A MELHOR Salada de Quinoa – feita com quinua nutritiva e uma abundância de ingredientes frescos como pepino, tomate e pimentão. Além disso, tudo termina com um delicioso vinagrete de ervas com limão.
Procurando mais saladas de quinua saudáveis? Experimente também a minha salada frutada de manga, feijão preto, abacate, quinua e a picante salada de quinua com tomate seco ao sol.
Salada de quinua com mediterrâneo fresco Sabores
Eleve a quinoa simples e básica a pelo menos 10 níveis com ingredientes mediterrâneos frescos e vibrantes nesta fácil salada de quinoa!
Receitas saudáveis não precisam ser enfadonhas. Na verdade, receitas saudáveis como esta são algumas das minhas favoritas. Você se sente bem depois de comê-los e quando há tanto sabor, você começa a desejar pratos saudáveis.
Esta salada de quinua é o almoço perfeito e é uma ótima maneira de comer muitos vegetais de uma vez e você obtém uma boa quantidade de proteína da quinua e do grão-de-bico.
É uma salada fria de quinua, então é deliciosamente refrescante também. Este é um daqueles arquivos nas receitas do livro de receitas, é tão bom!
Talvez compre o dobro dos ingredientes para que você possa fazer de novo no dia seguinte!
Ingredientes que entram na salada de quinua
Ingredientes da salada:
- Quinoa cozida – deve ser cozida no dia antes e resfriado.
- Pimentão vermelho – outra cor funcionará bem se você tiver isso à mão. Se quiser economizar tempo, você pode submergir um pimentão torrado engarrafado.
- Pepino inglês – os pepinos persas padrão também funcionam, apenas descasque primeiro.
- Tomates uva – claro, cereja tomates também estão bem. Prefiro uvas porque parecem mais doces.
- Cenoura – adoro o toque de cor que isso adiciona à salada e, como é ralada, não fica muito crocante.
- Cebola roxa – podem ser um pouco ousados, então geralmente gosto de enxaguar primeiro ao adicionar crus, para remover um pouco daquela picada dura.
- Grão-de-bico – se você quiser cozinhar um pouco, precisará de cerca de 3 / 4 xícara seca. Se você não se importa com grão de bico, pode simplesmente omiti-los da receita ou substituí-los por grãos de cannellini.
Ingredientes do molho vinagrete:
- Azeite de oliva – azeite de oliva refinado padrão mais suave ou azeite de oliva extra virgem funcionará muito bem.
- Suco de limão – limão fresco fará muita diferença aqui, evite suco engarrafado.
- Vinagre de vinho tinto – vinagre de vinho branco ou mesmo vinagre de cidra de maçã podem ser substituídos.
- Salsa e coentro frescos – essas ervas são obrigatórias! Eles adicionam muito sabor ao molho.
- Alho – use apenas alho fresco. Seco não adicionará nem perto do mesmo sabor aqui. Esta salada é fresca.
- Sal – adicione a gosto. Você também deve adicionar um pouco à quinua ao cozinhar para que seja absorvida, em vez de apenas na parte externa, quando revestida com molho.
Como fazer salada de quinoa
- Cozinhe a quinoa um dia antes da hora de servir a salada.
- Prepare o molho. Transfira para a geladeira enquanto prepara o restante.
- Asse o pimentão – na chama do fogão a gás ou sob a grelha do forno. Cozinhe em um recipiente, descasque e pique.
- Pique e prepare os ingredientes restantes.
- Misture os ingredientes da salada e o molho em uma tigela e sirva.
Por que usar sobras de quinoa gelada?
A maioria das saladas de quinoa apenas cozinhe a quinua e use-a imediatamente. Mas eu considero isso semelhante a arroz frito. Se você cozinhar e usar imediatamente, não absorverá tanto líquido (aquele molho saboroso aqui) e apenas se transforma em uma salada como uma sopa.
Se você cozinhar a quinua no dia anterior, é como arroz, ele seca mais quando fica na geladeira durante a noite.
Também é mais refrescante quando resfriado, especialmente com ingredientes como pepino frio e molho de limão fresco.
Como servir e conservar frio Salada de quinua
Depois de montada, esta salada de quinua pode ser guardada na geladeira, tampada, por cerca de 4 horas antes de servir. Depois de muito tempo, a umidade dos pepinos começa a se dissipar, amolecendo os pepinos. Sirva a salada fria para obter melhores resultados.
Você pode fazer o molho com um dia de antecedência, assar a pimenta no dia anterior e picar os vegetais antes do tempo. Espere para adicionar molho à salada até que esteja quase pronto para servir.
Variações possíveis
Como fazer salada mexicana de quinua
- trocar pepino por 1 abacate
- trocar grão de bico por feijão preto
- substitua o suco de limão pelo suco de limão, omite o vinagre de vinho tinto
- um pouco de coentro para a salsa
- tempere com cominho em pó
Como fazer salada de quinua marroquina
- troque a salsa por algumas colheres de hortelã fresca
- omita vinagre de vinho tinto
- adicione especiarias como canela, cominho , coentro e cúrcuma (semelhante a esta receita)
- sub pepino com abobrinha salteada e sirva salada quente (com quinua recém cozida)
- adicione passas
Como adicionar outros sabores gregos
- substitua algumas colheres de sopa de manjericão fresco por coentro
- adicione azeitonas Kalamata fatiadas e queijo feta esfarelado
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Salada de quinua
Ingredientes
- 3 1/2 xícaras de quinoa cozida * (resfriada)
- 1 pimentão vermelho grande
- 2 xícaras de pepino inglês picado
- 1 1/2 xícaras de tomate uva, dividido ao meio
- 1 cenoura média, ralada (1/2 xícara)
- 1/2 xícara de cebola roxa picada, enxaguada em água fria em uma peneira e escorrida
- 1 (14,5 onças) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
Molho
- 1/3 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/3 xícara de salsa fresca picada (pique um pouco bem)
- 1 / 4 xícara de coentro fresco picado (pique um pouco bem)
- 2 dentes de alho picados (2 colher de chá)
- Sal, a gosto
Instruções
-
Pimenta vermelha assada diretamente sobre a chama de um fogão a gás ou sob a grelha, virando ocasionalmente com pinças de metal, até que fique totalmente carbonizada. Transfira para um recipiente e tampe e deixe descansar por 10 minutos, depois descasque **, retire o caroço e as sementes e pique a pimenta.
-
Enquanto isso, prepare o molho . Em uma tigela misture o azeite, o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, a salsa, o coentro, o alho e o sal. Relaxe enquanto prepara os ingredientes restantes da salada ou por até 1 dia.
-
Em uma tigela grande misture quinua, pimenta, pepino, tomate, cenoura, cebola e grão de bico com o molho. Sirva em cerca de 4 horas para obter melhores resultados. Mantenha a salada gelada.
Notas
- * Para fazer 3 1 / 2 xícaras de quinoa cozida você vai começar com 1 1/4 xícaras de quinoa seca, enxágue e escorra bem primeiro, depois cozinhe de acordo com as instruções listadas na embalagem.
- ** A pimenta não precisa ser perfeitamente descascada . Principalmente, você só quer ter certeza de remover a maior parte da pele carbonizada.