Tomato Bisque é uma versão super sedosa e suave da clássica sopa de tomate que todos amamos, com um toque final de creme de leite em menos de uma hora e sem babá da panela!
A temporada de sopas está chegando e, junto com o nosso Slow Cooker Pot Roast, nós somos TODOS sobre sopas. Os favoritos por aqui são ensopado de carne de fogão lento, sopa de carne de vegetais de fogão lento e sopa de mariscos.
Bisque de tomate
Por que bisque de tomate, certo? Se você é um fã de sopa de tomate, provavelmente está imaginando uma sopa principalmente macia, mas saudável, que resiste ao molho de queijo grelhado. Neste caso, você tem uma sopa cremosa e sedosa que é tão luxuosa que você pode servir para uma multidão de pessoas encantadas e impressionadas.
Qual é a diferença entre sopa de tomate e bisque de tomate? Na versão mais clássica para chamá-la de bisque seria necessário usar um caldo de marisco, mas nas encarnações atuais a diferença pode ser a textura além do uso de creme de leite na sopa.
Quando o tempo começa a esfriar e a colheita de tomates do jardim chega ao fim, eu cuido de você. Esta sopa usa tomates esmagados em lata. E com um tomate esmagado de boa qualidade como este, você terá todos os sabores de tomates frescos.
Se você quiser fazer um bisque de tomate saudável ou até mesmo um bisque de tomate vegan, pode trocar o creme de leite por coco leite.
Bisque de tomate torrado:
Se quiser dar mais sabor aos sabores e usar tomates frescos, você pode assá-los antes de adicioná-los à sopa. Primeiro corte-os ao meio e retire as sementes. Misture-os com azeite e sal kosher e asse a 400 graus por 20 minutos. Quando eles terminarem de assar, retire a pele antes de adicioná-los à sopa e continuar a receita conforme descrito.
bisque de tomate com tomates frescos:
Se você gostaria de usar tomates frescos, primeiro pergunte a si mesmo se os tomates são saborosos o suficiente. Você quer tomates lindos, talvez um pouco maduros demais ou macios, que ainda sejam deliciosos. Em seguida, você vai fervê-los por 60 segundos e depois colocá-los em um choque com água gelada antes de descascar. Em seguida, retire as sementes dos tomates antes de adicioná-los à receita.
Ao servir, você pode adicionar um toque de creme de leite em um padrão circular para aumentar o estilo do banho, já que é uma cor rosa suave. Se você quiser torná-lo ainda mais divertido, use um palito para fazer desenhos através do redemoinho de creme pesado. Normalmente faço 8s com o creme.
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Bisque de tomate
- Rendimento: 12 porções
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento : 45 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Curso: Sopa
- Cozinha: Americana
- Autor: Sabrina Snyder
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola amarela picada
- 2 talos de aipo picados
- 1 / 2 colher de chá de sal kosher
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída grossa
- 1 pitada de pimenta caiena
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 3 dentes de alho picado
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 28 onças de tomate esmagado
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 1 xícara creme de leite
Instruções
Observação: clique nos tempos nas instruções para iniciar o cronômetro de cozinha enquanto cozinha.
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Adicione o azeite de oliva a uma panela grande em fogo médio e cozinhe a cebola, o aipo, sal, pimenta, pimenta caiena e manjericão por cerca de 5-6 minutos ou até que as cebolas estejam translúcidas.
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Adicione o alho e mexa mais 45 segundos antes de adicionar o caldo, os tomates e o açúcar.
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Abaixe o fogo para ferver e cozinhe por 30-40 minutos antes de misturar até ficar perfeitamente homogêneo com um liquidificador de imersão.
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Adicione o creme de leite, misture bem e sirva usando mais creme de leite e salsa como guarnição.
Informações nutricionais
Rendimento: 12 porções, quantidade por porção: 87 calorias, Calorias: 87g, Carboidratos: 7g, Proteína: 1g, Gordura: 6g, Gordura saturada: 2g, Colesterol: 13mg, Sódio: 480mg, Potássio: 297mg, Fibra: 1g, Açúcar: 3g, Vitamina A: 320g, V itamin C: 12,7g, Cálcio: 42g, Ferro: 1,1g
Todas as imagens e textos © para Jantar, depois Sobremesa.
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