Embora você provavelmente esteja se preparando para engolir seu peso em melancia neste verão, nós agora tem outro motivo para manter nossa obsessão por melão: é provável que você coma a delícia suculenta rosa até chegar à casca verde e, em seguida, jogue-a fora. Mas você realmente pode (e deve!) Comer a casca da melancia também.
Assim como as sementes de melancia, a casca tem uma quantidade surpreendente de benefícios à saúde. Embora não tenha uma quantidade enorme de nutrientes, de acordo com o Live Strong, é rico em vitaminas B e C. Além disso, comer algo que você normalmente teria descartado reduz o desperdício.
Pesquisas recentes também sugerem que dentro da casca há altas doses de citrulina, composto ligado a uma série de benefícios. Mais notavelmente, a citrulina se converte em arginina, que é vital para o coração e melhora a circulação, de acordo com o Centro de Melhoramento de Frutas e Vegetais do Texas A & M “M”.
Embora a casca seja comestível como está, pode ser mais atraente se você prepará-la em conserva ou suco. Popular no Sul, a casca de melancia em conserva caseira tem um sabor azedo e uma textura crocante que “é semelhante a pepinos em conserva:
Você pode obter a receita em Untrained Housewife.
Ou você pode usar seu confiável Instant Pot para fazer pickles de casca de melancia picante, perfeito se você não tem muito tempo para ficar na cozinha – você só precisa de cascas, limões, açúcar, sal e molho picante.
Você pode conseguir a receita no Extra Crispy.
Por fim, para uma maneira refrescante de se manter hidratado neste verão, opte por fazer um suco da casca. Ou simplesmente jogue-o no liquidificador e adicione limão e hortelã para dar sabor para um batido refrescante.
Obtenha a receita de smoothie de casca de melancia no Vegalicious.