Make-Ahead es cremoso, suave, mantecoso y se derrite en la boca! Recalentado de 5 maneras, aprende a mantenerlos calientes para la cena o tu fiesta.
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Esta receta de puré de papas es un acompañamiento perfecto para cenas familiares, comidas compartidas y días festivos como Navidad, Acción de Gracias y Pascua. Para obtener más ideas geniales de guarniciones, pruebe mi Ensalada de pasta con macarrones, Ensalada de papa cargada, Rollos de pan para la cena, Ensalada de col casera y Frijoles horneados al estilo vaquero.
Todos queremos puré de papas clásico cremoso con bondad mantecosa caliente , ¿derecho? Nadie quiere puré de papas gomoso, grumoso y frío.
Hoy dominaremos esta guarnición con todos los consejos y técnicas que cualquiera puede hacer.
Además, cualquier plato que que puedes tener listo para cenar o recibir invitados es siempre un ganador, ahorrando tiempo y estrés.
VERDADERA CONFESIÓN:? No hice puré de papas, ya que no quería hacerlas en absoluto … y si lo hice, nunca me sentí feliz con el resultado.
Mi hermana en- Law Krisztina hace el puré de papas más perfectamente cremoso de todos los tiempos, y el mío parecía pegajoso y grumoso. (No es lo que quieres en puré de papas). Casi me había rendido hasta que aprendí un par de trucos ingeniosos de un chef y mi mentor de cocina en una escuela de cocina profesional.
Me decidí a dominar este plato «simple» e hice puré de papas una y otra vez. hasta que me encantó cómo quedaron. Dos bolsas de diez libras de papas más tarde, (eso es un montón de papas, amigos), de hecho, todavía están en nuestro congelador.
¡Y todo lo que he aprendido, lo comparto con ustedes!
Cómo ¿Debo recalentar y mantener caliente el puré de papas?
Mientras me arreglaba el pelo, mi hermosa peluquera Tina hizo una pregunta brillante.
«¿Cómo se mantiene caliente el puré de papas?»
Y a eso, dije: «Qué gran pregunta, ¿puedo mencionar esto en una receta en mi sitio web?»
Todos luchamos con el espacio en las grandes reuniones familiares o fiestas navideñas, así que aquí vamos con los consejos y las respuestas.
Tina, esto es para ti y para cualquiera que se pregunte cómo administrar todos los platos en una gran fiesta como Acción de Gracias o una fiesta cuando el espacio del horno es escaso. puede hacer esto, ¡yay!
Puré de papas preparado con anticipación: recalentado de 5 maneras:
Paso 1: Primero, en una olla grande, llene la mitad con agua y agregue 1 té póngale sal marina.
Paso 2: Pele y corte las papas en trozos de 1 «. Coloque los trozos de papa cortada en la olla grande con agua mientras pela y corta en rodajas para que no se doren. Asegúrese de que el agua cubra las papas en 2 pulgadas, una vez que todas las papas estén cortadas, encienda a fuego medio-alto y lleve a hervir.
Paso 3: Reduzca a fuego medio-bajo, cocine las papas durante 20 minutos hasta que estén suaves y tiernas.
Paso 4: Apaga el fuego y escurre bien en un colador.
¡El verdadero secreto es este pequeño y práctico artilugio llamado cortador de papas!
Paso 5: Sostenga el cortador de papas sobre una olla o tazón grande, cargue el cortador por lotes y presione todos los trozos de papa en la olla grande. O bien, tritura las papas en la olla con un machacador de papas. Si quieres un puré de papas cremoso y esponjoso y aireado, el más rico es tu amigo. Un machacador funcionará, pero nunca elimina todos los grumos pequeños por completo.
Paso 6: En una sartén pequeña, caliente la crema espesa a fuego lento (no hierva), esto solo toma unos 4 minutos. Agregue la crema espesa caliente, 2 cucharaditas de sal marina y ½ cucharadita de pimienta al puré de papas. Luego, coloque todos los trozos pequeños de mantequilla en las papas calientes y revuelva hasta que estén combinados y cremosos. El calor de las papas derretirá la mantequilla, se volverá cremosa suave y quedará hermosa.
Paso 7: Transfiera el puré de papas cremoso a una cacerola para horno y cubra con papel de aluminio o la tapa. Guárdelo en el horno caliente o colóquelo en el refrigerador hasta con 2 días de anticipación.
5 maneras fáciles de recalentar y mantener caliente el puré de papas preparado con anticipación:
1) RECALENTAR EN EL HORNO: mantenga papel de aluminio o una tapa sobre el puré de papas a 375 durante 30-40 minutos.
