Ryon Thompson estava sentado em um canto, o avental pendurado no pescoço parecendo ter passado 15 rodadas com Mike Tyson . Ele provavelmente sentiu vontade também. A 15 metros de distância, sua mãe Marcia parecia ter visto um tornado passar por sua sala de jantar.
“Não tenho certeza do que vamos fazer.” ela repetiu várias vezes. Bons problemas, no entanto.
A Sra. Wilkes Dining Room, uma instituição gastronômica em Savannah está de volta. Bem, a comida está. A parte da sala de jantar, nem tanto.
“Comemos cerca de 90 kg de frango às 13h30”, diz Ryon. Eles deveriam estar abertos até as 14h de terça-feira, o primeiro dia de volta após o fechamento relacionado à Covid-19.
Sra. Wilkes Dining Room é o restaurante antigo de Savannah. Uma casa térrea muito modesta convertida em um restaurante. Em tempos melhores, a linha desce a Jones Street, no coração de Downtown Savannah, e dá a volta no quarteirão. Se você sabe, então você sabe.
A decisão foi tomada para reabrir para serviço de entrega na terça-feira. Uma história no WTOC-TV e algumas publicações nas redes sociais era tudo de que precisavam. A notícia viaja rápido. Eles foram derrotados no primeiro dia.
“Nós realmente não sabíamos o que esperar.” Ryon diz. “Não tenho certeza de quanto mais faremos a cada dia.”
Ele está se referindo ao novo modelo de negócios. Eles estão claramente em um modo de descobrir conforme você avança. A Sra. Wilkes nunca tirou neste volume. A Sra. Wilkes nunca aceitou cartões de crédito. Agora, as malas estão voando para fora da porta. E, a propósito, você pode enviar seu pagamento via Venmo.
O tempo não espera por nenhum homem, mulher ou frango frito aparentemente.
O menu é bastante simples. Carne e três e um biscoito por US $ 17. Isso inclui 6 pedaços de seu famoso frango frito ou ensopado de carne. Os lados incluem sua escolha de Mac com queijo, purê de batata, arroz vermelho e muito mais.
Na quarta-feira, eles estão planejando o pão de carne no menu. Outro favorito dos fãs.
A parte da equação da sala de jantar não está em discussão séria no momento. Eles solicitaram permissão à prefeitura para colocar algumas mesas do lado de fora na calçada.
“Isso dará a alguns convidados um lugar para comer sua comida.” Marcia acrescenta.
Devemos enfatizar, isto é APENAS PARA REMOÇÃO. Não há jantar na Sra. Wilkes por enquanto. Os clientes são incentivados a ligar com antecedência e fazer seus pedidos, fazer o pagamento via Venmo e pare rapidamente para retirar o pedido. O dinheiro também funciona, mas o mesmo de antes. Sem cartões de crédito / débito.
O horário de agora é das 11h às 14h. Os Thompson são muito rápidos em dizer que não têm certeza de como será o modelo daqui para frente. Eles obviamente não querem fazer mais comida do que precisam, então existe a possibilidade de que eles acabem em um determinado dia. eles fizeram na terça-feira, que foi o primeiro dia deste “novo normal”.
O almoço de sábado também está em debate. Ele está listado agora, mas pode ser a primeira vítima se o volume continuar como no primeiro dia.
É claro que eles irão aumentar suas quantidades e gerenciar seus volumes de acordo com a demanda, mas a dinâmica é diferente agora. Antes, você podia sair e ver uma linha de meio quarteirão. Agora eles estarão esperando o telefone tocar. Em última análise, quem estamos enganando, a demanda estará lá. É aconselhável apenas não esperar até o último minuto para fazer um pedido, você pode estar sem sorte em qualquer dia. Como os lugares para churrasco.
Pelo menos por enquanto.
Então, aí está. Pegue uma comida na Sra. Wilkes e sente-se em uma praça ou no vizinho Forsyth Park. Há algo mais perfeito?
Você vai comer e gostar.
Mrs Wilkes Dining Room
107 West Jones Street
Savannah, GA 31401
(912) 232-5997
VENMO - @mrs-wilkes
# # #
Jesse Blanco
O Eat It and Like It foi lançado em Savannah, Geórgia com a personalidade da televisão Jesse Blanco como apresentador. Sua paixão por comida e viagens fez do Eat It and Like It um programa duas vezes indicado ao EMMY sobre comida contemporânea e tradicional do sul.