Se um de seus hobbies inclui assar e grelhar, você provavelmente já usou papel alumínio muitas vezes. Mas você pode realmente colocar papel alumínio no forno? É seguro?
Você pode colocar papel alumínio no forno? Sim, é seguro usar papel alumínio no forno, mesmo em temperaturas muito altas. A temperatura de fusão da folha de alumínio à pressão padrão é de 1.220 graus Fahrenheit (660 graus Celsius). A maioria dos fornos domésticos não pode exceder 500 graus Fahrenheit (260 graus Celsius), portanto, a folha não derrete nem pega fogo no forno doméstico.
Existem casos em que a folha de alumínio é recomendada e, em alguns casos, não é. Continue lendo para aprender mais sobre papel alumínio e como usá-lo em seu forno.
O que é folha de alumínio?
Primeiro, folha de alumínio não é a mesma coisa que folha de estanho. Tinfoil, como o nome sugere, é uma folha feita principalmente de estanho. Por outro lado, a folha de alumínio é de metal de alumínio com uma espessura de aproximadamente 0,2 mm (7,9 mils) e 6 micrômetros (0,24 mils).
De acordo com a Wikipedia, a folha doméstica padrão geralmente tem uma espessura de cerca de 0,016 mm (0,63 mils), enquanto a folha para serviço pesado tem uma espessura de cerca de 0,024 mm (0,94 mils). Para melhorar as propriedades da folha, eles são geralmente laminados com plástico ou papel.
Devido à sua flexibilidade, a folha de alumínio tornou-se um item doméstico comum usado para embrulhar coisas, como alimentos para assar ou grelhar, especialmente para cozinhar peixes, cogumelos e vegetais para evitar que percam umidade. Mas mais comumente, usa-se papel alumínio para forrar assadeiras ou bandejas, para que sejam mais fáceis de limpar após o cozimento.
Além de cozinhar e assar, a folha de alumínio tem muitos outros usos, como embalagem, transporte, isolamento e até arte e decoração.
O alumínio ocorre naturalmente na superfície da Terra, como como em silicatos, criolita e rocha de bauxita. Esse metal também está presente na água como sulfato de alumínio, que atua como coagulante para purificar a água. Também está presente em utensílios e recipientes, ervas, folhas de chá, especiarias, queijo amarelo, antiácidos, antitranspirantes e milho, entre outros.
É possível colocar papel alumínio no forno?
Embora já tenhamos estabelecido anteriormente que você pode colocar papel alumínio no forno, deixe-me responder a esta pergunta com mais precisão listando abaixo alguns de seus usos comuns.
Folha de alumínio para uso comum em forno
1. Como forro da prateleira do forno
Uma pergunta frequente de muitos é: “Você pode colocar papel alumínio diretamente na prateleira do forno?”
Alguns entusiastas da comida usam prateleiras forradas com folha de alumínio como um substituto para assadeiras ou assadeiras para biscoitos. Com esse método, a grade do forno é quem serve como estrutura de suporte. Nesse caso, o principal objetivo do uso de papel alumínio é evitar a limpeza complicada e confusa após o cozimento pode facilmente jogá-lo depois.
2. Como forro no fundo do forno
A principal vantagem de usar papel alumínio no forno, neste caso, ainda é o incômodo – limpeza gratuita, pois a folha pega o líquido que goteja durante o cozimento. Se você estiver fazendo esta prática, é melhor parar porque a folha pode grudar no fundo do forno e pode se tornar difícil de remover, causando danos ao forno.
A folha de alumínio colocada nesta posição também pode causar deflexão de calor, que por sua vez pode causar cozimento irregular e danos a alguns rts do seu forno.
3. Como forro das assadeiras
Ao assar brownies ou assar vegetais, a limpeza é mais fácil quando você forra as assadeiras com papel alumínio revestido com óleo antes de cozinhar. Alguns também dizem que, quando você usa esse método, os produtos assados ou vegetais assados ficam um pouco mais crocantes em comparação com o uso de papel pergaminho.
No entanto, de acordo com alguns especialistas, assar com papel alumínio pode estragar o seu forno bens devido ao calor desigual. A folha de alumínio é um condutor de calor, então a parte inferior dos produtos assados tende a cozinhar ou queimar mais rápido.
4. Aqueça ou cozinhe alimentos no forno de microondas
O alumínio, como um metal, pode desviar as microondas naturalmente. Portanto, antes de decidir cozinhar sua comida em um forno de micro-ondas, você deve primeiro verificar se a folha de alumínio que você comprou é feita para este propósito.