2) CALENTAR EN UNA OLLA O OLLA A FUERZA LENTA, agregar un poco de crema y mantequilla para mantener húmedo el puré de papas.
3) CALIENTA EN UNA BOLSA CON CREMALLERA, coloca puré de papas en una bolsa ziplock bien sellada, y coloque con cuidado en una olla a fuego lento (fuego lento) con agua sobre la estufa.
4) MANTENGA CALIENTES LAS PATATAS PURADAS Simplemente vuelva a calentar las papas en el método que elija y coloque el plato sobre una ALMOHADILLA CALEFACTORA en alto cubierto con una toalla para su fiesta.
5) SEGUNDA MANERA DE MANTENER CALIENTES LAS PATATAS PURADAS, recaliente las papas en el método que elija y manténgalas calientes en una BANDEJA DE CALENTAMIENTO ELÉCTRICO:
Por cierto, esta bandeja calentadora era mi pare nts, y fue un regalo de bodas en 1960! Todavía funciona perfectamente y lo usé todo el tiempo para mantener la comida caliente en las fiestas. ¡Incluso lo llevé a la casa de mi primo la Navidad pasada, y a él le encantó y encontró uno igual en una venta de garaje! Espero que vuelvan, eran bastante comunes en los años 60 … súper útiles cuando estás ¡sirviendo un buffet o que la gente pase y quiera la comida caliente!
Espero que vuelvan, eran bastante comunes en los años 60 … muy útiles cuando se sirve un buffet o hay gente ¡pasa por aquí y quieres que la comida esté caliente!
Tu puré de papas cremoso y mantecoso se mantendrá caliente para tu cena o reunión festiva, solo elige la mejor opción. Hazlos el día anterior y simplemente recalienta, luego puede relajarse y disfrutar de la fiesta.
¡Feliz entretenimiento!
Todos los mejores platos,
Lisa
XO
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Receta de pin de impresión
Puré de papas preparado con anticipación: 5 maneras recalentadas
Ingredientes
- 5 libras de papas rojas, peladas y cortadas en trozos de 1 «
- ½ cucharadita de pimienta negra fresca molida
- 1 barra de mantequilla con sal, cortada en cubos pequeños
- 1 ½ taza de crema espesa, calentada
- Nota: Para un puré de papas realmente cremoso y suave, use:
- Potato Ricer: presiona las papas a través de una rejilla con agujeros y crea una consistencia suave y cremosa del puré de papas.
2 ½ cucharaditas de sal marina
Instrucciones
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En una olla grande, llene a la mitad con agua y agregue ½ cucharadita de sal marina.
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Pelar y cortar las patatas en trozos de 1 «. Coloca las patatas cortadas en una olla grande con agua mientras las pelas y cortas para que no se pongan marrones.
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Asegúrese de que el agua cubra las papas 2 pulgadas, a fuego medio-alto y déjelas hervir.
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Reduzca a fuego medio-bajo, cocine las papas durante 20 minutos hasta que estén suaves y tiernas.
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Escurrir bien en un colador. Desechar el agua.
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En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa a fuego lento (no hierva).
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Sujete la rebanadora de patatas sobre una olla grande vacía, cargue la rebanada en tandas y presione todos los trozos de patata en la olla grande. O bien, triture las papas en la olla con un machacador de papas. Si quieres puré de papas cremoso, esponjoso y aireado, el más rico es tu amigo. Un machacador funcionará, pero nunca elimina por completo todos los pequeños grumos.
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Agregue la crema espesa caliente, 2 cucharaditas de sal marina y ½ cucharadita de pimienta al puré papas, luego coloque todos los trozos pequeños de mantequilla en las papas calientes y revuelva hasta que estén combinados y cremosos.
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Transfiera a una cacerola apta para horno y cubra con la tapa o papel de aluminio. Guárdelo en un horno caliente o colóquelo en el refrigerador.
5 formas de recalentar y mantener caliente el puré de papas:
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Recalentar en el horno: mantén el papel aluminio sobre el puré de papas a 375ºC durante 30-40 minutos
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Recalentar en una olla de cocción lenta, agregar un poco de crema y mantequilla para mantenerlos húmedos.
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Coloque el puré de papas en una bolsa con cierre hermético, séllela bien y colóquela con cuidado en una olla hirviendo con agua
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Coloque el puré de papas en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua.
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Vuelva a calentar las patatas en el método que elija y manténgalas calientes en una bandeja calentadora eléctrica o una almohadilla térmica cubierta con una toalla.