Você estocou presunto de carne para o almoço ou comprou um grande presunto inteiro. Agora que você pensa, é um pouco demais. Quanto tempo dura o presunto?
Ou você comprou um presunto curado que precisa cozinhar em casa para uma ocasião especial. Depois de cozida, a carne ficou super saborosa, mas você tem certeza que não vai conseguir comer toda em alguns dias.
Isso fez com que você pensasse em congelar as sobras, mas você não tem certeza de como o presunto congela.
De qualquer forma, este artigo é para você se você tiver alguma dúvida sobre:
- armazenamento
- vida útil
- ou estragando o presunto
A seguir, falaremos sobre presunto de carne, presunto inteiro e até mesmo presunto enlatado. Nós ajudamos você, não importa a sua preferência.
Como armazenar presunto
Quando se trata de armazenar presunto, existem basicamente duas opções: a geladeira e o freezer.
Sei que existem alguns produtos especiais, como presunto country, que às vezes são vendidos sem refrigeração e mantêm-se bem em temperatura ambiente, mas a grande maioria dos produtos de presunto requer refrigeração.
Não importa com que tipo de presunto você está lidando, se está curado ou não, cozido ou não, fatiado ou não, as mesmas diretrizes básicas se aplicam.
Em primeiro lugar , mantenha a carne sempre bem embrulhada. O presunto embalado é geralmente selado a vácuo ou, pelo menos, hermeticamente fechado em um pacote. E mesmo que você compre carne fatiada no balcão da delicatessen, geralmente ela também vem embalada corretamente.
Depois de abrir o pacote, se não puder selá-lo facilmente, considere a transferência o presunto em um recipiente hermético ou em um saco para freezer. Eles mantêm a umidade e o cheiro dentro e evitam que o presunto pegue qualquer cheiro da geladeira.
Se nenhuma das opções for uma opção, papel alumínio ou plástico também podem funcionar.
Para a carne durar mais tempo, guarde-a no canto mais afastado da geladeira e devolva logo após cortar o quanto for necessário.
Quando se trata de presunto enlatado vendido sem refrigeração, a temperatura ambiente é perfeitamente adequada. Um local fresco em uma despensa ou cozinha é perfeito para guardar as latas.
Depois de abrir a lata, guarde o que sobrar na geladeira. Certifique-se de que eles estão bem cobertos, para que o cheiro não vaze para a geladeira inteira e a carne não seque.
Se possível, transfira o restante do presunto para um pequeno recipiente hermético ou coloque o lata em um saco de freezer.
Você pode congelar presunto?
Se você quiser armazenar seu presunto por um período prolongado, congelar realmente funciona bem (assim como para carne de porco desfiada). Além disso, requer muito pouco trabalho extra, então não há desculpas para não congelar o presunto.
Se o seu presunto exigir processamento antes de ser comido (por exemplo, não está cozido e precisa ser cozinhado), cuide disso antes de congelar.
Assim, seu presunto descongelado estará pronto para comer e você não terá que se preocupar com nada mais tarde. Além disso, o congelamento pode alterar ligeiramente a textura da carne, então um presunto congelado e descongelado provavelmente não ficará tão bom depois de cozido.
O próximo passo é pensar nas porções. Se você tiver um presunto grande inteiro à mão, é melhor dividi-lo em algumas partes menores, de modo que cada uma seja suficiente por alguns dias. Dessa forma, você garante que não estrague.
Se estiver usando presunto principalmente para seus sanduíches, considere cortá-lo antes de congelá-lo. Assim está pronto para funcionar logo após a descongelação. Se você comprou um grande lote de presunto fatiado na delicatessen, divida-o em vários menores também.
Quando se trata de como congelar presunto, os sacos para freezer geralmente funcionam melhor, pois não ocupe tanto espaço quanto os contêineres.
Se você estiver usando bolsas, lembre-se de espremer o máximo de ar antes de fechar a vedação.
Se você pretende manter o presunto congelado por mais do que algumas semanas, considere embrulhar a porção com papel alumínio antes de colocá-lo no saco. Uma camada extra de proteção contra o ar frio é útil para congelamento prolongado. Se o presunto ainda estiver fechado, não há necessidade de proteção adicional, pois a embalagem original serve perfeitamente.
Em suma, tudo o que você precisa fazer é proteger o presunto do frio e da secagem, e pronto.
Como sempre, descongele-o durante a noite na geladeira.
Quanto tempo dura o presunto
O tempo de armazenamento é ligeiramente diferente para cada tipo de presunto, dependendo de como foi preparado. Mas, uma vez que esses períodos são bastante semelhantes, não os cobrirei um por um e, em vez disso, falarei sobre as diretrizes gerais.
Se o presunto for selado a vácuo, geralmente mantém a qualidade por cerca de 2 semanas. E quase sempre vem com uma data de validade no rótulo. Embora o presunto deva ser mantido fechado por alguns dias após essa data, isso é tudo.
Existem exceções à regra das 2 semanas, como, por exemplo, Prosciutto que geralmente dura mais de 2 meses , mas há apenas alguns deles.
Depois de abrir a embalagem, ou se o presunto for aberto (por exemplo, fatiado no balcão da delicatessen), dura cerca de 3 a 5 dias . A mesma coisa com a carne descongelada.
Quando se trata de presunto enlatado, ele vem com uma data de validade e pode facilmente reter a qualidade por algumas semanas após essa data. Depois de abrir a lata, coma o presunto dentro de 3 a 5 dias.
| Despensa | Geladeira | |
|---|---|---|
| Presunto (selado a vácuo, fechado) | Uso em + 2 – 4 dias | |
| Presunto (aberto) | 3 – 5 dias | |
| Presunto (descongelado) | 3 – 5 dias | |
| Presunto enlatado (vendido sem refrigerar, fechado) | Best-by + 1 mês | |
| Presunto enlatado (vendido sem refrigeração, aberto) | 3 – 5 dias |
Como saber se Ham ficou mal
Primeiro, verifique as datas. Se você armazenar presunto fresco depois da data indicada no rótulo ou se ele estiver aberto por muito tempo, jogue-o fora. Sim, mesmo que pareça perfeitamente bom.
Então é hora de verificar a qualidade da carne. Se estiver viscoso ou começar a ficar cinza, jogue fora. A mesma coisa se desenvolveu um odor desagradável.
Se você notar que o cheiro do presunto não é muito bom, mesmo que ligeiramente, já passou do seu início e você deve descartá-lo.
Por último, mas não menos importante, se o gosto estiver errado, jogue fora.
