La mozzarella a menudo encabeza la lista de los quesos favoritos de todos los tiempos en muchos países. Está en todas partes: en pizzas, ensaladas, sándwiches … así que no es de extrañar que, si está embarazada, probablemente se esté preguntando si es seguro o no seguir comiéndolo. ¡Vamos a averiguar!

¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso mozzarella? El queso mozzarella es seguro para comer durante el embarazo si se elabora con leche pasteurizada. La mozzarella es un queso semiblando, por lo que no es seguro cuando se elabora con leche cruda sin pasteurizar.

La clave aquí es la pasteurización, por lo que es lo principal a tener en cuenta. Este artículo cubre todo la mozzarella, incluidos los platos populares que la incluyen y cómo puede saber si también está pasteurizada, incluidas las marcas seguras para el embarazo.

¿Se pasteuriza la mozzarella?

Aquí está el truco con la mozzarella: la mozzarella no siempre está pasteurizada, dependiendo de dónde sea.

No hay ninguna estipulación de que la leche cruda y sin pasteurizar no se pueda usar para hacer mozzarella. La mozzarella elaborada en la Unión Europea tiene una Garantía de Especialidades Tradicionales (TSG) adjunta a su nombre, pero esto solo especifica que debe hacerse «tradicionalmente» y no dice si se debe usar leche pasteurizada (fuente: Wikipedia).

Esto significa que cuando esté embarazada, siempre debe verificar que la mozzarella se haya elaborado con leche pasteurizada. La buena noticia es que casi siempre lo es, fuera de Italia.

La mozzarella está diseñada para consumirse lo más fresca posible, generalmente al día siguiente de su elaboración. Esto solo puede ser realista si estás en Italia o en un país vecino que pueda hacerlo súper fresco.

Si está comiendo mozzarella producida en su propio país fuera de Italia, o mozzarella importada de Italia, generalmente está hecha con leche pasteurizada, ya sea porque las regulaciones nacionales de alimentos así lo dicen o debido al tiempo de envío involucrado .

Pasteurización de mozzarella en su país

La posibilidad de que la mozzarella se haga con leche pasteurizada o no depende de dónde viva (o de dónde sea el queso).

En Estados Unidos, la FDA exige que todos los productores que elaboran mozzarella en Estados Unidos utilicen leche pasteurizada, no cruda (fuente: FDA). Por lo tanto, todo el queso mozzarella producido comercialmente en EE. UU. Generalmente se pasteuriza.

Sin embargo, la leche cruda todavía está permitida para la venta en muchos estados, por lo que muy ocasionalmente puede encontrar un queso artesanal, tipo tienda de granja a la venta que puede usar leche cruda. Sin embargo, esto es muy raro.

Es una historia similar en Australia, donde los quesos de leche cruda Y la leche cruda están prohibidos en la venta. Sin embargo, ocasionalmente surgen algunas excepciones y lagunas. Cualquier mozzarella fabricada comercialmente en Australia se elaborará con leche pasteurizada.

En el Reino Unido y Europa, la leche cruda es más frecuente, porque se utiliza para hacer muchos quesos y recetas tradicionales. La ley generalmente requiere que los productos lácteos no pasteurizados se etiqueten como tales, por lo que si compra mozzarella en Europa, primero revise la etiqueta.

Marcas de Mozzarella con Leche Pasteurizada

Para las mujeres embarazadas, la opción más fácil es evitar los quesos «artesanales» o caseros y optar por la mozzarella producida y fabricada comercialmente.

Este es el tipo elaborado en una fábrica, envasado y etiquetado con una lista completa de ingredientes. Las marcas populares de mozzarella que usan leche pasteurizada son:

• Galbani (esta se vende en todo el mundo)
• Sargento
• Kraft
• Belgioioso
• Di Stefano
• Cualquier mozzarella de supermercado de marca propia
• Mandara

¿Pueden las mujeres embarazadas comer búfalos / Bufala Mozzarella?

