A casca da batata-doce é comestível e você pode perder alguns benefícios para a saúde se jogá-la fora.
Repleta de nutrientes
A casca da batata-doce são muito nutritivos.
Uma batata-doce média (146 gramas) com a casca fornece (1):
O conteúdo de fibra da batata-doce provém principalmente da casca. Portanto, removê-lo diminuirá a ingestão de fibras.
A pesquisa mostrou que os nutrientes nos vegetais e frutas tendem a se concentrar ao redor da casca. Portanto, remover a casca pode reduzir a ingestão de nutrientes e antioxidantes (2, 3).
Ricas em fibras
A batata-doce é uma boa fonte de fibra. No entanto, seu conteúdo de fibra é reduzido quando a casca é removida (4).
A fibra ajuda a aumentar a sensação de plenitude, sustenta um microbioma intestinal saudável e controla os níveis de açúcar no sangue e colesterol (5, 6, 7, 8).
Fonte de antioxidantes
A batata-doce é rica em antioxidantes, particularmente beta-caroteno, ácido clorogênico e vitaminas C e E. Além disso, a batata-doce roxa é rica em antioxidantes chamados antocianinas (9).
Esses antioxidantes ajudam a prevenir danos celulares e estão associados a um menor risco de doenças crônicas como doenças cardíacas e câncer (10, 11, 12, 13).
Como os antioxidantes tendem a se concentrar na pele e logo abaixo dela, comer cascas de batata-doce pode aumentar a ingestão de antioxidantes (2).
resumo
Cascas de batata-doce são ricos em fibras, antioxidantes e nutrientes como potássio, manganês e vitaminas A, C e E, todos os quais podem ajudar a melhorar sua saúde.