Algumas pessoas chamam de “lagostins, lagostins ou percevejos, mas aqui na Louisiana eles são simplesmente LAGOSTINS, sejam lagostins da bacia, vertedouro lagostins ou lagostins de lago.
Temos pescado lagostins toda a nossa vida e adoramos a tradição da Louisiana e da Costa do Golfo de uma longa e vagarosa lagosta fervida na primavera!
Os lagostins são crustáceos de água doce. A Louisiana tem mais de trinta espécies diferentes de lagostins, mas apenas duas espécies são comercialmente importantes para a indústria: a lagosta vermelha do pântano e a lagosta do rio branco.
Os lagostins são alimentos saudáveis. Eles são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, baixas em calorias, gordura e gordura saturada, e uma boa fonte de vitaminas.
Temporada dos lagostins
A temporada dos lagostins varia de um ano a a próxima, com base no quão frio (ou ameno) estava o clima durante o inverno na Costa do Golfo. Também depende da quantidade de chuva e dos níveis de água nos pântanos e nas enseadas.
Geralmente, a temporada de lagostins na Louisiana vai de meados de janeiro ao início de julho para lagostins capturados na natureza, com os meses de pico sendo março, abril e maio. Lagostins de fazendas estão disponíveis durante um período mais longo do ano.
Outubro e novembro de 2017 apresentaram clima quente no sul da Louisiana e Texas, com chuvas moderadas em dezembro. Mas as temperaturas congelantes no final de dezembro e meados de janeiro tiveram um efeito negativo sobre a disponibilidade e o tamanho das lagostas no início de 2018. A produção posteriormente aumentou para níveis normais.
Gostamos da temporada de lagostas de 2020! A oferta era abundante, pois o COVID-19 foi duramente atingido por restaurantes, festivais e fervuras privadas de lagostins.
Estamos otimistas de que haverá uma ótima temporada de lagostins de 2021, apesar dos impactos e incertezas contínuos do COVID- 19.
Super Bowl Seafood Gumbo
Em fevereiro é hora de outro Super Bowl. Uma tradição que temos anualmente nesse dia é desfrutar de uma reunião de família, na esperança de ganhar um quadrado no tabuleiro de futebol e jantar gumbo de frutos do mar. Primeiro os ingredientes … começamos com as caudas de lagosta da Louisiana, descascadas à mão em fervura e congeladas até agora. E então o camarão do Golfo de Tony Chachere … PRODUTO dos EUA! Nós cuidadosamente compramos e compramos camarão nativo, e nos recusamos a comprar camarão importado.
Também incluímos caranguejos Gumbo do Farmers Seafood Market em Shreveport. E, claro, para construir textura e tempero, adicionamos quiabo e “The Trinity”, visto aqui já cortado … cebolas, pimentões e aipo. Freqüentemente, usamos o Old Fashioned Dark Roux de Savoie como entrada.
Às vezes também adicionamos salsicha Andouille, geralmente da Manda “s em Baton Rouge.
Feliz Ano Novo a todos os visitantes, amigos e seguidores do nosso site! Volte conosco assim que a temporada de lagostins começar.
Os ingredientes para gumbo do Super Bowl … e resultado! |
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Festivais de lagostins
Houve uma grande programação em 2020 de festivais de lagostins em Loui siana em lugares como Breaux Bridge, Chalmette, Lake Charles e Shreveport.
Muitos festivais emocionantes de lagostins do Texas também foram programados em 2020, de Kemah a Austin, de Fredericksburg a Pearland, e por todo o estado da estrela solitária.
E hoje em dia festivais de lagostim acontecem em todos os EUA, no Mississippi, Alabama e Flórida … e até mesmo em Nova Jersey e San Diego.
Infelizmente, muitos festivais foram cancelados em 2020 devido à pandemia do Coronavírus, e as perspectivas para 2021 ainda não foram determinadas.
