Mira, los camotes cubiertos con malvavisco son divertidos, pero este año, ¿por qué no dejar que esas sabrosas papas tengan todo el ¿destacar? Puré de batatas con alto contenido de almidón tan bien como las rojizas, y ciertamente no es necesario cubrirlas con malvaviscos para que sepa bien. Cuando se cuecen al vapor hasta que estén tiernas, luego se trituran con mitad cremosa y mitad y mucha mantequilla.
¿Por qué las papas al vapor?
Cocinar al vapor es el mejor método cuando se trata de cocinar papas con cuidado. Debido a que cocinar al vapor requiere menos agua que cuando se hierve, el plato tardará menos en terminarse. Y, por supuesto, lo más importante de todo es que no perderá ninguno de los nutrientes de las batatas durante el vapor; mientras las verduras hierven, algunos de los nutrientes se filtran al agua y luego se van por el desagüe.
¿Puedo hacer puré de camote vegano?
¡Por supuesto! Cambie la mitad y la mitad por leche de coco enlatada (es súper cremosa y rica, pero podría usar cualquier leche no láctea sin azúcar) y use su mantequilla vegana favorita o aceite de coco en lugar de mantequilla normal. El jarabe de arce ya es vegano, así que estás listo. ¡No olvides la sal y la pimienta!
El puré de batatas es tan sabroso que quizás te olvides de hacer el clásico puré de papa este año. ¡Menos mal que las batatas también saben muy bien con salsa!