Salmão com Crosta de Parmesão Assado

Salmão com Crosta de Parmesão Assado – um prato de frutos do mar simples, mas totalmente impressionante e satisfatório! Termina com filetes de salmão amanteigados e escamosos, revestidos por um panko marrom dourado, parmesão e crosta de ervas. Fácil o suficiente para uma noite da semana, mas adequado o suficiente para um feriado!

Combine esta receita com Brócolis Assado ou Purê de Batata Assada com Alho para uma refeição deliciosa!

Salmão assado com crosta crocante de parmesão

Salmão é uma das minhas entradas favoritas e se você vai gastar dinheiro com isso, é melhor que seja bom, certo?

Esta tem sido uma das minhas receitas favoritas ultimamente, porque minha família inteira adora, até mesmo as crianças que não são grandes fãs de frutos do mar (com aquele revestimento saboroso é como uma oferta de frango aprimorada).

Você vai adorar o fato de que ele só precisa de um punhado de ingredientes, mas realmente embala o sabor. E como muitas das minhas receitas, esta é outra versátil também.

Apenas certifique-se de terminar com aquele limão fresco para a camada final de sabor, mas como recomendado, adicione apenas um pouco antes de comer. Caso contrário, você amolecerá aquela cobertura deliciosamente crocante.

Salmão assado com ingredientes de parmesão

• 4 (7 onças) de filés de salmão sem pele
• 3/4 xícara de migalhas de pão panko
• 3/4 xícara de parmesão finamente ralado
• 2 1/2 colheres de sopa picado salsa fresca
• 3/4 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 ovo grande
• 4 rodelas de limão

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Como fazer salmão com crosta de parmesão assado

Pré-aqueça o forno e prepare a assadeira: Pré-aqueça o forno a 425 graus. Pulverize uma grade de resfriamento de arame próprio para forno com spray de cozinha antiaderente e coloque sobre uma assadeira com bordas.

Faça um panado de parmesão: em um prato raso misture panko, parmesão, salsa, alho em pó, sal e pimenta (Eu uso cerca de 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta). Regue com azeite e misture bem para cobrir uniformemente a mistura.

Bata o ovo separadamente: em um prato raso separado, bata o ovo até que a gema e a clara estejam bem misturadas.

Cubra generosamente o salmão: Trabalhando com um pedaço de salmão de cada vez, drene cada lado do ovo e, em seguida, transfira para a mistura panko e cubra e pressione os dois lados com a mistura panko (também polvilhe migalhas de pão por cima e pressione para ajudar a colar). salmão preparado na gradinha: Transfira para a gradinha preparada na assadeira. Repita o processo com as 3 porções restantes. Adicione migalhas de pão extras às pontas se sobrar e pressione até obter uma camada uniforme.

Asse e sirva com rodelas de limão.

Quanto tempo para assar o salmão

• Filetes de salmão individuais com cerca de 6 a 8 onças. leve em qualquer lugar de 10 a 15 minutos a 425 graus.
• O tempo de cozimento depende apenas da espessura.

Variações

• Experimente com outras ervas. Manjericão, orégano, manjerona ou endro são boas escolhas.
• Termine com seu molho de frutos do mar favorito.
• Substitua por um queijo semelhante como Pecorino Romano.
• Use 2 colheres de chá de alho fresco em vez de seco. Basta adicionar ao empanado.
• Para obter mais riqueza, você pode revestir o salmão com maionese em vez de ovo, ou regar um pouco mais de azeite de oliva antes de assar.
• Use frango em vez de salmão . Em seguida, teste o cozimento verificando a temperatura interna de 165 graus em um termômetro de leitura instantânea.

Dicas úteis

• Trabalhe para usar todo o empanamento para um exterior crocante e bem revestido. Ao revestir, pressione no salmão para que grude, também polvilhe um pouco e pressione.
• Também espalhe e pressione o revestimento em cima para obter uma camada uniforme, caso contrário, se você apenas borrifar e deixar, haverá pequenos pedaços que queima por cima.
• Se você achar que o empanamento está dourando muito rápido, simplesmente cubra com papel alumínio a qualquer momento que for necessário. Se eles não estiverem dourando o suficiente, mova a prateleira do forno ou grelhe rapidamente no final. Cada forno tosta de forma um pouco diferente.
• Cuidado para não assar demais o salmão, ou ele fica macio e começa a secar.

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