Sukiyabashi Jiro, restaurante de sushi exclusivo, é descartado pela Michelin


Direitos autorais da imagem Casa Branca / Pete Souza
Legenda da imagem Obama foi servido sushi no restaurante em 2014

Um restaurante de sushi de renome mundial onde Barack Obama jantou foi retirado do guia gourmet Michelin.

Sukiyabashi Jiro, foco do documentário de 2011 Jiro Dreams Of Sushi, ganhou três estrelas Michelin todos os anos desde 2007.

Mas o restaurante de Tóquio foi retirado do guia de 2020 porque não aceita mais público reservas.

Para conseguir uma mesa, você precisa ser um regular, ter conexões especiais ou passar por um hotel de primeira.

É dirigido pelo maestro de sushi Jiro Ono, que está em seus 90 anos e seu filho mais velho, Yoshikazu.

O restaurante só pode receber 10 pessoas por vez, com preços a partir de 40.000 ienes (£ 285) para a seleção do chef.

Chegou às manchetes em 2014 w uando o então presidente dos Estados Unidos e primeiro-ministro japonês, Shinzo Abe, jantou lá, com Obama dizendo que foi o melhor sushi que já provou.

Copyright da imagem AFP
Legenda da imagem Jiro Ono, à esquerda, e seu filho, Yoshikazu

” Reconhecemos que Sukiyabashi Jiro não aceita reservas do público em geral, o que o torna fora do nosso escopo “, disse uma porta-voz da filial japonesa da Michelin à agência de notícias AFP.

A política da “Michelin” é apresentar restaurantes onde todos possam comer “, disse ela.

Allan Jenkins, editor do Observer Food Monthly, disse que a mudança provavelmente não perturbaria os proprietários.

“Não tenho certeza se eles estão incomodados, embora presuma que alguns turistas possam estar”, disse ele à BBC.

“A verdade é que desde o filme e Obama ele é o mais famoso O chef de sushi japonês está vivo e ele ficará bem. Ele é antigo e só precisa preencher 10 vagas de qualquer maneira. “

Andy Hayler, crítico de restaurantes da revista Elite Traveller, destacou que, apesar do” fascínio “da imprensa pelo restaurante, ele está classificado apenas em 66º lugar melhor em Tóquio para sushi pelo principal guia local Tabelog.

“Desde 2008, quando a Michelin começou a cobrir Tóquio, ela não cobria lugares como Mibu ou Kyoaji, que são famosos, mas são essencialmente clubes de membros particulares”, ele acrescentou.

A queda de Sukiyabashi Jiro ocorre depois que o The Araki, um restaurante de sushi no Mayfair de Londres, foi destituído de todas as três estrelas Michelin este ano depois que seu chef voltou a Tóquio.

Em 2017, o chef francês Sebastien Bras pediu para ser destituído de suas três estrelas, pois isso o colocou sob “grande pressão”.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *