Em 30 de março de 1987, o Showboat Hotel, Casino and Bowling Center foi inaugurado com um cassino de 60.000 pés quadrados (5.600 m2) e uma pista de boliche de 60 pistas, o complexo foi construído em um terreno alugado da Resorts International, ao norte dos Resorts Taj Mahal em construção (que se tornou o Trump Taj Mahal após a inauguração em 1990, agora reabrindo como Hard Rock Hotel & Casino Atlantic City). A grande cerimônia de abertura contou com Bob Hope e Al Hirt.
O Showboat abriu o primeiro racebook da cidade em 1993, após a legalização em 1990 das apostas simultâneas de cassino.
Steelman Partners completou uma grande reforma em 1995, criando o tema do Mardi Gras.
Em 1998, a empresa-mãe da propriedade, Showboat, Inc., foi comprada pela Harrah “s Entertainment, mais tarde conhecida como Caesars Entertainment.
Com a popularidade do boliche em declínio, a pista de boliche foi fechada em 2001 e o espaço foi usado para um novo buffet e uma cafeteria.
Em maio de 2003, o Showboat acrescentou uma torre de hotel com 544 quartos e US $ 90 milhões chamada Orleans Tower. Em 2007, o hotel remodelou sua torre original, a Bourbon Tower.
Na última década, muitas melhorias foram feitas no estabelecimento, incluindo um nova torre do hotel e uma House of Blues no calçadão, junto com uma renovação completa da fachada do calçadão.
Em junho de 2014, a Caesars Entertainment anunciou o pl encerramento anulado do Showboat, embora a propriedade fosse lucrativa. A mudança foi feita em um esforço para estabilizar os outros cassinos de Atlantic City do Caesars. Depois que um comprador não foi encontrado, o Showboat fechou em 31 de agosto de 2014, às 16h. Empregava 2.100 pessoas, mas 470 delas eram imediatamente alugado em outros cassinos Caesars. O fechamento ocorreu em meio a uma onda de fechamentos de propriedades de Atlantic City, com quatro dos cassinos da cidade fechando em 2014.
Em 13 de dezembro de 2014, Richard Stockton College (posteriormente Stockton University) comprou o Showboat por US $ 18 milhões, com planos de desenvolver um campus residencial de serviço completo, concedendo cursos de graduação e pós-graduação e outros programas de treinamento profissional. O plano foi descarrilado por questões legais, e Stockton vendeu a propriedade para o desenvolvedor da Filadélfia Bart Blatstein por US $ 23 milhões em janeiro de 2016.
Blatstein anunciou em junho de 2016 que o Showboat reabriria no mês seguinte como um dispositivo não destinado a jogos hotel. O “novo” Showboat Atlantic City Hotel foi inaugurado em 8 de julho, aceitando reservas e recebendo hóspedes. O novo hotel possui apenas um restaurante, bar e cafeteria. O antigo cassino e as áreas da House of Blues estão atualmente fechados por tempo indeterminado e decorados com imagens de Atlantic City.
Em fevereiro de 2018, Blatstein deu um passo preliminar para solicitar uma licença de cassino para a propriedade. Blatstein disse “Há mais de um bilhão de dólares em investimentos naquela parte da cidade que não deve ser ignorado”, referindo-se à reabertura de dois cassinos fechados ao lado do Showboat, o Ocean Resort Casino e o Hard Rock Hotel & Casino. Mais tarde naquele ano, Blatstein também anunciou planos de converter 264 dos quartos de hotel do Showboat em apartamentos. No início de 2019, Bart Blatstein foi aprovado para solicitar uma licença de cassino. Blatstein planejava construir um novo cassino no lote entre Showboat e Ocean Casino Resort. Devido a uma restrição de escritura colocada no Showboat pela Caesars Entertainment, o prédio não pode ser usado como um cassino, então construir um novo prédio era uma forma de contornar isso. O novo cassino deveria ser inaugurado em 2020. No entanto, em dezembro de 2020, o New Jersey Casino Reinvestment Development Authority aprovou o pedido de Blatstein de assistência financeira para transformar o espaço originalmente planejado para um cassino em um parque aquático coberto de $ 100 milhões. Blatstein também buscou que o parque fosse designado como um projeto de distrito de varejo de entretenimento, permitindo que o parque se qualificasse para até US $ 2,5 milhões em incentivos fiscais anuais sobre vendas por 20 anos.