Torta de galinha holandesa da Pensilvânia

Na região do carvão e em todo o país holandês da Pensilvânia, “torta de carne” não é uma “torta de carne” composta de vegetais , carne e molho cozido em forma de torta cercado por crosta. Este é o Pote Pie Holandês da Pensilvânia (“Bott Boi”) – saborosos quadrados de massa caseira cozidos em caldo de frango (ou presunto ou carne). Não importa qual versão você escolha, é absolutamente delicioso e um verdadeiro grampo na minha porção do Condado de Schuylkill da Região do Carvão.

Assim como muitos dos alimentos da região do carvão e dos holandeses da Pensilvânia, esse prato costuma ser o destaque de jantares de igrejas e bombeiros para eventos de arrecadação de fundos. Você também vai encontrar isso em lanchonetes e restaurantes em toda a nossa região.

A torta geralmente é servida junto com molho de bacon quente sobre verduras, que podem ser qualquer coisa, desde folhas de dente-de-leão até alface picada.

Macarrão empacotado comercialmente empacotado (quadrados) está disponível em alguns mercados, mas acredite em mim, feito em casa é a maneira certa; cabeça e ombros acima de quadrados embalados em sabor e textura.

Tenho feito torta de maconha desde que me lembro. Mesmo antes de minha mãe confiar em mim para ficar sozinho em torno de uma enorme panela de caldo fervendo, eu estava envolvido em misturar, enrolar massa e cortar quadrados para torta.

A primeira vez, convidei oficialmente alguns amigos de escola para minha casa para o jantar, fiz torta de frango. Nem uma única gota sobrou enquanto nos afastávamos da mesa. Gosto de pensar que meu primeiro “jantar” foi um sucesso estrondoso!

Se transformar a massa de uma torta do zero parece muito complicado ou demorado, também incluí o método antigo de um amigo da família para facilitar quadrados caseiros usando Bisquick e leite.

Veja, agora você NÃO tem desculpa para não fazer essas deliciosas almofadas da felicidade para o seu pote de torta! (Estou tentando o meu melhor para convencê-lo a fazer massa caseira – você não vai se arrepender!)

A torta holandesa da Pensilvânia pode ser facilmente feita em grandes quantidades, é um recheio e uma refeição econômica para famílias grandes ou pequenas, e reaquece bem no dia seguinte.

Se você não tiver frango à mão ou preferir uma carne diferente, simplesmente use carne em cubinhos ou uma pequena ponta de presunto com osso ou jarrete de presunto para fazer o caldo para cozinhar a torta. Cada versão é deliciosa em sua direito próprio!

Então faça para sua família um grande pote deste favorito da região do carvão e “Kumm esse antes de tudo!” (“Venha comer antes que acabe!”).

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