Alternativamente, você também pode verificar se o forno de micro-ondas que você tem pode prevenir danos causados por microondas desviadas devido ao alumínio. Se você não tiver certeza, existe a possibilidade de consumir alimentos crus, bem como um forno de micro-ondas danificado.
5. Armazenamento de alimentos com cheiro forte
A folha de alumínio é eficaz para manter o cheiro dos alimentos, como frutos do mar, antes de armazená-los no freezer. Além disso, alimentos bem selados com papel alumínio podem evitar queimaduras no congelador.
No entanto, você não deve usar papel alumínio para armazenar frutas e pratos ácidos, pois o ácido reage e produz manchas no papel alumínio. Embora essas manchas não sejam prejudiciais, existe a possibilidade de que sua comida esteja contaminada. Para alimentos ácidos, é melhor armazená-los em recipientes de plástico.
6. Assar aves
Ao cozinhar aves, tente usar uma folha de alumínio resistente. Ao fazer isso, você pode preservar sua suculência e evitar o cozimento desigual da carne ou queimaduras na pele.
7. Como embrulhar alimentos
Ao grelhar, algumas pessoas cobrem os alimentos com papel alumínio para reter a umidade e evitar que queimem. Alguns também usam papel alumínio ao marinar os alimentos. Você também pode usar papel alumínio como um substituto para recipientes de plástico para manter a temperatura dos alimentos.
É seguro cozinhar com papel alumínio no forno?
Pequenas quantidades de alumínio estão presentes dentro do corpo. Esse metal está presente no sangue, osso, fezes e urina, entre outros. Se você acidentalmente ingeriu alumínio, não se preocupe, pois o corpo é capaz de excretar esse metal. A Organização Mundial da Saúde (OMS) disse que uma pessoa com 60 kg tem uma ingestão máxima permitida de alumínio de 24 g (2.400 mg), o que é muito.
Os tachos e recipientes são normalmente feitos com uma camada protetora para evitar que o alumínio contamine os alimentos. No entanto, essa camada protetora pode ser removida com o tempo e contaminar seus alimentos com alumínio com o passar do tempo.
Além disso, a folha de alumínio nem sempre tem uma camada protetora que evita a contaminação dos alimentos durante o cozimento. O mesmo é verdadeiro mesmo quando você está usando apenas papel alumínio para embrulhar alimentos condimentados. Portanto, é necessário usar alternativas para limitar o uso frequente de folha de alumínio.
Se você ingeriu muito alumínio, pode apresentar os seguintes sinais e sintomas:
- Confusão
- Dor muscular
- Insuficiência renal
- Dor óssea
- Deformidades
Alguns os cientistas encontraram altas concentrações de alumínio nos tecidos cerebrais de pessoas com doença de Alzheimer. Portanto, tente limitar o uso de folhas de alumínio, utensílios e recipientes em sua vida cotidiana, especialmente se você estiver usando-os dentro do forno, pois altas temperaturas podem induzir a lixiviação.
Alternativas à folha de alumínio
A principal desvantagem de usar folha de alumínio é que é um produto descartável. Ou seja, você está contribuindo para as toneladas de resíduos de folha de alumínio que são produzidos todos os anos. Adicione ao fato de que o alumínio leva cerca de 400 anos para se decompor.
Para ajudar a limitar o uso de folha de alumínio, especialmente no forno, aqui estão alguns produtos alternativos fantásticos que você pode usar:
1. Vidraria ou porcelana
Você pode usar vidraria ou porcelana para preparar seus pratos assados. Por exemplo, você pode usar uma panela de vidro quando estiver cozinhando vegetais dentro do forno. Você também pode usar espetos reutilizáveis como alternativa.
Papel pergaminho
Você pode usar papel manteiga ou assadeiras para forrar as assadeiras para fazer biscoitos ou brownies. Comparado com a folha de alumínio, o papel pergaminho permite cozinhar alimentos assados. Você também não precisa investir em sprays antiaderentes porque os biscoitos podem deslizar facilmente no papel manteiga depois de assados. Mas observe que você não pode usar papel manteiga em temperaturas acima de 420 graus.
Recipientes de plástico
Você pode usar recipientes de plástico reutilizáveis e laváveis para armazenar alimentos em vez de papel alumínio, que só pode ser usado uma vez. Embora o uso de papel alumínio possa economizar tempo, você pode economizar mais dinheiro se usar recipientes reutilizáveis. Também pode ajudar a salvar o meio ambiente a longo prazo. Muitos recipientes de plástico próprios para micro-ondas também estão disponíveis para reaquecer alimentos.