Lagostins nas notícias
Veja por que os preços dos lagostins estão tão altos em Terrebonne e Lafourche
(Houma Hoje – 02/02/2021)
Um início difícil para a temporada de lagostas de 2021 devido ao clima frio
(KFDM Beaumont – 30/01/2021)
A temporada de lagostas parece promissora
(Eunice hoje – 30/01 / 2021)
Verifique os preços da lagosta em Shreveport-Bossier
(KEEL Shreveport – 29/01/2021)
O dono da loja de lagostins espera que os preços caiam em breve e a demanda aumente
(WBRZ – Baton Rouge – 17/01/2021)
Temporada de lagostins: Os preços sobem enquanto o estoque é limitado
(WLOX – Biloxi – 17/01/2021)
Verifique os preços da lagosta em Shreveport-Bossier
(KEEL 710 – Shreveport – 15/01/2021)
Como será a temporada de lagosta de 2021 na Louisiana
(Relatório de negócios de Baton Rouge – 15/01/2021)
Clima frio limitando a produção de lagostins
(KPLC TV7 – Lake Charles – 14/01/2021)
Alguns criadores de lagostins temem ter perdido safra da temporada após os furacões Laura, Delta
(TheAdvocate – Baton Rouge – 01/12/2021)
2021 Temporada de lagostins: “Ninguém sabe mais o que é normal”
(Daily Avertiser – Lafayette – 01/12/2021)
A temporada das lagostas começa cedo para alguns restaurantes no sul da Louisiana
(WAFB – Baton Rouge – 01/08/2021)
A temporada das lagostas está aqui, mas também o é o coronavírus. Haverá alguma demanda reprimida este ano?
(TheAdvocate – Baton Rouge – 01/07/2021)
Os proprietários de empresas locais têm grandes expectativas para a próxima temporada de lagostins
(KSLA 12 – Shreveport- 01/05/2021)
A temporada dos lagostins está aqui e começando devagar
(KNOE – Monroe – 01/04/2021)
Indústria de frutos do mar lutando para se manter à tona em meio a surto
(WDSU – New Orleans – 04/06/2020)
O apetite crescente por lagostins prendeu os produtores de arroz do Texas
(Houston Chronicle – 01/02/2020)
Agora é a lei: Veja como camarão e lagostim serão rotulados na Louisiana
(The Advocate – Baton Rouge – 09/02/2019)
How to Eat Crawfish – e quais bebidas combinam com eles
(Alimentos & Vinho – 13/08/2019)
Qual é o tamanho exato da indústria de lagostins na Louisiana?
(KATC Lafayette – 19/04/2019)
Como Tonys Seafood em Baton Rouge se prepara para a temporada de lagostins
(225 Magazine – 03/12/2019)
Lagostins: é o que tem para o jantar
(Louisiana Spor tsman – 02/06/2019)
Mais do que comida, os lagostins são um alimento básico da cultura cajun
(The Vermilion – Lafayette – 10/09/2018)
O que fazer fazer e não fazer na primeira fervura de lagostim
(Comida e Vinho – 12/04/2017)
Para Chupar ou Não Chupar? A polêmica pergunta sobre lagostins
(Eater Houston – 06/04/2017)
Aproveite nosso site … E divirta-se comendo lagostins !
Os maiores dias para furúnculos de lagostim são o Domingo do Super Bowl, o Domingo de Páscoa e o Dia das Mães. Na verdade, qualquer dia é bom para lagostins … sabemos que temos lagostins no Dia de Ação de Graças e no Natal !
Nós o convidamos a explorar nosso site e aprender mais sobre onde comprar lagostins, como ferver lagostins, algumas receitas favoritas de lagostins e ver nossa Galeria de fotos de lagostins.
Nós amamos lagostins!
Lagostins ferventes
Lagostins ferventes é um Cajun tradição, um evento e confraternização que não se deve apressar, mas sim com a família e amigos. Vamos começar o “processo”!
Como ferver “
Comprando lagostins
Se não temos tempo para pegar lagostins no pântano, fazemos compras em um mercado local de frutos do mar. E hoje temos a opção de pedir lagostins vivos pela web.
Dicas para pedidos “
Festivais de lagostins
Na Louisiana e no sul, celebramos os lagostins de uma forma divertida: Festivais! Os eventos em 2021 incluirão todas as coisas boas sobre a vida na Costa do Golfo: comida, música e diversão!
Leia mais “
Receitas de lagostins
A excelente culinária Cajun é abundante na Louisiana. O lagostim é um ingrediente chave em muitos pratos da Louisiana, como etouffee, torta de lagostim e gumbo.
Veja algumas receitas “
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