Nada esquenta você tanto quanto esta sopa de tortilha de frango. E esta receita é absolutamente incrível!
O que há na sopa de tortilha de frango?
Nós carregamos a nossa com mais proteína adicionando feijão preto, vegetais (milho! Pimentão! Cebola !) e aromatizado com tomates assados no fogo enlatados, que amamos por sua fumaça. As tortilhas são adicionadas como croutons!
Devo usar peito de frango desossado e sem pele? – frango rotisserie também funciona e vai reduzir a quantidade de tempo que a sopa precisa para cozinhar na panela elétrica. Submeta na mesma quantidade e cozinhe até ficar bem aquecido.
Como faço para fritar os croutons de tortilla ?
Parece algo chique que um restaurante faria, mas na verdade é TÃO fácil: simplesmente corte as tortilhas de milho em pequenas tiras e cozinhe-as em cerca de uma colher de sopa de azeite até ficarem crocantes. Escorra-os em um prato forrado com papel toalha, como faria com bacon. Não se esqueça de temperá-los com sal 🙂
Com o que mais posso cobrir esta sopa?
Gostamos de carregá-la com abacate, croutons de tortilha e creme de leite, mas realmente qualquer um dos seus ingredientes favoritos de nacho funcionam.
Quanto tempo dura a sopa?
Ela fica ainda melhor com o tempo. Esta sopa dura até 5 dias na geladeira em um recipiente que pode ser fechado novamente. Basta aquecer e servir.