El hecho de que un queso mozzarella esté elaborado con leche de vaca o de búfala no influye en la seguridad del embarazo. Algunas personas prefieren uno u otro según el sabor o el contenido de lactosa.

Puede comer mozzarella de vaca o mozzarella de búfala de forma segura durante el embarazo, siempre que esté hecho de pasteurización Leche.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer mozzarella «cruda» o deben cocinarse primero?

Existe un poco de confusión acerca de comer mozzarella «cruda», fría y cruda porque suena como «cruda» es malo. Vamos a aclarar esto:

• La mozzarella no es segura si está hecha de leche cruda (que es leche sin pasteurizar)
• La mozzarella es segura para comer cruda, fría, fresca, blanda, recién sacada del paquete y no cocida, si está hecha con leche pasteurizada.

Una lista de platos comunes de mozzarella cruda (¡y cocida!) es dado más adelante en este artículo si tiene uno en particular en mente que desea conocer.

Otros tipos de mozzarella y si re Safe

La mozzarella tiene diferentes formas y tipos. Es posible que se haya preguntado si también son seguras durante el embarazo. Aquí hay algunos comunes:

• Burrata (un paquete de mozzarella relleno con crema y mozzarella o Stracciatella) – hay un artículo completo dedicado a la burrata aquí mismo.
• Bocconcini: son «mozzarellas para bebés», por lo que la única diferencia es que son muy pequeñas. A veces se las llama cerezas mozzarella. Trátelos igual que la mozzarella normal cuando compruebe si el bocconcini es seguro para las mujeres embarazadas.
• Palitos de mozzarella (a veces llamados «queso en tiras»): estos suelen ser seguros durante el embarazo, ya que se elaboran comercialmente. Revise la etiqueta y, si están hechos con leche pasteurizada, los palitos de mozzarella están bien durante el embarazo.

Platos de mozzarella y su seguridad durante el embarazo

Aquí hay algunos platos comunes con mozzarella que quizás le interese conocer cuando esté embarazada:

¿Pueden las mujeres embarazadas comer mozzarella en una pizza? La mozzarella en una pizza es segura para las mujeres embarazadas.

Esto se debe a dos razones: la pizza hecha comercialmente casi siempre usa mozzarella de leche pasteurizada. Además, calentar la mozzarella haría que sea seguro comer durante el embarazo de todos modos, ya que el calor del horno de pizza mataría cualquier bacteria.

Si le gusta la pizza durante el embarazo, puede encontrar esta guía de ingredientes para pizzas durante el embarazo es realmente útil.

¿Puedo tomar mozzarella al horno si estoy embarazada? La mozzarella que se ha horneado está bien para que la coman las mujeres embarazadas. Es común como aderezo con queso para guisos y derretidos, y está bien para comer durante el embarazo.

¿La mozzarella es saludable para las mujeres embarazadas? ¿Cuales son los beneficios?

En comparación con muchos otros quesos, la mozzarella tiene menos calorías y sodio, ya que generalmente se come fresca. La mozzarella tiene un alto contenido de calcio y proteínas, que son esenciales durante el embarazo, y también es una buena fuente de vitamina B12 y fósforo (fuente: datos nutricionales).

La mozzarella también contiene propiedades probióticas (fuente: PubMed) gracias a su contenido en leche. Es una de las formas de comer probióticos de forma natural, según la Asociación Estadounidense del Embarazo (fuente: APA).

Dicho esto, la mozzarella sigue siendo un queso elaborado a menudo con leche entera, por lo que contiene grasas saturadas (alrededor de 11 g por 100 g, que es el 55% de la ingesta diaria habitual) (fuente: USDA), por lo que debe comerse con moderación.

Es una excelente manera de condimentar ensaladas o hacer un horneado «cursi» sin recurrir a otras opciones con alto contenido de grasa, pero obviamente, si está en una pizza, agregará calorías y grasa. de mozzarella realmente depende del plato en el que lo estés disfrutando.

Si eres un amante del queso, también te puede interesar esta lista definitiva de quesos que puedes (y no puedes) comer el embarazo también.

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