O xarope simples é um dos principais adoçantes usados em coquetéis e, felizmente, também é um dos ingredientes mais fáceis de fazer. É uma mistura de açúcar granulado e água, fervida até incorporar em uma calda macia e sedosa. Mas, além desses dois ingredientes, as variações são infinitas. Você pode brincar com as proporções para criar um xarope simples e rico, que é duas partes de açúcar para uma parte de água, ou pode misturar seu xarope com frutas, ervas e temperos para obter um novo perfil de sabor.
Um dos exemplos mais versáteis é o xarope simples de baunilha, que pode ser usado para adicionar o sabor doce e inebriante da baunilha a uma variedade de coquetéis. E não é mais difícil de fazer do que um xarope simples comum, já que a única etapa extra é adicionar extrato de baunilha à mistura de água e açúcar.
No entanto, há mais de uma maneira para conseguir aquele sabor de baunilha. Em vez de usar extrato, você pode infundir seu xarope simples com uma vagem de baunilha. Nesse caso, corte a panela ao meio no sentido do comprimento, acrescente ao líquido quente e deixe descansar por várias horas antes de usar. O resultado é muito semelhante ao uso de extrato, mas um pod vai longe, produzindo um sabor mais claro e intenso.
A melhor parte do xarope simples de baunilha caseiro é que ele pode ser facilmente adaptado a qualquer tamanho que você precisar. Se você estiver fazendo xarope para uma festa ou quiser manter um estoque grande à mão, aumente os ingredientes enquanto mantém as mesmas proporções. Basta multiplicar cada componente pelo número de porções que você deseja fazer.
Ou talvez a melhor parte do xarope simples é que, uma vez fervido, resfriado e selado, pode viver um vida saudável e produtiva por até um mês na geladeira. (Ok, então existem duas melhores partes). Depois de fazer um lote, você sempre terá alguns prontos para dosar suas bebidas favoritas.
Embora poucas receitas clássicas exijam xarope simples de baunilha, ele pode ser usado para modificar os clássicos ou adicione uma doçura rica às bebidas originais. O Old Fashioned é um excelente exemplo de bebida em que um xarope simples de baunilha pode realmente brilhar. Adiciona sabor e corpo ao coquetel, ao mesmo tempo que complementa as notas de barril de baunilha, caramelo e especiarias de cozimento já presentes no whisky.