Copiado Popeyes Sanduíche de frango frito com leitelho e maionese picante é super crocante, picante e tem gosto 1000x MELHOR caseiro! 
Se você está desejando sanduíches de frango frito, oferecemos este delicioso sanduíche de frango frito crocante. É super crocante por fora e macio e suculento por dentro e cheio de especiarias. É o mais próximo que você vai chegar do famoso sanduíche de frango Popeyes, que atualmente está esgotado em todos os lugares, mas na minha opinião, é muito MELHOR e surpreendentemente fácil de fazer em casa!
O sanduíche fica pronto em menos de 30 minutos e pode ser preparado durante a noite. O frango é primeiro marinado em leitelho (leitelho DIY abaixo) e especiarias, em seguida, é batido em uma mistura de farinha, amido de milho e MAIS especiarias. Os temperos dão ao sanduíche muito sabor, mas, mais importante, dão uma crosta crocante de outro mundo.
Para fazer sanduíche de frango Popeyes em em casa você precisará de:
- peitos de frango
- leitelho
- farinha
- amido de milho
- especiarias
- pãezinhos de brioche
Para obter o filé do tamanho perfeito: triture cada peito de frango até cerca de 1/2 polegada de espessura e corte ao meio transversalmente para terminar com um costeleta de frango do mesmo tamanho que seus pães.
Para fazer soro de leite coalhado de 5 minutos: o uso de soro de leite dá ao frango o autêntico sabor do sul e ajuda a crosta a desenvolver todas aquelas pequenas rugas que o tornam ainda mais crocante. Se você não tem leitelho em casa, tenha a certeza de que fazer seu próprio leitelho em casa é super fácil e feito em 5 minutos. Misture 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco em uma tigela e deixe repousar por 5 minutos até que o leite comece a coalhar.
Amido de milho: o amido de milho ajuda a deixar a crosta super crocante e leve, ao contrário de apenas batendo no frango apenas com farinha. Eu recomendo fortemente usá-lo para obter os melhores resultados, mas se você não tiver amido de milho em casa, substitua-o por mais farinha e adicione 1 colher de sopa de fermento em pó.
O pão: usando pãezinhos de brioche leva esse sanduíche para o próximo nível e irá replicar o sabor e a textura do sanduíche de frango Popeyes.
Para fazer molho de maionese picante:
Combine 1/2 xícara de maionese com 1 colher de chá de molho picante, colher de chá de páprica ou tempero para taco e 1/2 colher de chá de alho em pó e bata. O molho é delicioso no sanduíche de frango e é usado para fazer a versão picante do sanduíche de frango Popeyes.
DIY Popeyes Buttermilk Fried Chicken Sandwich
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Ingredientes
Para a marinada de frango
- 2 sem ossos sem pele peitos de frango
- 1 xícara de leitelho
- 1 colher de chá CADA páprica alho em pó, pimenta preta, sal
Para empanados
- 1 xícara de farinha
- ½ xícara amido de milho
- 1 colher de sopa CADA páprica de alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena (para picante)
- 1 colher de chá CADA sal & pimenta
Maionese picante
- ½ xícara de maionese
- 1 colher de chá de molho picante
- 1 colher de chá de colorau ou cajun ou tempero para taco
- 1/2 colher de chá de alho em pó
PARA MONTAR
- 4 pãezinhos de brioche de tamanho médio
- Maionese
- Picles fatiados
- 3-4 xícaras de óleo de canola para fritar
Instruções
para marinar frango
Pique os peitos de frango entre dois pedaços de papel manteiga ou filme plástico. Corte cada peito de frango ao meio em cruz para fazer 2 pedaços pequenos de frango do mesmo tamanho do pão (veja o vídeo abaixo).
Para cozinhar frango
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande resistente ou panela em temperatura média ou até que a temperatura alcance 350F.
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Em uma tigela rasa média, bata a farinha, o amido de milho e os temperos. Regue 2-3 colheres de sopa de massa de soro de leite coalhado na mistura de farinha e misture com um garfo.
Trabalhando com 1 peça por vez, drene a mistura de farinha de frango e pressione a farinha no frango de cima para formar uma crosta espessa. Transfira o frango para óleo quente e frite por 3-5 minutos de cada lado ou até que a parte externa esteja crocante e dourada e a temperatura interna alcance 165F.
Para montar
-
Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande e torrar os pães com a face para baixo até dourar e ficar crocante. Bata todos os ingredientes da maionese em uma tigela pequena e espalhe uma camada generosa de maionese em cada pão. Cubra com picles e frango. Desfrute quente!
Vídeo
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