A MELHOR sopa de Pasta e Fagioli! E sim, é ainda melhor do que o Olive Garden!
Esta sopa de estilo italiano é carregada com carne moída saudável, vegetais frescos, feijão cremoso, massa macia e ervas deliciosas, tudo em um caldo rico e saboroso.
Receita de sopa de macarrão fagioli caseiro
Esta receita de macarrão fagioli é OBRIGATÓRIA que você não pode perder. É um alimento reconfortante definitivo e realmente uma das melhores sopas que você fará!
Desde que compartilhou esta sopa, há 6 anos, ela se tornou a receita favorita do leitor. E, claro, um favorito da família também – todos na minha família adoram esta sopa!
Você vai adorar o fato de ela usar ingredientes que geralmente são mantidos à mão (você armazena carne moída no congelador como eu? ), tem um sabor tão delicioso e satisfatório, é tão farto e é um jantar com o qual todos concordam.
Além disso, isso é super fácil de fazer, nada complicado aqui e tudo vem junto em uma panela!
Todos ganham! Experimente e me diga se você gosta.
O que significa Pasta e Fagioli?
O termo italiano “pasta e fagoili” se traduz em inglês para macarrão e feijão. sopa saudável consistindo em muitos dos dois.
Tutorial em vídeo da Pasta e Fagioli:
Quais ingredientes vão para o macarrão fagioli?
- Carne moída. Use pelo menos 80 % carne moída magra. Você também pode experimentar com meia salsicha italiana.
- Azeite de oliva. Ele é usado para refogar os vegetais, então você não vai precisar de muito.
- Cebola amarela, cenoura, aipo, alho e salsa. Esses vegetais frescos adicionam camadas de sabor.
- Molho de tomate em lata, tomate em cubos, feijão, feijão do norte e caldo de galinha com baixo teor de sódio. Esses ingredientes enlatados tornam isso um receita ideal para a noite da semana, reduzindo muito a preparação.
- Açúcar. Essa quantidade muito pequena apenas equilibra a acidez dos tomates em lata. Se preferir, você pode omita.
- Orégano seco, manjericão, tomilho, manjerona. Se você não tiver todas as diferentes ervas secas, pode simplesmente usar uma mistura de temperos italianos. Use 1 colher de sopa.
- Massa Ditalini. Em uma pitada, outra pequena massa funcionará bem aqui, como macarrão ou até mesmo orzo.
- Queijo parmesão. Romano picado também funcionará muito bem.
Como fazer sopa de macarrão Fagioli:
- Cozinhe a carne em uma panela, escorra e transfira a carne.
- Refogue os vegetais na mesma panela.
- Adicione caldo, molho de tomate, tomate em lata, açúcar, ervas secas e carne bovina .
- Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
- Cozinhe o ditalini.
- Adicione o macarrão e o feijão à sopa quente brevemente e junte a salsa.
Como fazer macarrão fagioli com panela elétrica:
- Refogue a carne e coloque na panela elétrica. Refogue a cebola, depois o alho e adicione à panela de barro.
- Adicione os ingredientes restantes até e incluindo o sal e a pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por 4 horas. Cozinhe a massa separadamente no fogão perto do final do cozimento.
- Adicione feijão e salsa à sopa e sirva quente.
Como armazenar:
Armazene macarrão e sopa de fagioli (separado da massa) por até 3 dias na geladeira em recipiente hermético. Gosto de guardar em recipientes próprios para micro-ondas para reaquecer porções individuais direto da geladeira.
Posso congelar sopa de macarrão Fagioli?
Sim. Congela muito bem por cerca de 3 meses em um recipiente hermético (certifique-se de deixar cerca de 3/4 de polegada para o líquido se expandir no topo do recipiente). Normalmente guardo a sopa e a massa cozida (misturada com um pouco de azeite) separadamente no congelador. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
Como reaquecer:
Reaqueça a sopa em uma panela no fogão em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Posso cozinhar a massa na sopa?
Se você planeja servir toda a sopa imediatamente, pode simplesmente cozinhar a massa em a sopa (caso contrário, com as sobras a massa fica empapada). Levará cerca de 10 a 15 minutos de fervura e adicione 1 xícara de água para compensar o que será absorvido.
Quais são os lados que combinam com a sopa de macarrão Fagioli?
- Salada de acompanhamento com Molho de Salada Italiana ou Molho de Pesto Cremoso
- Pão de Leite de Oliveiras Copycat
- Não amasse Pão Crocante
- Pão de Alho com queijo
Sopa, salada e pão. Parece a combinação perfeita de comida reconfortante para mim!
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Pasta e Fagioli Soup {Olive Garden Copycat Recipe}
Ingredientes
- 2 Colher de azeite de oliva, dividido
- 1 libra de carne moída magra
- 1 1/2 xícara de cebola amarela picada
- 1 xícara de cenouras picadas (cerca de 2 médios)
- 1 xícara de aipo picado (cerca de 3 talos)
- 3 dentes de alho picados (1 colher de sopa)
- 3 latas (8 onças) de molho de tomate
- 2 latas de 14,5 onças de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1/2 xícara de água e mais conforme desejado
- 1 (15 onças) de tomate picado em cubos
- 2 colheres de chá de açúcar granulado
- 1 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 3/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de manjerona seca
- Sal e fresco pimenta preta moída
- 1 xícara de massa ditalini seca
- 1 lata (15 onças) de feijão vermelho escuro , drenado e enxaguado
- 1 (15 onças) lata de feijão do norte, drenado e enxaguado
- Finamente Queijo romano ou parmesão ralado, para servir
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
Instruções
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio alto, esfarele dentro carne moída e cozinhe, mexendo ocasionalmente até ficar cozido.
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Escorra a gordura da carne e transfira a carne para um prato, reserve. Aqueça 1 colher de sopa de azeite restante na mesma panela.
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Adicione cebolas, cenouras e aipo e refogue em fogo médio-alto até ficar macio por cerca de 6 minutos, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto .
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Adicione caldo de galinha, molho de tomate, água, tomates enlatados, açúcar, manjericão, orégano, tomilho, manjerona e carne cozida e tempere com Sal e pimenta a gosto.
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Leve para ferver e reduza o fogo para médio-baixo, cubra com a tampa e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios , cerca de 15 a 20 minutos.
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Enquanto isso, prepare a massa ditalani de acordo com as instruções da embalagem, cozinhando al dente.
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Adicione massa cozida e escorrida à sopa * junto com o feijão vermelho e o feijão grande do norte. Dilua com um pouco mais de caldo ou água, se desejar.
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Deixe cozinhar por mais 1 minuto. Junte a salsinha e sirva quente com queijo romano ralado ou parmesão.
Observações
Receita publicada pela primeira vez em 5 de outubro de 2012, última atualização em 17 de janeiro , 2020.