Recipientes de vidro
Você pode manter os alimentos em recipientes de vidro para protegê-los do ambiente externo. Os recipientes de vidro são inodoros, podem ser reutilizados e podem ser convenientemente empilhados. Você também pode ver através deles, poupando muito tempo procurando comida pela manhã.
Folhas de banana
Em vez de usar papel alumínio no forno, por que não tentar usar banana folhas na embalagem de alimentos e outros produtos assados? Você também pode jogar fora facilmente as folhas de bananeira, pois são biodegradáveis e ecológicas.
Capas de tecido
Você pode embrulhar sua comida, como sanduíches, usando capas de tecido reutilizáveis e versáteis.
Assadeira de aço inoxidável
Use uma assadeira de aço inoxidável para coletar o líquido pingando e evitar uma limpeza difícil após o cozimento. Você também pode usar panelas de aço inoxidável para assar. Para churrasqueiras a vapor, você pode usar uma cúpula de grelha de aço inoxidável ou uma panela de ferro fundido.
No entanto, se você não puder comprar utensílios de cozinha de aço inoxidável, também pode ferver água em novas panelas de alumínio para que sua superfície torna-se fosco. Esse processo evita que o alumínio penetre na comida.
Envoltório de cera de abelha e envoltório de cedro
O envoltório de cera de abelha e cedro sem plástico são excelentes alternativas para embrulhar sua comida.
O envoltório de cedro, como o nome sugere, é feito de madeira de cedro. Você pode usar envoltórios de cedro mergulhando-os primeiro na água, antes de usá-los para embrulhar alimentos para grelhar. Este envoltório dá a tudo o que você está grelhando um adorável sabor de fumaça.
Por outro lado, o envoltório de cera de abelha está se tornando popular devido à sua flexibilidade. Este envoltório é infundido com algodão, óleo de jojoba e óleo de coco.
Cesta para grelhar ou papel para grelhar de cedro
Ao grelhar vegetais, você pode usar cestos para grelhar ou papel para grelhar de cedro em vez de alumínio papel alumínio.
Cobertura de silicone
Em vez de papel alumínio, você pode usar coberturas de silicone para cobrir seus alimentos recém-preparados ou restos de alimentos. Você também pode usar tampas de silicone em vários itens de cozinha, como canecas, tigelas, pratos e latas, entre outros.
Assadeiras ou esteiras de silicone
Quando você usa assadeiras de silicone ou tapetes, você não precisa usar sprays antiaderentes porque os alimentos não grudam naturalmente no material. Essas folhas são consideradas melhores do que o papel pergaminho porque são reutilizáveis. Eles também são mais grossos e podem ficar planos.
Outras maneiras de reduzir a exposição ao alumínio
Outras fontes de alumínio incluem antitranspirantes, cosméticos, pasta de dente, desodorantes e embalagens de produtos alimentícios. Antes de comprar qualquer um desses produtos, verifique seus ingredientes e o teor de alumínio. Embora esses produtos contenham apenas uma pequena quantidade de alumínio, alguns especialistas dizem que usá-los todos os dias pode representar um perigo para a saúde.
Conclusão – Você pode colocar papel alumínio no forno?
Então, para recapitular, você pode colocar papel alumínio no forno? Sim, é seguro usar papel alumínio em seu forno doméstico padrão.
A temperatura de fusão da folha de alumínio, pressão padrão, é de 1.220 graus Fahrenheit (660 graus Celsius). A maioria dos fornos domésticos não pode exceder 500 graus Fahrenheit (260 graus Celsius), então a folha não derrete no seu forno doméstico.
Observe, entretanto, que há casos em que você não deve usar folha de alumínio para evita que o seu forno acumule danos ao longo do tempo.
Além disso, embora o alumínio seja naturalmente encontrado dentro do nosso corpo, a ingestão excessiva é prejudicial à saúde, pois pode causar dores musculares, confusão e insuficiência renal, entre outros. Existem algumas alternativas que você pode usar em vez de folha de alumínio, e elas incluem:
- Vidraria ou porcelana
- Papel pergaminho
- Recipientes de plástico
- Recipientes de vidro
- Folhas de banana
- Coberturas de tecido
- Assadeira de aço inoxidável
- Filme de cera de abelha e filme de cedro
- Cesta de grelha ou papel de cedro para grelhar
- Capas de silicone
- Assadeiras ou esteiras de silicone